تُظهر الأبحاث أن الخضراوات الخضراء تُعد من أفضل مصادر النترات في النظام الغذائي اليومي. والنترات الموجودة في الخضراوات الخضراء مركبات طبيعية تُقدم فوائد عديدة للقلب، وفقًا لموقع "إيفري داي هيلث" (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في المعلومات الصحية.
لا يعتبر السبانخ غنيًا بفيتامينات A و C و K فحسب، بل إنه أيضًا مصدر عالي الجودة للحديد.
في دراسة نُشرت في المجلة الأوروبية لعلم الأوبئة ، حلل علماء دنماركيون بيانات جُمعت من أكثر من 50 ألف شخص. ووجدوا أن تناول كوب واحد فقط من الخضراوات الغنية بالنترات يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 26%.
عند دخول النترات إلى الجسم، تُوسّع الأوعية الدموية، مما يُساعد على تحسين الدورة الدموية. بفضل ذلك، يصل الأكسجين والمغذيات من الدم إلى أعضاء الجسم بفعالية أكبر. كما تُظهر بعض الدراسات أن من يتناولون كمية كافية من النترات يتمتعون بوظائف حركية أقوى في الساقين، ويمشون أسرع من من يتناولون كمية أقل.
لتحسين صحة القلب، ينبغي على الأشخاص إعطاء الأولوية لتناول الخضروات الورقية الخضراء التالية:
الكرنب
لا يعتبر الكرنب غنيًا بالنترات فحسب، بل يحتوي أيضًا على فيتامينات أ، ج، ك. يساعد فيتامين أ في الحفاظ على صحة البصر والجهاز المناعي والجهاز التناسلي، ويساعد القلب والرئتين والكلى على العمل بشكل صحيح.
يُعزز فيتامين ج الموجود في الكرنب وظيفة المناعة، ويساعد الأنسجة على النمو والحفاظ على صحتها. في المقابل، يلعب فيتامين ك دورًا هامًا في تخثر الدم، ويساعد على تقوية العظام، ويقي من هشاشة العظام.
سبانخ
السبانخ طعام مفضل لدى الكثيرين لمذاقه اللذيذ. بالإضافة إلى فيتامينات أ، ج، ك، فهو غني بالحديد وحمض الفوليك.
الحصول على كمية كافية من الحديد يُساعد في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد. من ناحية أخرى، يُعدّ حمض الفوليك مهمًا لأنه يُساعد على تحويل الطعام الذي نتناوله إلى طاقة، ويُساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء والبيضاء.
أوراق البنجر
عند شراء الشمندر، يتخلص معظمنا من أوراقه. لكن في الواقع، أوراق الشمندر مغذية للغاية. كوب واحد منها يكفي لتزويد الجسم بجميع احتياجاته اليومية من فيتاميني أ و ك. يمكن تناول أوراق الشمندر نيئة أو معالجة كغيرها من الخضراوات الورقية، وفقًا لموقع Everyday Health.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/3-loai-rau-xanh-nguoi-co-benh-tim-mach-nen-uu-tien-an-185240920133036629.htm
تعليق (0)