الاهتمام بوجبات الطعام للطلاب المقيمين

إن تنظيم الوجبات الداخلية في المدارس في هاي فونج يعكس الشعور بالمسؤولية بدءًا من مرحلة اختيار الطعام وتطوير القائمة وحتى المعالجة والتقديم.

يتم إعداد وجبات الطعام الداخلية في مدرسة Le Hong Phong الابتدائية بعناية من قبل المدرسة.

مدروس وآمن

في روضة فوك لي (حي نام تريو)، تبدأ الاستعدادات لوجبة غداء الأطفال على قدم وساق منذ الصباح الباكر. حوالي الساعة 7:30، يُحضر صاحب العمل فو دوك هانه (حي لي إيش موك) طعامًا طازجًا إلى المدرسة ليستلمه طاقم المطبخ. تُفحص الخضراوات واللحوم والأسماك بعناية قبل تجهيزها.

قالت السيدة نجوين ثي ها، مديرة المدرسة: "نحتفظ يوميًا بعينات من الطعام لمدة ٢٤ ساعة، وجميعها تحمل شهادة سلامة غذائية ومصدرًا واضحًا. جميع الطهاة يتمتعون بخبرة واسعة ويتلقون تدريبًا منتظمًا على التغذية ونظافة المطبخ".

مع وجود 382 طفلاً، تبلغ تكلفة كل وجبة لطلاب روضة فوك لي الآن 28,000 دونج فيتنامي، بزيادة قدرها 3,000 دونج فيتنامي مقارنة بالعام الدراسي السابق. على الرغم من ارتفاع التكلفة، يتفق أولياء الأمور تمامًا على أن أطفالهم يتلقون رعاية أفضل ويتناولون وجبات مغذية أكثر. صُممت قائمة الطعام في المدرسة على مدار عشرة أيام دون تكرار الأطباق، ويغير المعلمون طريقة تحضير الطعام ليتمكن الطلاب من الاستمتاع بطعامهم وإنهاء حصصهم. خلال اليوم، يتناول الأطفال وجبة رئيسية واحدة ووجبتين خفيفتين، مما يضمن لهم الطاقة اللازمة ليوم كامل من الدراسة واللعب.

يضم طاقم المدرسة ثمانية موظفين لضمان إعداد وطهي وتوزيع الوجبات بشكل آمن ونظيف. المطبخ مُجهّز بطريقة أحادية الاتجاه، حيث يفصل بين مناطق الطعام النيء والمطبوخ، وهو مجهز بالكامل بمعدات تخزين العينات، وثلاجات للحفظ، ومناطق لتعقيم المعدات.

المعلمون في روضة كونغ هوا يهتمون دائمًا بكل وجبة للأطفال.

روضة كونغ هوا (بلدية لاي كي) تضم حاليًا 294 طفلًا مسجلين في برنامج الإقامة الداخلية. ومقارنةً بالعام الدراسي السابق، ارتفعت رسوم الوجبات من 17,000 دونج فيتنامي إلى 20,000 دونج فيتنامي، شاملةً وجبتين: الغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر. في المناطق الريفية، الرسوم أقل منها في المناطق الحضرية، لكن المدرسة لا تزال تضمن قائمة طعام غنية بالعناصر الغذائية: البروتين الحيواني، والبروتين النباتي، والنشويات، والدهون، والخضراوات الورقية، والدرنات، والفواكه. قالت المعلمة دو ثي كوان، مديرة المدرسة: "لا يزال الأطفال صغارًا، وكثير منهم جدد في المدرسة، لذا فإن تنظيم الوجبات ليس بالأمر السهل. على كل معلمة أن تكون معلمة وأمًا ثانية في آنٍ واحد، تشجع الأطفال على إنهاء وجباتهم، وتساعدهم على اكتساب عادات غذائية صحية ".

الميزة الأبرز هنا هي استخدام المدرسة لبرنامج Viettech لحساب كميات الطعام والحصص الغذائية لكل فئة عمرية. بفضل هذا البرنامج، تُقدم وجبات الأطفال دائمًا بتوازن بين العناصر الغذائية، مما يجنب الإفراط أو النقص في التغذية. يتم توريد الطعام من قِبل شركة Thanh Loc Company Limited (البلدية نفسها) لضمان توافر إمدادات مستقرة ومراقبة جودة سهلة.

بالإضافة إلى ذلك، تُركز المدرسة أيضًا على تدريب مهارات طاقم التمريض. تضم المدرسة حاليًا أربعة من موظفي تقديم الطعام، مُدرَّبين تدريبًا احترافيًا على تقنيات الطهي وحفظ الطعام والإسعافات الأولية في حالات الحوادث الغذائية. ويُعدُّ جميعهم هذه الوظيفة مصدر متعتهم اليومية.

تحسين الجودة

ولكي لا تصبح رعاية الأطفال مسؤولية المدرسة فقط، يقوم مديرو رياض الأطفال والمدارس الابتدائية بالتنسيق بانتظام مع ممثلي الآباء للتحقق من وجبات الأطفال.

صرحت السيدة فو ثي ثو هوين، ممثلة أولياء أمور الطلاب في مدرسة لي هونغ فونغ الابتدائية، بمنطقة فو لين، بأنه منذ بداية العام الدراسي، أبدى مجلس أولياء الأمور وأولياء أمور الطلاب اهتمامًا بالغًا بجودة وجبات المدرسة. ويمكن لأي شخص يرغب في التحقق من وجبات أطفاله تقديم اقتراح حتى تتمكن المدرسة من تنسيق وجباتهم وحضورها معهم. كما تُنشر قوائم طعام الأطفال على موقع المدرسة الإلكتروني ليطلع عليها أولياء الأمور.

قائمة طعام الغداء في روضة فوك لي لا تتداخل لمدة 10 أيام.

وفقًا لإدارة التعليم والتدريب بالمدينة، سيظل التعليم الداخلي من المهام الرئيسية في العام الدراسي 2025-2026. وتُشجَّع المدارس على التنسيق الفعال مع أولياء الأمور للحفاظ على جودة هذا النموذج وتحسينه.

وفقًا للسيد لونغ فان فيت، مدير إدارة التعليم والتدريب، فإن مدارس ما قبل المدرسة والمدارس الابتدائية بحاجة إلى ابتكار أساليب تغذية، والتركيز على النظافة وسلامة الغذاء، وتقديم قائمة طعام متنوعة. ولا تقتصر وجبات الطعام الداخلية على تلبية الاحتياجات الغذائية فحسب، بل تُسهم أيضًا في بناء شخصية وعادات جيدة لدى الأطفال.

بعد تطبيق نظام الحكم المحلي ذي المستويين، عززت اللجنة الشعبية على مستوى البلديات الرقابة والتفتيش على مطابخ الإيواء الداخلي لضمان سلامة الأطفال. وصرح السيد نجوين دوك دونغ، نائب رئيس اللجنة الشعبية لدائرة نام تريو: "لقد شكلنا فريق تفتيش متعدد التخصصات لإجراء عمليات تفتيش دورية ومفاجئة. والهدف هو منع تسرب الأطعمة رديئة الجودة إلى المدارس، ومنع أي إهمال في عملية التغذية. صحة الأطفال هي الأهم".

في كل مدرسة، لا تقتصر وجبات الطعام الداخلية على تزويد الطلاب بالطاقة فحسب، بل تُسهم أيضًا في بناء نمط حياة صحي وروتين علمي. كما أنها مسؤولية وحبٌّ يبديه فريق المعلمين والموظفين تجاه الأطفال. ومن خلال هذه الجهود، يُصبح العمل في مجال السكن الداخلي تدريجيًا نقطةً مضيئةً في مسيرة بناء مدارس سعيدة في هاي فونغ ، مما يُسهم في التنمية الشاملة للطلاب.

مينه نجوين

المصدر: https://baohaiphong.vn/cham-lo-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-523317.html