المطبخ - زيادة جاذبية السياحة في بينه ثوان

إلى جانب المناظر الطبيعية الخلابة والهويات الثقافية الفريدة، أصبح فن الطهي تخصصًا يجذب السياح. ويُعتبر هذا أحد الأسباب الرئيسية لاختيار السياح وجهةً ما، ويمثل جسرًا يربطهم بالعودة.

مأكولات خاصة وجذابة

مؤخرًا، شاركت ثوي في (سائحة من دونغ ناي ) على مواقع التواصل الاجتماعي: "هذه أول زيارة لي إلى فو كوي. بالإضافة إلى انبهاري بالمناظر الخلابة، انجذبتُ أيضًا إلى الطعام الشهي، وخاصةً "لحم فو كوي الحار". مع أنني استمتعتُ بلحم البقر في أماكن عديدة، إلا أنني لا أفهم سبب لذة لحم البقر هنا. سأعود إلى هذه الجزيرة الصغيرة لأواصل الاستمتاع بطعامها اللذيذ".

ليس ثوي في فحسب، بل ينبهر ويسعد الكثير من السياح بطبق "لحم فو كوي الحار". وأوضح العديد من أصحاب المطاعم في الجزيرة أن كلمة "حار" في "لحم فو كوي الحار" لا تشير إلى سخونة هذا الطبق، بل إلى نضارة لحم البقر في الجزيرة. وقال أحد أصحاب المطاعم: "لحم البقر في الجزيرة متماسك، طري، حلو، وطازج. لأن أبقار فو كوي تُربى في المراعي، بطريقة طبيعية للغاية. لذا، لا يمكن للعديد من السياح القادمين إلى فو كوي تفويت هذا الطبق اللذيذ".

يمكن القول إن المطبخ من أهم عوامل الجذب السياحي عند اختيار الوجهة. قال السيد فان هوانغ بينه سون (سائح من تاي نينه): "يهتم كل مسافر بمعرفة كل ما يتعلق بالوجهة بعناية، مثل الفنادق والمعالم السياحية وأماكن الترفيه والتسوق... ولذلك، يُعطي الأولوية لاختيار وجهة تقدم طعامًا لذيذًا، بل ويرغب في الاستمتاع به على أكمل وجه".

في رحلته إلى بينه ثوان هذه المرة، انبهر السيد سون بزيارة سوق فان ثيت والتسوق فيه والاستمتاع بمأكولاته. قال: "كانت عطلة نهاية الأسبوع، لذا كان جو البيع والشراء في أكشاك الطعام نابضًا بالحياة. توقفنا في السوق وعدنا أكثر من 50 كشكًا تقدم أطباقًا متنوعة، مثل: نودلز كوانغ، بان كان، بون ثيت نونغ، بان شيو، بان كان... ثم كانت هناك وجبات خفيفة، مثل: أسنان الحبار، سجق الحبار، بان كواي فات، حساء حلو... كان كل طبق مُعدًّا بطريقة مختلفة، غنيًا بالنكهات التقليدية لفان ثيت. على الرغم من أنني لم أستطع الاستمتاع بجميع الأطباق المذكورة أعلاه، إلا أنني شعرت بحماس كبير".

طبق "لفائف ربيع السردين" في بينه ثوان يُثير استياء العديد من السياح. تقول السيدة لينه لان (سائحة من مدينة هو تشي منه): "عند تناوله، يتميز الأنشوجة بنكهة دسمة وعطرية مميزة، مقرمشة، ويُقدم مع خضراوات نيئة وخيار ومانجو أخضر... مع صلصة غمس تُضفي على الطبق نكهة مميزة: صلصة سمك الفول السوداني. إنه لذيذ للغاية، لذا كلما سنحت لعائلتي الفرصة، نزور بينه ثوان للاستمتاع بهذا الطبق".

السياحة الطهوية – اتجاه جديد

يمكن القول إن المطبخ حلقة وصل بالغة الأهمية في السياحة، لإكمال أي منتج سياحي. فإذا ضعفت هذه الحلقة، فإنها تُمثل نقطة ضعف كبيرة، أو تُشكل وصمة عار سلبية على العلامة التجارية السياحية.

تضم بينه ثوان حاليًا 600 منشأة إقامة سياحية تضم 17,658 غرفة. كما تضم العديد من المطاعم والمقاهي، بأسعار مناسبة وأخرى فاخرة، في المناطق السياحية والمواقع التي تخدم جميع أنواع السياح. يُعد هذا أحد أسس تطوير منتجات السياحة الطهوية. إلى جانب ذلك، وبفضل امتلاكها منطقة صيد أسماك واسعة تبلغ مساحتها حوالي 52,000 كيلومتر مربع، تُعتبر بينه ثوان منطقةً رائدةً في مجال صيد الأسماك وتربية الأحياء المائية في البلاد. لذلك، تتميز بينه ثوان بأطباق ساحلية متنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية، مع الحفاظ على خصائصها الفريدة التي لا تُضاهى.

تم الاعتراف بتفرد مطبخ Binh Thuan من قبل منظمة فيتنام للأرقام القياسية (VietKings) ومركز Vietnam Top (VietTop) في أفضل 100 طبق متخصص وأفضل 100 هدية متخصصة (2020-2021) للأطباق اللذيذة والمنتجات الفريدة في جميع أنحاء البلاد مع وعاء ساخن، حبار Phan Thiet المجفف، صلصة السمك، نبيذ فاكهة التنين، فاكهة التنين المجففة... ومؤخرًا، أعلنت VietKings أيضًا عن فاكهة التنين Binh Thuan وصلصة سمك Phan Thiet الذهبية لتكون في قائمة 9 أطباق فيتنامية، وهي مجموعة من الأطباق والتخصصات الفيتنامية التي تم الاعتراف بها كأرقام قياسية آسيوية.

انطلاقًا من هذه المزايا، يواصل قطاع السياحة في بينه ثوان تعزيز ثقافة الطهي بهدف تطوير سياحة مستدامة. وبناءً على ذلك، عززت بينه ثوان جهودها الترويجية والتواصلية لترويج سياحة الطهي، مشكّلةً وجهاتٍ ذات تجارب طهي فريدة، تُشكّل عامل جذب كبير للسياح المحليين والدوليين.

في الواقع، لن يختار أي سائح طبقًا سيئًا لا يُناسب ذوقه مرارًا وتكرارًا. لذلك، يُعدّ الاهتمام بأذواق الزبائن واحتياجاتهم ومشاعرهم شرطًا أساسيًا عند بناء منتجات السياحة الطهوية. ولا سيما الاهتمام بضمان نظافة وسلامة الطعام لتجنب حوادث التسمم الغذائي، التي تؤثر على صحة السياح، وتُسيء إلى سمعة السياحة، وتُؤثر سلبًا على صورتها وسمعتها.

ومع ذلك، لتحقيق ذلك باحترافية ومنهجية، لا بد من تنسيق متزامن بين السلطات المحلية، وقطاع السياحة، والشركات، والمطاعم، والفنادق، والمجتمع المحلي. وهذا توجه جديد ولكنه فعال، يُساعد بينه ثوان على الحفاظ على القيم الطهوية المحلية وتعزيزها، مما يُسهم في تحقيق هدف تطوير السياحة لتصبح قطاعًا اقتصاديًا رائدًا.

مصدر