يُنسب الفضل على نطاق واسع إلى مقهى "سولت كوفي" في هوي في ابتكار هذا المشروب الشعبي، الذي يُحضّر بإضافة الحليب المكثف المُحلى إلى القهوة الفيتنامية. يُزيّن المزيج بالكريمة المملحة، ويُقدّم مثلّجًا أو ساخنًا.
وقال المالكان المشاركان هو ثي ثانه هونغ وتران نجوين هو فونغ لشبكة CNN: "لقد أنشأنا Salt Coffee في عام 2010 عندما افتتحنا أول متجر Salt Coffee في 10 شارع نجوين لونغ بانج".
المالكان المشاركان لمقهى Muoi Coffee Shop هما Ho Thi Thanh Huong وTran Nguyen Huu Phong. الصورة: سي إن إن
ما يجعل قهوة الملح مميزة هو مزيج الحليب المكثف والملح والقهوة السوداء، مما يخلق مزيجًا كريميًا يخفف من مرارة القهوة ويوازن حلاوة الحليب المكثف.
وفي حديثه للصحيفة الأمريكية، قال المالك المشارك لمقهى "سولت كوفي" إن هذا المشروب أصبح يُعرف الآن بأنه مشروب متخصص يمثل هوي، كما بدأت المقاهي في جميع أنحاء فيتنام أيضًا في تقديم هذا الطبق.
ويقوم متجر السيد فونج والسيدة هونغ الآن بتعبئة وبيع هذا النوع من القهوة في جميع أنحاء فيتنام، كما يجرب السائحون الدوليون القادمون إلى فيتنام هذا النوع من القهوة، تمامًا كما جربوا قهوة البيض في هانوي .
"حتى فرع ستاربكس في فيتنام ينضم إلى موجة القهوة المالحة، ويطلق نسخته الخاصة من القهوة المالحة في مايو 2024" - ذكرت شبكة CNN.
القهوة المالحة هي واحدة من أنواع القهوة الفيتنامية المميزة التي قد تفاجئ أولئك الذين لم يجربوها.
القهوة المالحة شائعة في فيتنام. الصورة: CNN
ولعل أشهرها قهوة البيض، التي ابتكرتها هانوي. تُضاف إلى قاعدة القهوة، وهي أشبه بالحلوى، طبقة من صفار البيض المزبد بالحليب المكثف.
تشمل مشروبات القهوة الفيتنامية أيضًا قهوة جوز الهند المتخصصة أو قهوة السموذي أو قهوة الزبادي.
وبحسب تقرير أصدرته شركة أبحاث السوق العالمية مينتل في عام 2023، أصبح المستهلكون خارج آسيا مهتمين بشكل متزايد بتجارب ونكهات القهوة الجديدة.
قال حوالي 71% من مستهلكي الجيل Z الذين شملهم استطلاع أجرته شركة Mintel في الولايات المتحدة إنهم مهتمون بتجربة مشروبات القهوة المستوحاة من آسيا مثل القهوة الفيتنامية.
زبائن يجلسون في مقهى في هانوي. الصورة: بلومبرغ
https://edition.cnn.com/travel/vietnam-specialty-salt-coffee-hue-ca-phe-muoi/index.html?Date=20240628&Profile=CNN&utm_content=1719579661&utm_medium=social&utm_source=facebook&fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR0_THlv6WaQeM1cfDfEkfLsvC2YJ1TlA3tLPq0sZxlIcTfyHum6jWKLWbs_aem_TUwaG5E0cPY4hIXssdV_CA
[إعلان 2]
المصدر: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-len-truyen-thong-my-196240629161742746.htm
تعليق (0)