10 من أشهر أطباق نينه بينه التي تشكل جوهر المطبخ في العاصمة القديمة

تقع نينه بينه في قلب العاصمة القديمة الأسطورية، وهي لا تشتهر فقط بمناظرها الطبيعية الخلابة، بل تتميز أيضًا بمطبخها الفريد الغني بالهوية المحلية. كل طبق هنا يُضفي لمسةً مميزة على المشهد الثقافي الغني، ويأسر قلوب الزوار من كل حدب وصوب. لنستكشف قائمة أطباق نينه بينه المميزة، لنجعل رحلتك أكثر اكتمالًا!

مطبخ نينه بينه ليس مزيجًا من المكونات المحلية فحسب، بل يجسد أيضًا جوهر ثقافة أهلها وحرفيتهم الماهرة. سواءً استمتعت بهذه الأطباق في زيارتنا أو أحضرتها كهدية، فإن كل نكهة تُذكرك بجمال هذه الأرض الريفي ودفئها الإنساني.

1. أرز نينه بينه المقرمش

أرز مقرمش (مصدر الصورة: مجمع)

إذا كنت تبحث عن أشهر أطباق نينه بينه، فإن أرز نينه بينه المحروق هو أول ما يتبادر إلى ذهنك. إنه طبق تقليدي من العاصمة القديمة، بسيط ولكنه ذو جاذبية قوية، ما يجعل رواد المطعم يتذكرونه للأبد من أول مرة يتذوقونه فيها.

يتميز أرز نينه بينه المحروق بمزيجه الرائع من نوعين من الأرز الجاف واللزج، من خلال خطوات دقيقة من التجفيف إلى القلي، مما يُنتج قطع أرز محروق مقرمشة وذهبية اللون وعطرة. غالبًا ما يُقدم هذا الطبق مع لحم الخنزير المبشور والبصل المقلي، أو بالأحرى، يُقدم مع لحم الماعز والقلب والكلى وصلصة غنية. ستُضفي نكهته المتناغمة المقرمشة والدسمة والعطرة لمسةً لا تُنسى.

هذه أيضًا هدية ثمينة تُنصح بشرائها لعائلتك وأصدقائك بعد رحلتك إلى نينه بينه. يُمكنك العثور على الأرز المقرمش في معظم الأسواق ومحطات الاستراحة أو في جولات نينه بينه، بأسعار تتراوح بين 35,000 و45,000 دونج فيتنامي للحصّة.

>>> تحقق من جولة الصيف الشمالية الغربية <<<
1. اكتشف الشمال الغربي: هوا بينه - موك تشاو - ديان بيان - لاي تشاو - سابا - فانسيبان - ين باي - هانوي
2. الطريق الشمالي الأوسط: هانوي - سابا - فانسيبان - ها لونج - نينه بينه - دا نانغ - سون ترا - منطقة با نا السياحية - الجسر الذهبي - هوي آن - لا فانغ - هوي - كهف فونغ نها

2. لحم الماعز الجبلي في نينه بينه

لحم الماعز (مصدر الصورة: مجمعة)

من الأطباق الشهية الأخرى التي لا تُفوَّت لحم ماعز نينه بينه الجبلي، المشهور بتماسكه ونكهته اللذيذة بفضل رعايته الطبيعية في الجبال الصخرية. يمكن للزوار الاستمتاع بأطباق مثل لحم الماعز المشوي، والماعز المطهو على البخار، والماعز النيء مع الليمون، ولفائف الربيع المصنوعة من لحم الماعز، والماعز المقلي... لكن الطبق الأكثر تميزًا يبقى الأرز المقرمش مع صلصة الماعز، حيث يُضفي مزيج هذين الطبقين المميزين تجربة لا تُنسى.

تُقدّم معظم المطاعم هنا لحم ماعز نينه بينه بسعر يتراوح بين ٢٠٠,٠٠٠ و٤٠٠,٠٠٠ دونج للكيلوغرام. بعض العناوين الشهيرة التي يُمكنك الرجوع إليها:

• مطعم با كوا (ترانج آن، ترونج ين، هوا لو).
• مطعم Cuong De (هوا لو، نينه بينه).

3. حلزونات جبل نينه بينه

تعتبر القواقع المسلوقة أو المطهوة على البخار من أكثر الطرق شيوعًا لإعدادها لأنها تحتفظ بالنكهة الفريدة لقواقع الصخور (مصدر الصورة: Collected)

من الأطباق الفريدة الأخرى في نينه بينه حلزونات الجبال، وهي نوع من الحلزونات يعيش في كهوف الحجر الجيري بجبل تام ديب. تتميز حلزونات الجبال بطعمها اللزج والمقرمش والحلو الطبيعي، ولمسة من الأعشاب الطبية، وغالبًا ما تُستخدم في أطباق مثل المطبوخ بالبخار مع الزنجبيل، أو المقلي مع التمر الهندي، أو السلطة. مع ذلك، لا تتوفر حلزونات الجبال إلا من أبريل إلى أغسطس من كل عام، لذا عليك اختيار الوقت المناسب للاستمتاع بهذا الطبق النادر.

4. معكرونة ثعبان البحر نينه بينه

يتم تقديم وعاء من شعرية ثعبان البحر نينه بينه بشكل جذاب (مصدر الصورة: مجمع)

عند زيارتك لنينه بينه، لا تنسَ تجربة شعرية ثعبان البحر بنكهتها الفريدة. يُطهى المرق على نار هادئة من عظام ثعبان البحر ونخاعه، مما يُضفي عليه مذاقًا حلوًا، بينما يُعالَج ثعبان البحر ليصبح متماسكًا ودهنيًا. يُقدّم الطبق مع زهور الموز المبشورة، ليُشكّل مزيجًا مثاليًا.

يمكنك زيارة مطعم Dung Thanh eel vermicelli (999 Tran Hung Dao، Van Giang ward، Ninh Binh)، وهو مطعم مشهور بتقديم هذا الطبق للاستمتاع به.

5. سلطة ثعبان البحر

سلطة ثعبان البحر نينه بينه: طبق مميز لا ينبغي تفويته عند زيارة العاصمة القديمة (مصدر الصورة: Collected)

عند وصولك إلى كيم سون، لا تفوت سلطة ثعبان البحر، وهي طبق مميز لا يُفوّت خلال جولتك في نينه بينه. يُحضّر هذا الطبق بعناية فائقة لإزالة رائحة السمك والحفاظ على الطعم الحلو لثعبان البحر، وهو نوع من الأسماك يتميز بلحمه المتماسك والمغذي.

أبرز ما يميز سلطة ثعبان البحر هو صلصة التغميس الخاصة، المعروفة باسم "تشيو"، والمصنوعة من مكونات مألوفة مثل عشبة الليمون والفلفل الحار والفلفل. غالبًا ما تُقدم سلطة السمك مع الخضراوات النيئة وورق الأرز، مما يُضفي عليها مزيجًا جذابًا. يأسر هذا الطبق الزوار عند استكشاف المطبخ الراقي للعاصمة القديمة.

يتراوح سعر ثعبان البحر بين 500,000 و600,000 دونج للكيلوغرام، حسب الموسم. لا تفوت زيارة مطاعم كيم سون لتجربة هذا الطبق الفريد.

6. سجق ين ماك الحامض

نقانق ين ماك الحامضة (مصدر الصورة: مجمعة)

إذا كنت تبحث عن هدية مميزة من نينه بينه، فإن نيم تشوا ين ماك خيار مثالي. يُحضّر نيم ين ماك من نيم تشوا هيو الملكي، ويتميز بنكهة خفيفة وفريدة بفضل تغليفه بأوراق الجوافة والموز.

المكونات الرئيسية تشمل شرائح رقيقة من لحم الخنزير، وجلد الخنزير، ومُحسِّن نكهة الغلوتامات أحادية الصوديوم، والملح، وتُمزج جميعها بتناغم لتُنتج لفائف ربيعية ذات قوام مطاطي ومقرمش مثاليين. عند الاستمتاع، يُمكنك تناولها مع أوراق التين، أو أوراق البيريلا، أو أوراق بوليسياس فروتيكوسا لتعزيز نكهتها.

بعض عناوين المرجع:

• سوق التنين، رقم 71 فان جيانج، نينه بينه.
• منشأة إنتاج آنه كوان، ين ماك، ين مو.

7. معجون الروبيان جيا فيين

عندما يتعلق الأمر بالهدايا التي تحمل بصمة العاصمة القديمة، يُعدّ معجون روبيان جيا فيين اسمًا لا غنى عنه. إنه نوع تقليدي من صلصة السمك، يُعالَج بدقة متناهية، بدءًا من اختيار الروبيان الطازج واللذيذ وصولًا إلى عملية التخمير الدقيقة في ظروف مناسبة.

يتميز معجون الروبيان بلونه الأحمر الزاهي ورائحته الزكية، ويُستخدم غالبًا لتغميس الخضراوات المسلوقة، أو مع الأرز الساخن، أو كتوابل للعديد من الأطباق الأخرى. يتراوح سعر عبوة معجون الروبيان "جيا فيين" بين 150,000 و250,000 دونج فيتنامي، وهو خيار مثالي كهدية بعد رحلتك.

8. نبيذ الأرز نهو كوان

لا تشتهر نينه بينه بمطبخها فحسب، بل تتميز أيضًا بتخصصها المميز: نبيذ نهو كوان، وهو نبيذ تقليدي لشعب موونغ في أرض نهو كوان. يُصنع هذا النبيذ من الأرز اللزج والبطاطس والخميرة البرية الطبيعية مثل أوراق الجوافة والزنجبيل والجالنجال.

يتميز نبيذ كان بنكهة غنية، لكنها ليست قوية جدًا، وهو مناسب جدًا للاستمتاع به مع أطباق نينه بينه الريفية. يتراوح سعر نبيذ كان بين ٢٠٠ ألف و٦٠٠ ألف دونج فيتنامي، حسب السعة.

9. كعكة نينه بينه العائمة

طبق بان تروي (مصدر الصورة: مجمع)

إذا كنت من محبي الحلويات، فلا بد من تجربة كعكات نينه بينه العائمة. تُصنع هذه الكعكة من دقيق الأرز التقليدي، ممزوجًا بدبس السكر والفول السوداني وأوراق الأقحوان، مما يُضفي عليها نكهة حلوة مميزة.

ستكون الكرات البيضاء المستديرة والناعمة والحلوة وجبة خفيفة شهية، خاصةً مع الشاي الأخضر. يمكنك العثور عليها في مطاعم وسط نينه بينه للاستمتاع بها.

10. الدب

الدب (مصدر الصورة: مجمعة)

من الأطباق الفريدة الأخرى في نينه بينه فاكهة "غاو"، وهي فاكهة لا تنمو إلا في الجداول والتلال هنا. تُستخدم فاكهة "غاو" غالبًا في طهي السمك أو تحضير الحساء، مما يُخفي رائحة السمك الكريهة ويضفي مذاقًا منعشًا وحامضًا بعض الشيء.

هذه الفاكهة ليست قيّمة في المطبخ فحسب، بل مفيدة للصحة أيضًا، وغالبًا ما يشتريها السياح كهدايا بسعر حوالي 80,000 دونج للكيلوغرام. يمكنك بسهولة العثور على هذه الفاكهة اللذيذة في الأسواق التقليدية خلال جولتك في نينه بينه.

مع هذه الأطباق الشهية الخاصة، ستصبح رحلتك إلى نينه بينه بالتأكيد تجربة لا تُنسى، سواء لاستكشاف المناظر الطبيعية الجميلة أو الاستمتاع بالجوهر الطهوي للعاصمة القديمة.

كل طبق، من الأرز المقرمش إلى لحم الماعز الشهي، إلى معجون الروبيان الغني، يترك في قلوب الزوار مذاقًا لا يُنسى. دعوا أطباق نينه بينه المميزة تُصبح من أبرز معالم رحلتكم الاستكشافية، لتعودوا إلينا بذكريات لا تُنسى، بل بنكهة هذه الأرض أيضًا!

لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، شوان هوا وارد، مدينة هوشي منه، فيتنام
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1900 1839
صفحة المعجبين: https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn

مصدر الصورة: تم جمعها وتجميعها
@نصائح_السفر #نصائح_السفر

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-ninh-binh-v16278.aspx