تحذير بشأن سلامة الغذاء أمام أبواب المدارس

ترتبط الراحة بمخاطر سلامة الغذاء

لطالما كانت أكشاك الأرصفة أمام أبواب المدارس جزءًا لا يتجزأ من الحياة المدرسية. إلا أن هذه السهولة تكمن وراءها مخاطر تتعلق بسلامة الغذاء، ينبغي على أولياء الأمور والطلاب والمدارس إدراكها.

تشير بيانات إدارة سلامة الغذاء بوزارة الصحة إلى أن ما يصل إلى 70-80% من أغذية الشوارع، بما في ذلك الوجبات الخفيفة المدرسية، ملوثة ببكتيريا مثل الإشريكية القولونية، وهي نوع من البكتيريا يُسبب الإسهال وأمراض الأمعاء والكوليرا. وعلى وجه الخصوص، تتسرب المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية ومنشطات النمو، وغيرها، المتبقية في الأطعمة ببطء إلى الجسم، ثم تتراكم وتُسبب السرطان.

"متجر متنقل" قذر في شارع هانج باي، أمام مدرسة ترونج فونج الثانوية.

وفقًا لمراسل "إيكونوميك آند أوربان"، تنتشر أمام العديد من مدارس هانوي أكشاك الأرصفة وعربات الطعام المتنقلة والباعة الجائلين في كل مكان، ويصعب السيطرة على أنشطتهم. تجذب أكشاك الوجبات الخفيفة المتنوعة، مثل النقانق، والسجق المقلي الحامض، وأعواد الجبن، والأسياخ، وورق الأرز المشكل، والحلويات، وغيرها، أعدادًا كبيرة من الطلاب بفضل نكهاتها الجذابة، وألوانها الجذابة، وأسعارها المعقولة.

بصفتنا طلابًا نشتري أطباقًا مفضلة لدى الطلاب والطالبات، انبهرنا بتجهيز هذه الوجبات الخفيفة وسعرها قرب بوابة مدرسة في هانوي . لاحظنا أن سعر "الأسياخ المتسخة" يتذبذب بين 2000 و8000 دونج فقط للسيخ؛ بينما يتراوح سعر العديد من أنواع المشروبات الغازية بمختلف ألوانها ونكها بين 5000 و15000 دونج فقط للكوب الواحد؛...

ومما يثير القلق أن هذه المواد الغذائية غالباً ما تتم معالجتها بطريقة بدائية مع العديد من المكونات ذات الأصل غير المعروف، ولا تحمل أي علامات تجارية، وما إلى ذلك. وغالباً ما يتم إعادة استخدام زيت الطهي عدة مرات ويتحول إلى اللون الأسود، مما يشكل خطر إنتاج مواد سامة.

إجراءات المعالجة في هذه المنشآت جديرة بالملاحظة أيضًا، إذ تُستخدم أدوات المعالجة غالبًا لخلط الأطعمة النيئة والمطبوخة دون تنظيف شامل. يتعامل البائعون مباشرةً مع الطعام بأيديهم العارية؛ كما أن طرق التخزين غير الدقيقة دون أغطية تسمح للأوساخ والحشرات بالتسرب بسهولة؛

حتى في متجر "أسياخ الشواء القذرة" عند تقاطع شارعي لو دوك وفام دينه هو (منطقة هاي با ترونغ)، بالقرب من مدرسة لي نغوك هان الابتدائية، رأى المراسلون صورة قطعة قماش يستخدمها البائع لتنظيف طاولة لفائف الربيع - المكان الذي يلامس الطعام مباشرة - تُستخدم مرة أخرى لمسح اليدين وأدوات الطبخ مثل السكاكين والمقصات أو لامتصاص الزيت الزائد في الصينية التي تحتوي على الطعام المطبوخ.

بسبب صعوبة العثور على موقع مناسب، يبيع العديد من الباعة المتجولين منتجاتهم بالقرب من أماكن غير صحية، مثل حاويات القمامة ومجاري الصرف الصحي. ليس هذا فحسب، بل تنتشر أيضًا ظاهرة قيام أصحابها بجمع أسياخ الشواء بعد رميها من قبل الزبائن لإعادة استخدامها. ورغم أنه لا يزال من غير الممكن التحقق من نظافة هذه الأسياخ ومعالجتها وفقًا لمعايير سلامة الغذاء والنظافة، إلا أن قلة وعي الباعة كافية لإثبات أنهم، سعيًا وراء الربح، "يتجاهلون" لوائح سلامة الغذاء وأخلاقيات العمل.

المجتمع بأكمله يتعاون

في الآونة الأخيرة، حظي ضمان سلامة الغذاء في المدارس باهتمام بالغ من مدينة هانوي. ومنذ أغسطس 2024، بدأت المدينة بتنفيذ خطة موضوعية بعنوان "تعزيز مراقبة سلامة الغذاء داخل وحول بوابات المدارس في هانوي" للمؤسسات التعليمية في جميع أنحاء المدينة.

سيارات متنقلة عند بوابة مدرسة ابتدائية في هانوي بعد ساعات الدراسة.

صرح رئيس إدارة سلامة الغذاء والنظافة في هانوي، دانج ثانه فونج، بأنه من أغسطس 2024 إلى نهاية أغسطس 2025، ستركز المدينة بأكملها على ضمان سلامة الغذاء داخل المدارس وخارجها. وستُجري هانوي مراجعةً للمرافق التعليمية والمطابخ الجماعية والمقاصف المدرسية التابعة لها.

في الوقت نفسه، ستجري السلطات تحقيقاتٍ ومراجعاتٍ وتحديثاتٍ دوريةً لمنشآت تقديم الطعام، ومطاعم الشوارع، ومحلات البقالة التي تبيع الأطعمة المعبأة مسبقًا، والأطعمة المصنّعة للاستهلاك الفوري، وفقًا لكل قطاعٍ ونوعٍ من المواد الغذائية حول بوابات المدارس. ومع ذلك، لن تكون الرقابة من قِبل السلطات فعّالةً دون تعاون الأهالي والمدارس.

وللتقليل من المخاطر وحماية الأطفال من التسمم الغذائي عند أبواب المدارس، قال الدكتور نجوين ترونغ آن، نائب المدير السابق لإدارة حماية ورعاية الطفل بوزارة العمل والمعاقين والشؤون الاجتماعية، إن دور التثقيف الأسري هو العامل الأكثر أهمية.

وأشار الدكتور نجوين ترونغ آن إلى أنه ينبغي على الآباء تزويد أطفالهم بالمعرفة الأساسية حول كيفية التمييز بين الطعام المتسخ والنظيف، وتحديد العناوين ذات السمعة الطيبة والابتعاد عن الأماكن التي تبيع الطعام الذي لا يضمن سلامة الغذاء.
في الوقت نفسه، على المدارس اتخاذ إجراءات أكثر حزمًا. لا يقتصر الأمر على نصح الطلاب وأولياء الأمور بعدم استخدام أطعمة الشوارع مجهولة المصدر، بل ينبغي عليها أيضًا تعزيز الرقابة والتنسيق بشكل استباقي مع السلطات للتعامل بحزم مع المنشآت التي تنتهك معايير سلامة الغذاء.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html