أطباء يحذرون من 7 أخطاء عند تناول وجبة الإفطار تسبب الشيخوخة بشكل أسرع

لا يعد الإفطار مجرد "وقود" لليوم الجديد، بل يلعب أيضًا دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتجديد الخلايا - العوامل التي تحدد معدل الشيخوخة.

ما هي العلاقة بين وجبة الإفطار والشيخوخة الخلوية؟

عندما يتعلق الأمر بالشيخوخة، غالبًا ما نفكر في العمر المحسوب بسنة الميلاد. ولكن بالإضافة إلى "العمر النظري"، فإن للجسم أيضًا عمرًا آخر، وهو العمر البيولوجي، الذي يعكس مستوى نشاط وكفاءة الخلايا والأنسجة في الجسم. بخلاف العمر الثابت بسنة الميلاد، يمكن أن يزداد العمر البيولوجي بسرعة، أو يتباطأ، أو حتى يتراجع، حسب نمط حياتنا وكيفية رعايتنا لأنفسنا. وعلى وجه الخصوص، يُعد تناول وجبة الإفطار بشكل صحيح أحد العوامل المهمة للغاية.

حلل باحثون في إيطاليا بيانات أكثر من 22 ألف شخص، شملت مسوحات غذائية وفحوصات دم لتحديد العمر البيولوجي. وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا أطعمة فائقة المعالجة كانوا أكثر ميلاً إلى امتلاك أعمار بيولوجية أعلى، ما يعني أنهم يتقدمون في السن بشكل أسرع.

بعد ليلة نوم طويلة، يحتاج الجسم إلى الطاقة لبدء الساعة البيولوجية واستقرار مستوى السكر في الدم.

الصورة: لي كام

قال لي ثاو نجوين، أخصائي التغذية في مستشفى نام ساي غون الدولي العام، إنه بعد ليلة نوم طويلة، يحتاج الجسم إلى طاقة لتنشيط الساعة البيولوجية، واستقرار مستوى السكر في الدم، ودعم عملية إصلاح الخلايا. يؤدي تخطي وجبة الإفطار أو اختيار طعام غير مناسب إلى تقلبات حادة في مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى اضطراب عملية الأيض في الجسم، واختلال عمل الهرمونات التنظيمية. ونتيجة لذلك، يُصاب الجسم بالتعب والدوار بسهولة، وتتراجع قدرته على تجديد الخلايا، مما يُعزز مع مرور الوقت عملية الشيخوخة.

7 أخطاء شائعة في وجبة الإفطار تجعلك تتقدم في السن بشكل أسرع

وفقا للدكتور ثاو نجوين، فإن عادات تناول الإفطار التي تبدو غير ضارة يمكن أن تصبح "مسرعات" لعملية الشيخوخة.

الإفراط في تناول السكر والنشويات المكررة : الحبوب المُحلاة والكعك وغيرها تُسبب ارتفاعًا حادًا في سكر الدم ثم انخفاضًا سريعًا، مما يُسبب التعب والرغبة الشديدة في تناول الطعام بعد ساعة واحدة فقط من تناوله. هذه الدورة تجعل الجسم يعتمد على الحلويات بسهولة، وتُسرّع عملية الشيخوخة.

تجنب تناول البروتين : يؤدي نقص البروتين في الصباح إلى فقدان كتلة العضلات، وانخفاض القدرة على التحمل، والشعور بالجوع. ليس هذا فحسب، بل تُسبب هذه المشكلة أيضًا جفاف الجلد، وهي سبب رئيسي لظهور التجاعيد، وخاصة حول العينين. ينصح الخبراء بإضافة 20-30 غرامًا من البروتين إلى وجبة الإفطار للحفاظ على طاقة ثابتة.

نقص الألياف : الخضراوات الورقية غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الدماغ مع التقدم في السن. تشير الأبحاث إلى أن تناول حصة واحدة فقط من الخضراوات الورقية، مثل السبانخ والكرنب والخس، يوميًا يمكن أن يُساعد في إبطاء فقدان الذاكرة.

تناول الكثير من الدهون المشبعة والأطعمة المصنعة : اللحوم الباردة والنقانق والأطعمة المقلية... تحتوي على الكثير من الملح والدهون الضارة، مما يزيد من ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تشير العديد من الدراسات إلى أن استهلاك أكثر من 20% من طاقتنا اليومية من هذه الأطعمة قد يؤدي إلى تدهور الذاكرة بنسبة تصل إلى 28% أسرع من أولئك الذين يستهلكون كميات أقل.

يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة والأطعمة المصنعة بانتظام إلى زيادة ضغط الدم ومخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتسريع فقدان الذاكرة.

الرسم التوضيحي: الذكاء الاصطناعي

استخدام بقايا طعام اليوم السابق: يعتاد الكثيرون على استخدام بقايا طعام اليوم السابق، مثل المعكرونة والأرز البارد والعصيدة أو بقايا الأطباق المقلية. ومع ذلك، ووفقًا للدكتور نجوين، فإن إعادة تسخين الطعام لا يفقد الكثير من العناصر الغذائية فحسب، بل يُنتج أيضًا مركبات ضارة بسهولة. على سبيل المثال، يمكن أن يتأكسد زيت الطهي المستخدم في الأطباق المقلية، مما قد يؤثر سلبًا على الجهاز القلبي الوعائي. وعلى وجه الخصوص، يجب تجنب تناول الحساء أو المأكولات البحرية أو البيض المتروك طوال الليل، لأنها تُشكل خطر التسمم واضطرابات الجهاز الهضمي.

الإفراط في تناول الملح : تناول الكثير من الأطعمة المالحة، مثل المخللات والباذنجان المخلل والصلصات المالحة والنقانق، في الصباح، قد يُسبب احتباس الماء في الجسم، ويرفع ضغط الدم، ويضغط على القلب منذ بداية اليوم. كما أن الاستمرار في هذه العادة لفترة طويلة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض الكلى، واضطرابات التمثيل الغذائي.

تخطي وجبة الإفطار : يُسبب تخطي وجبة الإفطار نقصًا في طاقة الجسم، ويُبطئ عملية الأيض، مما يؤدي إلى التعب وضعف التركيز. هذه العادة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وداء السكري من النوع الثاني، وهي أمراض شائعة لدى كبار السن.

عندما تُستنفد الطاقة، يُجبر الجسم على استهلاك السكر والبروتين المُخزّن، مما يُسبب جفاف الجلد والتجاعيد والشيخوخة المُبكرة. كما يُسبب تفويت وجبة الإفطار الشعور بالجوع وانخفاض ضغط الدم وسوء الهضم، ويُجبرك على تناول المزيد من الطعام ليلاً، وتراكم الدهون، وزيادة خطر زيادة الوزن.

نصائح لتناول وجبة الإفطار لمساعدتك على إبطاء عملية الشيخوخة

وفقا للدكتور نجوين، يمكننا اتباع مبادئ الإفطار التالية للمساعدة في إبطاء عملية الشيخوخة.

اختر كربوهيدرات جيدة : استبدل الحبوب المصنعة والمعجنات بخبز القمح الكامل، أو الأرز البني، أو دقيق الشوفان، أو البطاطا الحلوة. تناول البروتين والألياف للحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم.

أضف البروتين وقلل من الملح: يجب أن تحتوي وجبة الإفطار على ٢٠-٣٠ غرامًا من البروتين من البيض، أو الزبادي اليوناني، أو سمك السلمون، أو الفاصوليا، أو المكسرات، للحفاظ على كتلة العضلات، وبشرة مشدودة، والشعور بالشبع لفترة أطول. قلل من تناول الملح، ولا تستهلك أكثر من ٥ غرامات منه يوميًا، وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية.

إضافة كمية أقل من الخضروات والفواكه الحلوة : الخضروات الورقية الخضراء والطماطم والخيار توفر الفيتامينات ومضادات الأكسدة وتحمي الدماغ وتبطئ الشيخوخة.

تقليل الدهون الضارة : الحد من تناول اللحوم الباردة والنقانق والأطعمة المقلية؛ وإعطاء الأولوية للبروتين الطازج والدهون الجيدة من الأفوكادو والأسماك الدهنية وزيت الزيتون.

تناول طعامًا طازجًا كل صباح : تجنب إعادة تسخين الخضروات والحساء والمأكولات البحرية والبيض وما إلى ذلك طوال الليل للحفاظ على القيمة الغذائية وسلامة الغذاء.

حافظ على نمط حياة صحي : اذهب إلى الفراش مبكرًا، ومارس الرياضة بانتظام، واشرب كمية كافية من الماء كل يوم، وقلل من التوتر والكحول.

لا تتخطى وجبة الإفطار : مهما كنت مشغولاً، حافظ على تناول وجبة إفطار صحية لتثبيت مستوى السكر في الدم ودعم عملية التمثيل الغذائي ومنع الشيخوخة المبكرة.

المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-7-sai-lam-khi-an-sang-khien-ban-gia-nhanh-185250825172315656.htm