4 عادات في الطبخ عليك تجنبها لأنها ضارة بصحتك

إن الوجبة الصحية لا تحتوي فقط على مكونات صحية مثل الخضروات والفواكه والبيض واللحوم الخالية من الدهون، بل تحتاج أيضًا إلى إعدادها بشكل صحيح.

الطهي السليم يُساعد على تجنّب المشاكل الصحية طويلة الأمد. إليك بعض طرق تحضير الطعام التي يجب تجنّبها.

إن اللحوم المعرضة لدرجات حرارة عالية جدًا قد تنتج مواد ضارة بالصحة.

الإفراط في طهي اللحوم

قد يُسبب شواء أو سلق اللحوم حتى الإفراط في طهيها ضررًا أكبر من نفعها. فالإفراط في طهي اللحوم والأسماك، وخاصةً اللحوم والأسماك، قد يُنتج مركبات مُسرطنة مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، وفقًا لموقع Healthline الأمريكي المتخصص في الصحة.

استخدام كمية كبيرة جدًا أو قليلة جدًا من الزيت النباتي

الزيوت النباتية غنية بالدهون الصحية. الدهون ضرورية للجسم، لكن الإفراط فيها قد يكون ضارًا. على سبيل المثال، تُعد الدهون مكونًا مهمًا في أغشية الخلايا، حيث تساعد الخلايا على الحفاظ على شكلها ووظائفها. يحتاج الجسم أيضًا إلى الدهون لإنتاج الهرمونات، بما في ذلك الهرمونات الجنسية مثل الإستروجين والتستوستيرون. كما أن الدهون ضرورية لوظائف الدماغ والعديد من وظائف الجسم الأخرى.

ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الدهون يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية ودهون الكبد. لذلك، يُنصح بتناول كميات معتدلة، سواءً كانت من الدهون الحيوانية أو الأسماك أو الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون أو زيت فول الصويا أو زيت الكانولا.

استخدمي كمية كبيرة من الملح والتوابل المصنعة في الطبخ.

عند تحضير الطعام، يُنصح بتجنب الإفراط في استخدام الملح أو التوابل المُصنّعة، مثل مسحوق التوابل. ويرجع ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من الصوديوم، مما يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والكلى. كما أن العديد من التوابل المُصنّعة غالبًا ما تحتوي على مواد حافظة وملونات ضارة بالصحة.

وبدلاً من ذلك، يمكن للناس استخدام التوابل الطبيعية مثل الثوم والزنجبيل والليمون أو الأعشاب الطازجة لتعزيز نكهة الطبق.

قم بإذابة اللحوم والأسماك على طاولة المطبخ

إذابة اللحوم والأسماك على طاولة المطبخ في درجة حرارة الغرفة تُهيئ بيئة مثالية لنمو البكتيريا. إذا تناولتَ طعامًا ملوثًا عن طريق الخطأ، فقد يُسبب ذلك تسممًا غذائيًا.

تشمل أعراض التسمم الغذائي تقلصات المعدة، والغثيان، والقيء، والإسهال، والحمى، وغيرها. بدلاً من ذلك، يُنصح بتذويب اللحوم والأسماك المجمدة في الميكروويف أو تركها في الثلاجة طوال الليل، وفقًا لموقع Healthline .

المصدر: https://thanhnien.vn/4-thoi-quen-nau-an-can-tranh-vi-gay-hai-cho-suc-khoe-185250106163412302.htm