تحذير بشأن سلامة الغذاء عند بوابة المدرسة

ترتبط الراحة بمخاطر سلامة الغذاء

لطالما كانت أكشاك الأرصفة أمام أبواب المدارس جزءًا لا يتجزأ من الحياة المدرسية. إلا أن هذه السهولة تكمن وراءها مخاطر تتعلق بسلامة الغذاء، والتي يجب على أولياء الأمور والطلاب والمدارس إدراكها.

تشير بيانات إدارة سلامة الغذاء بوزارة الصحة إلى أن ما يصل إلى 70-80% من أغذية الشوارع، بما في ذلك الوجبات الخفيفة المدرسية، ملوثة ببكتيريا مثل الإشريكية القولونية، وهي نوع من البكتيريا يُسبب الإسهال وأمراض الأمعاء والكوليرا. وعلى وجه الخصوص، تتسرب المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية ومنشطات النمو، وغيرها، المتبقية في الأطعمة ببطء إلى الجسم، ثم تتراكم وتُسبب السرطان.

"متجر متنقل" قذر في شارع هانج باي، أمام مدرسة ترونج فونج الثانوية.

وفقًا لمراسلي "كينه تي ودو تي"، تنتشر أكشاك الأرصفة وعربات الطعام المتنقلة والباعة الجائلين في كل مكان أمام العديد من مدارس هانوي، ويصعب السيطرة على أنشطتهم. تجذب الأكشاك التي تبيع تشكيلة واسعة من الوجبات الخفيفة، مثل النقانق، ولفائف الربيع المقلية الحامضة، وأعواد الجبن، واللحم المشوي، وورق الأرز المختلط، والحلوى، وغيرها، عددًا كبيرًا من الطلاب بفضل نكهاتها الجذابة، وألوانها الجذابة، وأسعارها المعقولة.

بصفتنا طلابًا نشتري أطباقًا مفضلة لدى الطلاب والطالبات، أذهلتنا طريقة تجهيز هذه الوجبات الخفيفة، وكذلك أسعارها المرتفعة، قرب بوابة مدرسة في هانوي . لاحظنا أن سعر "الأسياخ المتسخة" يتذبذب بين 2000 و8000 دونج فقط للسيخ؛ بينما يتراوح سعر العديد من أنواع المشروبات الغازية بمختلف ألوانها ونكها بين 5000 و15000 دونج فقط للكوب الواحد؛...

ومن المثير للقلق أن هذه الأطعمة غالبًا ما تتم معالجتها بطريقة غير آمنة مع العديد من المكونات ذات الأصل غير المعروف، ولا تحمل أي علامات تجارية، وما إلى ذلك. وغالبًا ما يتم إعادة استخدام زيت القلي عدة مرات ويتحول إلى اللون الأسود، مما يشكل خطر توليد مواد سامة.

إجراءات المعالجة في هذه المنشآت جديرة بالملاحظة أيضًا، إذ تُستخدم أدوات المعالجة غالبًا لخلط الأطعمة النيئة والمطبوخة دون تنظيفها جيدًا. يتعامل البائعون مباشرةً مع الطعام بأيديهم العارية؛ كما أن طرق التخزين غير الدقيقة دون غطاء تسمح للأوساخ والحشرات بالتسرب بسهولة؛

حتى في متجر "أسياخ الشواء القذرة" عند تقاطع شارعي لو دوك وفام دينه هو (منطقة هاي با ترونغ)، بالقرب من مدرسة لي نغوك هان الابتدائية، رأى المراسلون صورة قطعة قماش يستخدمها البائع لتنظيف طاولة لفائف الربيع - المكان الذي يلامس الطعام مباشرة - لمسح اليدين وأدوات المعالجة مثل السكاكين والمقصات أو لامتصاص الزيت الزائد في الصينية التي تحتوي على الطعام المطبوخ.

لعدم تمكنهم من إيجاد موقع مناسب، يبيع العديد من الباعة الجائلين منتجاتهم بالقرب من أماكن غير صحية، مثل حاويات القمامة ومجاري الصرف الصحي. ليس هذا فحسب، بل تنتشر أيضًا ظاهرة قيام أصحاب المتاجر بجمع أسياخ الشواء التي يرميها الزبائن على الأرض لإعادة استخدامها. ورغم أنه لا يزال من غير الممكن التحقق من نظافة هذه الأسياخ ومعالجتها وفقًا لمعايير سلامة الغذاء، إلا أن قلة وعي البائعين كافية لإثبات تجاهلهم للوائح سلامة الغذاء وأخلاقيات العمل سعيًا وراء الربح.

المجتمع بأكمله يتعاون

في الآونة الأخيرة، حظي ضمان سلامة الغذاء في المدارس باهتمام بالغ من مدينة هانوي. ومنذ أغسطس 2024، بدأت المدينة بتنفيذ خطة موضوعية بعنوان "تعزيز مراقبة سلامة الغذاء داخل وحول بوابات المدارس في هانوي" للمؤسسات التعليمية في جميع أنحاء المنطقة.

سيارات متنقلة عند بوابة مدرسة ابتدائية في هانوي بعد ساعات الدراسة.

صرح رئيس إدارة سلامة الغذاء والنظافة في هانوي، دانج ثانه فونج، بأنه من أغسطس 2024 إلى نهاية أغسطس 2025، ستركز المدينة بأكملها على ضمان سلامة الغذاء داخل المدارس وخارجها. وستقوم هانوي بمراجعة المرافق التعليمية والمطابخ الجماعية والمقاصف المدرسية التابعة لها.

في الوقت نفسه، ستجري الجهات المختصة تحقيقاتٍ ومراجعاتٍ وتحديثاتٍ منتظمةٍ ومتواصلةٍ لمنشآت تقديم الطعام، ومطاعم الشوارع، ومحلات البقالة التي تبيع الأطعمة المعبأة مسبقًا، والأطعمة المُصنّعة الجاهزة للأكل، وفقًا لكل قطاعٍ ونوعٍ من الأطعمة حول بوابات المدارس. إلا أن الرقابة من الجهات المختصة لن تكون فعّالةً دون تعاون الأهالي والمدارس.

وللتقليل من المخاطر وحماية الأطفال من التسمم الغذائي عند أبواب المدارس، قال الدكتور نجوين ترونج آن، نائب المدير السابق لإدارة حماية ورعاية الطفل بوزارة العمل والمعاقين والشؤون الاجتماعية، إن دور التثقيف الأسري هو العامل الأكثر أهمية.

وأشار الدكتور نجوين ترونج آن إلى أنه ينبغي على الآباء تزويد أطفالهم بالمعرفة الأساسية حول التمييز بين الطعام المتسخ والنظيف، وتحديد العناوين ذات السمعة الطيبة والابتعاد عن الأماكن التي تبيع أطعمة لا تضمن سلامة الغذاء.
في الوقت نفسه، على المدارس اتخاذ إجراءات أكثر حزمًا. لا يقتصر الأمر على نصح الطلاب وأولياء الأمور بعدم استخدام أطعمة الشوارع مجهولة المصدر، بل ينبغي عليها أيضًا تعزيز الرقابة والتنسيق بشكل استباقي مع السلطات للتعامل بحزم مع المنشآت التي تنتهك معايير سلامة الغذاء.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html