يمكن لملايين الأطعمة أن تحتوي على نسبة عالية من الملح ولكنها لا تتمتع بمذاق مالح، بما في ذلك 7 مجموعات غذائية يجب الحذر منها.
الأطعمة التي تحتوي على الملح ولكن ليس لها طعم مالح
"تحتوي ملايين الأطعمة على مستويات عالية من الملح ولكنها لا تتمتع بطعم مالح مميز، مما يجعل من الصعب علينا التمييز بينها واتخاذ الاختيارات المناسبة"، كما أشار الدكتور هوانج ثي دوك نجان، من المعهد الوطني للتغذية.
أمراض القلب والأوعية الدموية مرتبطة بتناول كميات كبيرة من الملح
يقدم خبراء المعهد الوطني للتغذية معلومات عن 7 أنواع من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح ولكنها لا تتمتع بطعم مالح مميز، بما في ذلك:
الخبز والمعجنات. غالبًا ما تحتوي هذه الأطعمة على الملح لإضفاء قوامها ونكهتها الغنية، ولكنها لا تتميز بطعم مالح واضح. على سبيل المثال، تحتوي 100 غرام من الخبز الحلو (حوالي 4 شرائح) على ما معدله 276 ملغ من الصوديوم (ما يعادل 0.7 غرام من الملح).
الأطعمة المصنعة (النقانق، اللحوم الباردة، لحم الخنزير). غالبًا ما تحتوي هذه المنتجات على نسبة عالية من الملح للحفاظ على الطعام لفترة طويلة. تشير التقديرات إلى أن 80 غرامًا من لحم الخنزير تحتوي على ما يصل إلى 775 ملغ من الصوديوم، أي ما يعادل 1.94 غرام من الملح (ما يمثل حوالي 40% من الكمية اليومية الموصى بها من الملح).
الجبن ومنتجات الألبان. يحتوي الجبن والعديد من منتجات الألبان على الصوديوم لتعزيز نكهته وحفظه. قد تحتوي حصة نموذجية من الجبن، وزنها 15 غرامًا، على ما يصل إلى 165 ملغ من الصوديوم (0.41 غرام من الملح).
حبوب الإفطار. يُضاف الملح إلى بعض أنواع الحبوب لتعزيز نكهتها، إذ يُحسّن الملح النكهات الأخرى بتثبيط المرارة، وزيادة الحلاوة، وتخفيف الحموضة في الأطعمة. تتراوح كمية الملح في حصة حبوب الإفطار بين ٠ و١٥٪ من متوسط الاستهلاك اليومي للملح، حسب العلامة التجارية.
الصلصات والتوابل المُعبأة (الكاتشب والمايونيز). تُستهلك الصلصات والتوابل بكميات قليلة، وغالبًا ما يتم تجاهلها، بينما تحتوي العديد من التوابل التجارية على كميات كبيرة من الملح. على سبيل المثال، تحتوي 100 غرام من صلصة الطماطم على 907 ملغ من الصوديوم (ما يعادل 2.3 غرام من الملح).
المقرمشات ورقائق البطاطس. غالبًا ما تحتوي هذه الأطعمة على الملح، إلا أنها تُضفي عليها طعمًا مالحًا خفيفًا، خاصةً إذا كانت الرقائق ذات نكهة حلوة. على سبيل المثال، تحتوي علبة صغيرة من رقائق البطاطس على 170 ملغ من الصوديوم، أي ما يعادل 0.43 غرام من الملح، أي ما يعادل 8.5% من الكمية اليومية الموصى بها من الملح.
المعكرونة سريعة التحضير بأنواعها. غالبًا ما تحتوي المعكرونة سريعة التحضير بأنواعها على كميات كبيرة من الملح. تحتوي 100 غرام من المعكرونة سريعة التحضير على حوالي 2593 ملغ من الصوديوم، أي ما يعادل 6.4 غرام من الملح. إذا تناول شخص بالغ عبوة من المعكرونة سريعة التحضير وزنها 100 غرام، فقد تجاوز الكمية اليومية الموصى بها من الملح.
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يجب أن يكون استهلاك الملح للبالغين أقل من 5 غرامات يوميًا (أي ما يعادل حوالي 2000 ملغ من الصوديوم) للوقاية من مضاعفات أمراض القلب والأوعية الدموية والحد منها، وخاصة ارتفاع ضغط الدم. يحتاج الأطفال في المتوسط إلى 1-3 غرامات فقط من الملح يوميًا، حسب العمر.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-luong-muoi-cao-trong-7-loai-thuc-pham-quen-thuoc-185241204094311499.htm
تعليق (0)