كعكات العملات المعدنية الجديدة في هانوي تجعل الزبائن ينتظرون لساعات، وتبيع 2000 قطعة يوميًا

[إعلان_1]

في الآونة الأخيرة، انتشرت كعكات الجبن الكورية (المعروفة أيضًا باسم كعكات العشرة وونات) بين الشباب في هانوي . تتميز هذه الكعكة بحجم اليد، وشكلها الفريد الذي يشبه العملة المعدنية، وحشوتها الجبنية الطويلة جدًا، والتي يمكن تمديدها لمسافة متر دون أن تنكسر.

ومن المعروف أن كعك العملة المعدنية هو وجبة خفيفة أصلها من كوريا وتحظى بشهرة كبيرة.

يبلغ قطر كعكة العملة المعدنية حوالي 10 سم، وتُخبز قشرتها حتى تصبح ذهبية اللون، وتنبعث منها رائحة عطرة من البيض والحليب، ويشبه مذاقها كعكة البيض الصغيرة. داخلها حشوة مغموسة في جبن الموزاريلا. ويمكن القول إن هذه هي سمة هذه الكعكة المميزة. عند تناولها، تتميز الكعكة بنعومة متوسطة، وحلاوة خفيفة ممزوجة بطعم الجبن المالح.

في هانوي، يقع أحد أوائل محلات كعكات العملات المعدنية في هوي فو (هانغ بونغ، هانوي). على الرغم من افتتاحه قبل ثلاثة أسابيع فقط، إلا أن هذه الكعكة لاقت رواجًا كبيرًا، مما دفع الكثيرين للانتظار في طوابير طويلة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات. ورغم رغبة الكثيرين في الاستمتاع بها، اضطروا للمغادرة بسبب طول الانتظار.

قالت السيدة كوين آنه (مواليد عام ٢٠٠١، من دا نانغ )، صاحبة متجر كعك العملات المعدنية في هوي فو: "كنت محظوظة لأن صديقًا من كوريا شاركني وصفة كعكة العملات المعدنية. جربتها عدة مرات، وغيرت المكونات لتناسب الذوق الفيتنامي، ثم حاولت فتحها للبيع".

وقالت السيدة كوينه آنه إن قشرة الكعكة يجب أن تكون بالتناسب الصحيح، ويجب ألا تكون العجينة سائلة للغاية أو سميكة للغاية، وإلا فإن القشرة لن تنضج في الوقت المناسب وستصبح طرية، مما يؤثر على جودة الكعكة.

"حشوة الجبن لدينا محبوبة لدى الكثيرين، فهي عطرية ودسمة، ويمكن تشكيلها على شكل خيوط طويلة دون أن تتكسر. ولضمان ذوبان الجبن مع الحفاظ على طراوة القشرة، يجب ضبط درجة الحرارة والوقت بدقة شديدة، فتأخر بضع ثوانٍ قد يحرق الفطيرة بأكملها"، هذا ما قاله صاحب المتجر.

حاليًا، يحتوي مصنع هوي فو على ستة قوالب كيك، يستغرق خبزها من 5 إلى 7 دقائق، وفي كل مرة يُنتج أكثر من 20 كعكة فقط. هناك زبائن يشترون 30 أو 40 كعكة في المرة الواحدة، ويضطرون للانتظار طويلًا. ينتظر العديد من الزبائن دورهم، لكن دقيق الكيك ينفد، فيضطر المالك والموظفون إلى خلط المزيد، مما يزيد من وقت الانتظار.

كل يوم، تقوم كوين آنه وأفراد عائلتها الخمسة بخلط العجين وتقطيع الجبن في الصباح الباكر ليفتحوا أبوابهم في العاشرة صباحًا. ويكون وقت الذروة من الخامسة مساءً إلى الثامنة مساءً، حيث تصطف طوابير طويلة من الزبائن.

نظرًا لكثرة الزبائن وعرقلة الطابور لحركة المرور، اعتمد المتجر نظام التسجيل برقم وتحديد موعد. "نظرًا لكثرة الزبائن، لم نعد نسمح لهم بالانتظار في الطابور طويلًا، بل سنسجل الرقم ونحدد موعدًا لاستلام الكعكات. في الصباح، حوالي الساعة 10:30 صباحًا عند فتح المتجر، سنبدأ بتوزيع الأرقام مع تحديد مواعيد. وبحلول الساعة 4:00 مساءً تقريبًا، ستكون الأرقام قد نفدت، وسيركز المتجر على إعادة الكعكات حسب العدد حتى الساعة 10:00 مساءً."

من المعروف أن متجر السيدة كوين آنه يبيع يوميًا ما بين 1700 و2000 كعكة، بإيرادات تبلغ حوالي 60 مليونًا يوميًا. قبل افتتاح المتجر في هانوي، كان للسيدة كوين آنه ثلاثة فروع أخرى في دا نانغ، وتاي نينه ، وفونج تاو.

يقول السيد دونغ (22 عامًا، هونغ ين)، إن كعكة العملة المعدنية لذيذة جدًا، وعند تناولها تشعر بنكهة كعكة إسفنجية. "أخذتُ حبيبي لتجربتها، وكانت تجربة رائعة أيضًا. في المستقبل، إذا قلّ عدد الزبائن ولم أضطر للانتظار، سأعود لتقديم الدعم مرة أخرى."

جاءت ثوي تشي (١٧ عامًا، من حي هوان كيم) لشراء ٢٠ كعكة. بعد أن حصلت على رقم، عادت إلى منزلها وعادت بعد ساعتين. مع ذلك، اضطرت الزبونة إلى الانتظار ٣٠ دقيقة أخرى.

يجب أن تُؤكل هذه الكعكة ساخنة لتكون لذيذة، حتى يُمكن سحب الجبن منها. إذا تُركت باردة، ستجف القشرة ولن يُمكن سحب الجبن منها. اشتريتُ هذه الكعكة لأطفالي ليُجربوها،" شارك تشي.

بسعر 35,000 دونج للقطعة، تُعتبر هذه الوجبة الخفيفة غالية الثمن، تُعادل طبقًا من حساء الفو. صرّح الكثيرون أنهم جاؤوا إلى المتجر لشرائها بدافع الفضول. مع ذلك، لم يُعجب الجميع بطعم هذا الطبق. قال آخرون إن طعم الكعكة غريب، لكن نكهتها ليست مميزة جدًا.

حاليًا، لا تزال شعبية كعكات الجبن بالعملات المعدنية مستمرة. ففي هانوي، لا تزال العديد من المطاعم التي تبيع هذه الكعكة الرائجة تعجّ بالزبائن المصطفين لساعات طويلة للاستمتاع بكعكات الجبن بالعملات المعدنية.

المقال والصور: كيم نجان

متجر الحلويات، الذي يعود تاريخه إلى 30 عامًا ويقع في تران هونغ داو (هانوي)، والمملوك لعائلة السيدة دونغ، يشتهر بأسعاره الباهظة. تضم قائمة الحلويات أكثر من 70 نوعًا، أرخصها سعره 60,000 دونج، وأغلاها سعرًا 90,000 دونج.

[إعلان 2]
مصدر