سمكة القوبيون البحرية، المعروفة أيضًا باسم سمكة السكالبِن، لها جسم أكبر من الإبهام، طوله حوالي 10-20 سم، وتشبه سمكة القوبيون التي تعيش في المياه العذبة. تعيش بأعداد كبيرة في السهول الساحلية بالمنطقة الوسطى.
في منطقة مو دوك الساحلية في مسقط رأسي، يصطاد الصيادون سمك الجوبي طوال العام، ولكن في الغالب خلال أشهر الصيف.
خلال هذه الفترة، يكون البحر هادئًا، ما يجعل الصيد مناسبًا جدًا للصيادين. يكفي أن يبحروا بضعة أميال بحرية من الشاطئ ويرموا شباكهم لصيد سمك القوبيون.
لحم سمك الجوبي لذيذ، لذا يمكن استخدامه في السلطة أو طهيه أو قليّه، إلخ. ولكن في ذاكرة سكان المناطق الساحلية، يعتبر طبق سمك الجوبي "المشوي" هو الطبق الأكثر تفضيلاً.
السمك المشوي هو طبق ريفي ولذيذ بشكل لا يقاوم وسوف تتذكره كذكرى مألوفة أينما ذهبت.
تم اصطياد سمكة القوبيون للتو وإحضارها إلى الشاطئ من قبل الصيادين في منطقة مو دوك، مقاطعة كوانج نجاي .
أتذكر عندما كنت أنا وإخوتي صغارًا، في أيام الصيف كنا غالبًا ما نتبع والدتنا إلى الشاطئ لنجلس ونستمتع بالنسمة بينما ننتظر عودة والدنا إلى الشاطئ بعد يوم في البحر.
في الأيام التي كنا نصطاد فيها الكثير من الأسماك، كان والدي يضحك من كل قلبه وهو يقف مع رفاقه في القارب يلتقطون الأسماك. كنا أنا وإخوتي أيضًا نختار أسماك الجوبي الكبيرة المستديرة بسرعة، ونرفعها إلى حافة الأمواج ونغسلها عن الرمال.
ثم أشعل بعضنا النار، واختار بعضنا أغصانًا صغيرة من الكازوارينا لغرسها في جسم السمكة. وشُويت السمكة على نار فحم من خشب الكازوارينا المتوهج، وكان صوت دهن السمكة يُصدر صوت فحيح.
صوت لعاب يرقص في حلقي. بعد دقائق، عندما تحولت قشور سمكة الجوبي الخارجية إلى اللون البني الذهبي، كانت قد نضجت للتو. هبّت رائحة السمك المشوي مع نسيم البحر، ملأت السماء.
حمل سمكة جوبي مشوية ساخنة في يدك، وتقشير القشرة الخارجية بلطف للكشف عن اللحم الأبيض، واستخدام أصابعك لفرك القليل من الملح والفلفل الحار في فمك...
حلاوة السمك ومضغه ورائحته، إلى جانب نكهة الملح والفلفل الحار، ممزوجةً بنكهة المحيط، خلقت شعورًا لا يُوصف باللذة. استمتعنا جميعًا، نفخنا وأكلنا وشممنا في آنٍ واحد، لأن طعم سمك الجوبي المشوي "لذيذٌ لا يُقاوم!".
يجعل سمك الجوبي المشوي في كوانج نجاي العديد من الأشخاص يتوقون إليه بسبب مذاقه اللذيذ والحلو.
كما أن بساطة وريفية هذا الطبق المشوي الريفي هي ما رافقنا طوال طفولتنا حتى الآن.
الآن، عندما نعود أحيانًا إلى مدينتنا ونلتقي بأصدقاء قدامى، غالبًا ما نحدد موعدًا للقاء على شاطئ مدينتنا للاستمتاع بتناول سمك الجوبي المشوي.
أجلس على الرمال، مع صوت الأمواج، والقمر الصافي، والنسيم العليل، بجوار موقد الفحم، تفوح رائحة السمك المشوي. حلاوة السمك الطازج، ومذاق البحر المالح، وتوابل الفلفل الحار، بالإضافة إلى كأس من نبيذ ريفي خفيف، يا له من أمرٍ مثير للاهتمام.
إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة المنطقة الساحلية في مو دوك (مقاطعة كوانج نجاي)، فيجب عليك الاستمتاع بتناول سمك الجوبي المشوي لتشعر بمذاق البحر الغني وتفهم المزيد عن حياة الصيادين هنا...
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm
تعليق (0)