الحلوى المصنوعة يدويا تجذب الزبائن

في كل عام، يحل رأس السنة، لا بد أن يكون على مائدة العائلة طبق من الكعك والحلويات اللذيذة. هذا العام، بدلًا من اختيار الكعك والحلويات والمربيات المتوفرة في السوق، تُفضل العديد من العائلات اختيار الكعك والحلويات المنزلية، إذ يمكنهم اختيار الطعم المناسب مسبقًا مع الحفاظ على النكهة الطبيعية للمكونات.

خلال احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة (تيت)، تستمتع العائلة بأكملها غالبًا بالكعكات المصنوعة يدويًا والمربيات والحلويات مع كوب من الشاي الساخن للتذكر بالأوقات القديمة.

استغلت السيدة بوي ثي ثانه هوين في جناح ثو سون (فيت تري) استراحة الغداء وتوجهت إلى فينكوم لشراء مكونات لصنع حلوى النوجا (حلوى السعادة) لتقديمها إلى مذبح أسلافها ولتسلية الضيوف خلال تيت. اختيار شراء مكونات مثل الكاجو واللوز والجوز والزبيب والزبدة ومسحوق الحليب كامل الدسم وحلوى الخطمي... أبلغت السيدة هوين: هناك العديد من المكونات لصنع حلوى النوجا التي تُباع عبر الإنترنت، فقط اطلبها وسيتم توصيلها إلى منزلك، لكنني أخشى عدم ضمان سلامة الغذاء لذلك غالبًا ما أشتريها من سلاسل المتاجر الكبرى. في السنوات الأخيرة، لم أصنع حلوى النوجا لعائلتي للاستمتاع بها خلال تيت فحسب، بل صنعتها أيضًا كهدايا لعائلتي من الأب والأم. ستضبط حلوى النوجا المصنوعة منزليًا النكهة لتناسب ذوق كل شخص، لذا يكون الآكل أكثر أمانًا من الكعك والحلوى المباعة في السوق.

مثل السيدة هوين، تشتري السيدة مينه ثو من حي جيا كام (فيت تري) جوز الهند بكثرة لصنع أنواع مختلفة من مربى جوز الهند لإشعال البخور وإسعاد الضيوف خلال عيد تيت. قالت السيدة مينه ثو: "بالمقارنة بأسعار السوق، فإن المنتجات التي أصنعها ليست أرخص، بل ترضي أذواق الجميع، وخاصةً أنها خالية من المواد الحافظة. في عائلتي، لكل فرد نكهة مختلفة، لذلك غالبًا ما أصنع القليل من كل شيء. هذا العام، أخطط لصنع 15 كيلوغرامًا من أنواع مختلفة من مربى جوز الهند لعائلتي وكهدايا لكل من الأب والأم".

تجذب حلوى النوجا الزبائن لأنها مصنوعة من المكسرات والفواكه المجففة.

دفعات حلوى النوجا مناسبة لجميع الأعمار

وبحسب بحثنا، تحول بعض المستهلكين في السنوات الأخيرة، بدلاً من اختيار الحلويات المستوردة أو المنتجة محلياً، إلى تفضيل الكعك والمربى والحلويات المصنوعة يدوياً لاستخدامها خلال تيت.

اختار السيد هوانغ مانه هونغ من بلدة ثانه سون سلةً من منتجات عيد تيت، بما في ذلك كعكات البصل، وحلوى النوجا، ومربى جوز الهند الصغير، وحلوى الجيلي، وحلوى تشي لام، ليقدمها لوالديه في الريف بمناسبة عيد تيت. قال: "أشتري كل عام كعكات وحلوى أجنبية لأقدمها لوالديّ. في السنوات الأخيرة، كبر والداي في السن، لذلك تحولت إلى طلب المنتجات المصنوعة يدويًا. ولأنها مصنوعة منزليًا، يمكنني أن أطلب من المُصنّع تقليل كمية السكر والحليب، والأهم من ذلك، أن هذه المنتجات خالية من المواد الحافظة".

للحصول على دفعات لذيذة من حلوى النوجا، يتعين على السيدة ثانه توين (ثانه توين للأغذية) مراقبة درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة.

في عيد رأس السنة القمرية هذا العام، حرص الكثيرون على إنتاج كعكاتهم الخاصة، ومربى جوز الهند، وحلوى النوجا... لبيعها على مواقع التواصل الاجتماعي. قالت السيدة دو ثي ثانه توين، صاحبة شركة ثانه توين للأغذية في حي نونغ ترانج (فيت تري): "عائلتي متخصصة في إنتاج منتجات عيد رأس السنة القمرية، حيث تُباع كعكات البصل وحلوى النوجا ومربى جوز الهند الطازج بشكل جيد للغاية. في عيد رأس السنة القمرية الماضي، بعنا 550 كيلوغرامًا من حلوى النوجا، و500 كيلوغرام من مربى جوز الهند. وفي عيد رأس السنة القمرية هذا، تلقينا طلبات من وحدات لصنع هدايا، ويخطط المصنع لإنتاج 300 كيلوغرام من حلوى النوجا، و300 كيلوغرام من مربى جوز الهند...".

حلوى النوجا معبأة بشكل جميل

وفقًا للسيدة ثانه توين، فإن صنع الكوكيز ومربى جوز الهند وحلوى النوجا ليس بالأمر الصعب، إذ تتوفر العديد من مقاطع الفيديو على الإنترنت تتضمن تعليمات حول كيفية صنعها ومكونات جاهزة للبيع، مما يتيح للمشترين متابعة الخطوات. ومع ذلك، لإعداد منتجات لذيذة بنكهاتها الخاصة، يجب أن يتمتع الصانع بالخبرة. وأضافت السيدة ثانه توين: "تُصنع حلوى النوجا من مطبخ ثانه توين من سكر الأعشاب البحرية 100%، والشعير، وسكر الذرة الكوري، واللوز، والتوت البري، والمانجو المجفف، والفراولة المجففة... المكونات المستوردة لها أصول وفواتير واضحة، لذلك على الرغم من ارتفاع أسعارها مقارنةً بالأسواق الأخرى، لا تزال حلوى النوجا تحظى بثقة العملاء ويطلبها الكثيرون".

تعبئة نكهات مختلفة من مربى جوز الهند الصغير في منشأة ثانه توين للأغذية

في السنوات الأخيرة، لاقت حلوى النوجا رواجًا واسعًا بين الناس نظرًا لفوائدها الصحية، لا سيما بفضل استخدام المكسرات والفواكه في صناعتها. مكوناتها الرئيسية هي المارشميلو، ومسحوق الحليب، والفواكه المجففة، أو المكسرات... لا تتميز حلوى النوجا بنكهة مميزة فحسب، بل بألوانها الزاهية أيضًا. إلى جانب حلاوتها الخفيفة، تتميز حلوى النوجا أيضًا بطعم الفواكه المجففة الحامض ونكهة المكسرات الدهنية. تتميز هذه الحلوى المطاطية الدهنية الحلوة بنكهة الحليب والمكسرات، وهي لذيذة ومغذية للغاية.

يعتبر رأس السنة القمرية الجديدة مناسبة لتجمع العائلة بأكملها معًا، في جو مريح، حيث يشرب الجميع الشاي الساخن ويتناولون بعض المربى والكعك والحلوى المصنوعة يدويًا لاسترجاع الذكريات القديمة.

تشي هونغ

المصدر: https://baophutho.vn/banh-keo-handmade-hut-khach-226536.htm