جمع المحار في خليج شوان داي

يشتهر خليج شوان داي في بلدة سونغ كاو ( فو ين ) بأنواع عديدة من المأكولات البحرية، مثل السرطانات والمحار والمحار... وخاصةً الكركند. وتربية الكركند هنا متطورةٌ للغاية، لذا تُعرف هذه المنطقة بعاصمة الكركند. ومع ذلك، لا يصبح كل من في بلدة سونغ كاو مليارديرًا، لكن الكثيرين يكسبون عيشهم من جمع المحار في خليج شوان داي عند انحسار المد.

زاوية من خليج شوان داي

في انتظار جفاف الماء

خليج شوان داي شاسعٌ خلال المد، وعند انحساره، يكشف عن مئات الأمتار من الطين والرمال على طول شاطئه. على طول الطريق الذي يربط بلدية شوان فونغ ببلدة سونغ كاو، تمتد منطقة خليج تبلغ مساحتها حوالي هكتار. هناك، يجلس مئات الأشخاص، معظمهم من النساء، في صفوف، يجمعون المحار.

أدواتهم بسيطة للغاية، تشمل مجرفة، ومجرفة صغيرة، ودلوًا بلاستيكيًا، وسلة لحمل المحار الذي يصطادونه. أما المتخصصون، فيستخدمون مجارف كبيرة بمقابض طويلة وصناديق من البوليسترين لجمع المحار في مناطق المياه العميقة.

عادةً ما تكون النساء من بين من يجمعون المحار، فبالإضافة إلى أعمالهن المنزلية، يستغللن أوقات فراغهن عند انحسار المد لجمع المحار وكسب دخل إضافي. يبدأ عملهن عادةً من الصباح الباكر حتى الظهر، أو من بعد الظهر حتى المساء، حسب أوقات المد والجزر خلال الشهر.

قرب الظهر، كانت نجوين ثي كيم ثوا (47 عامًا، من بلدية شوان فونغ) وابنتها لا تزالان تحملان مجرفة، وتكشطان الرمال بحثًا عن المحار. يُعدّ جمع المحار مصدر الدخل الرئيسي لعائلتها نظرًا لظروفهم الصعبة. تجاوز زوج ثوا الخمسين من عمره هذا العام، ويعاني من الربو منذ سنوات عديدة، لذا لا يستطيع الذهاب إلى البحر أو القيام بأعمال شاقة. لدى عائلتها أربعة أطفال، وابنتاها الأكبر متزوجتان، والحياة ليست مريحة على الإطلاق. لا يزال طفلاها الأصغر في سن الدراسة، لذا يقع عبء كسب الرزق بأكمله على عاتقها.

بالإضافة إلى عملها اليومي، تنتظر السيدة ثوا جفاف الماء لتذهب إلى البركة لجمع المحار. ورغم برودة الطقس، تُكنس السيدة ثوا المحار يوميًا بجدّ. وهي عادةً من تذهب إلى العمل باكرًا وتعود متأخرًا لكسب بعض المال الإضافي لرعاية زوجها وأطفالها.

معظم الصيادين الذين يعيشون في منطقة بحر سونغ كاو، إذا لم يشتروا قوارب صيد، يستثمرون في تربية الكركند. أما أنا، فظروف عائلتي صعبة، لذا لا أملك رأس المال اللازم للاستثمار. علاوة على ذلك، زوجي مريض، وصحته لا تسمح له بهذا العمل. لذلك، تعتمد حياة عائلتي على جمع المحار والعمل لدى الآخرين، كما أوضحت السيدة ثوا.

تعتبر المحار باهظة الثمن لأنها طبق مميز.

من طعام العائلة إلى المأكولات المتخصصة

تمتلك المحار شكلًا مشابهًا للمحار وتعيش بكثرة في المناطق الطينية المحيطة ببحيرة كو مونج وخليج شوان داي.

(مدينة سونغ كاو). موسم رياح الشمال هو أيضًا الوقت الذي تكون فيه المحار في أوج نضجها وحلاوتها، لذا يركز الناس على استغلال هذه الميزة. عند انخفاض المد، يجف سطح البحيرة، كاشفًا عن مسطحات طينية واسعة، موطن للعديد من أنواع المأكولات البحرية الساحلية، بما في ذلك المحار. في هذا الوقت، يذهب البعض لجمع المحار، بينما يصطاد آخرون القواقع.

تعيش المحار عادةً على سطح الطين مباشرةً، لذا يكفي خدش طبقة الطين برفق حوالي 10 سم للعثور عليها. يتجه الشباب ذوو الأيدي الطويلة إلى مناطق المياه العميقة للبحث عن محار أكبر حجمًا والحصول على المزيد. أما النساء وكبار السن، فلا يستطيعون عادةً سوى خدش مناطق المياه الضحلة، لذا تكون المحار أصغر حجمًا وأقل عددًا.

عادةً ما يختار الخبراء مكانًا قليل العدد، ويراقبون سطح الطين للعثور على حُفرٍ للمحار لالتقاط العش بأكمله. إذا حفرتَ الحفرة الكبيرة المناسبة، فستصطاد الكثير من المحار. معظم الناس هنا يحفرون عشوائيًا، ويجمعون أي شيء يجدونه. قالت السيدة ثوا: "هناك أوقات تجد فيها حفرةً مليئة بالمحار، ولا تشبع منها. ولكن هناك أيضًا أوقاتٌ تحفر فيها بلا توقف ولا تجد سوى القليل من المحار الصغير، ولا تكفيك حتى ليوم عمل واحد".

يستغل الناس المحار عن طريق كشط الطين على السطح.

بحسب سكان خليج شوان داي، كانوا في الماضي يجمعون المحار المكشوف لتقديمه في وجبات عائلية فقط، أو يضيفون إليه عند زيارة الضيوف لإثراء الوجبة. ولكن منذ أن أصبح المحار المكشوف طبقًا مميزًا، أصبح العديد من التجار يشترونه لتزويد المطاعم به.

بعد أن أصبح المحار طبقًا مميزًا في سونغ كاو، يستغل الناس جمعه لبيعه وتحقيق دخل إضافي. في صباح أحد الأيام، جمعت أنا وأمي حوالي 15-20 كيلوغرامًا من المحار. بسعر 15,000 دونج للكيلوغرام، نكسب يوميًا ما بين 200,000 و300,000 دونج،" قالت السيدة باي دونج (من قرية فو مي، بلدية شوان فونغ)، وهي عاملة في جمع المحار.

وفقًا للسيدة باي دونغ، بعد حصاد المحار، يشتريه التجار من موقعهم، ويعتمد السعر على كمية المحار المتوفرة. وأضافت: "في السابق، كان جمع المحار يعتمد بشكل رئيسي على النساء والأطفال وكبار السن، لأن هذه المهمة لم تكن شاقة. لكن مؤخرًا، ومع جفاف البحر، استغل العديد من الشباب فرصة جمع المحار لكسب دخل إضافي".

يشتريه التجار بسعر حوالي ١٥٠٠٠ دونج للكيلوغرام، ولكن عند بيعه لأصحاب المطاعم، غالبًا ما يكون السعر مضاعفًا: ٣٠٠٠٠ دونج للكيلوغرام. أما إذا تم تحضيره لطبق مميز، فيصل سعره إلى

٦٠,٠٠٠ - ٨٠,٠٠٠ دونج فيتنامي/كجم. قال صاحب مطعم للمأكولات البحرية في بلدة سونغ كاو: "بعد الشراء، يُغسل الطين من الخارج ويُنقع المحار لإزالة الطين من الداخل قبل المعالجة. هذا النوع من المحار لذيذ جدًا، لذا يُحبه السياح. علاوة على ذلك، سعره مناسب أيضًا، لذا غالبًا ما يختاره السياح عند زيارتهم للمطعم".

قال السيد نجوين كوك فو (من قرية ترونغ ترينه، بلدية شوان فونغ) إنه عندما يمتلئ البحر بالأسماك، لا يكاد يوجد سوى النساء والأطفال لجمع المحار، بينما يبحر الشباب والرجال أو يصطادون حول بحيرة كو مونغ وخليج شوان داي لكسب عيشهم. وأضاف: "هذا العام، كان البحر جائعًا، وندرت الأسماك في البحيرة، لذلك استغليت وقت فراغي لجمع بعض المحار لبيعه. منذ الصباح وحتى الآن، كان هناك عدد كبير من الناس يجمعون المحار، لذلك لم أتمكن إلا من جمع حوالي سلتين من المحار، ما يكفي زوجتي للذهاب إلى السوق لهذا اليوم".

ك شلالان ولكن الحفاظ عليها

تتميز بحيرات بلدة سونغ كاو بتنوع كبير في المنتجات المائية، وخاصةً في هذه المنطقة المشهورة بالسرطانات والمحار والقواقع، لما تتميز به من مذاق لذيذ. كما يُسهم هذا المورد المائي في كسب عيش الناس يوميًا. لذلك، على الرغم من أن المحار يُعدّ طبقًا مميزًا للسياح، إلا أن الناس هنا، عند حفر المحار، يحرصون دائمًا على استغلال المحار الكبير فقط، وترك المحار الصغير لينمو ويتكاثر، مما يُجدد مصدر البذور.

إن وعي الناس بالحفاظ على هذا النوع من المحار يأتي من جهود الحكومة المحلية والوكالات الوظيفية في مدينة سونغ كاو لتعزيز صيد المنتجات المائية الساحلية.

قال السيد فان تران فان هوي، رئيس اللجنة الشعبية لبلدة سونغ كاو: "نُروّج بانتظام لأهمية حماية البيئة، وحماية الموارد المائية، وتجنب الصيد المُدمّر، والاستغلال الجائر للمنتجات المائية في بحيرة كو مونغ وخليج شوان داي. وبالتالي، فإن وعي الناس بأهمية الحفاظ على الموارد المائية يحمي سبل عيشهم، ولذلك شهدت المنتجات المائية في بحيرة كو مونغ وخليج شوان داي نموًا ملحوظًا في السنوات الأخيرة، وخاصةً السرطانات والقواقع والمحار، وغيرها. وحاليًا، أصبحت هذه المنتجات المائية، إلى جانب الكركند، من تخصصات بلدة سونغ كاو، مما يُسهم في مساعدة العديد من سكان المنطقة على إيجاد فرص عمل تُعينهم على كسب عيشهم."

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm