لفائف الربيع ولفائف الروبيان على قائمة "أفضل الوجبات الخفيفة الفيتنامية"

وفقًا لتحديث من موقع TasteAtlas العالمي الشهير للطهي، يعتمد تصنيف أفضل الوجبات الخفيفة الفيتنامية على 1241 تقييمًا من المستخدمين، منها 889 تقييمًا تم تأكيد صحتها بواسطة النظام. جميع الأطباق المختارة حاصلة على تقييم 3.4/5 أو أعلى، مع التركيز بشكل رئيسي على الوجبات الخفيفة، التي تُستخدم غالبًا كمقبلات أو كطعام شعبي.

Chả giò (nem rán) là món ăn phổ biến ở nhiều địa phương tại Việt Nam. Ảnh: Bùi Thủy — لفائف الربيع المقلية طبق شائع في العديد من مناطق فيتنام. الصورة: بوي ثوي

تتصدر لفائف الربيع (لفائف الربيع المقلية) القائمة بتقييم 4.3/5. يصف هذا الموقع الإلكتروني الطهوي الطبق بأنه يتكون من لحم الخنزير والروبيان والخضراوات، ملفوفة بورق أرز ثم مقلية، وهو طبق شائع في جميع أنحاء البلاد.

يأتي في المرتبة الثانية تشاو توم، وهو طبق من هوي ، يُحضّر من معجون الروبيان الطري، يُلفّ حول سيقان قصب السكر، ثم يُطهى على البخار أو يُشوى أو يُقلى. في السابق، كان تشاو توم يُقدّم فقط في المناسبات الخاصة، أما الآن فقد أصبح مقبلات أو وجبات خفيفة مألوفة. يُمكن للضيوف الاستمتاع بتشاو توم كاملةً، أو إزالة الروبيان، ولفّه مع الخس، ثم غمسه في صلصة السمك الحلوة والحامضة (صلصة التغميس).

Chạo tôm có nguồn gốc từ Huế. Ảnh: Bùi Thủy — معجون الروبيان أصله من هوي. الصورة: بوي ثوي

كما حازت بان شيو (4.2/5) على أعلى تقييم، وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من دقيق الأرز الممزوج بالكركم وحليب جوز الهند، محشوة بالروبيان واللحم وبراعم الفاصوليا، مقلية حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم مطوية إلى نصفين. وحصلت أطباق مثل لفائف الربيع، وبان باو، والموز المقلي، والكعك المقلي، وبان خوت، وبان توم، على 4.0 أو أعلى.

في السابق، ظهرت بعض الأطباق المألوفة مثل نيم تشوا (3.4/5)، وفو كويون (3.4/5)، وبان كان (3.5/5) في قائمة "39 أسوأ أطباق في فيتنام" التي نشرها موقع TasteAtlas في يونيو، وهذه المرة ظهرت في مجموعة الوجبات الخفيفة الشعبية، مع درجات محسنة.

بالإضافة إلى ذلك، تقدم الصفحة الطهوية أيضًا العديد من الأطباق الحلوة التقليدية مثل كعكة البرتقال، كعكة مقلية، كعكة إت، حساء حلو ثلاثي الألوان، والتخصصات المحلية مثل الكعكة الرطبة، كعكة كونغ وكعكة الكستناء.

لا يكشف موقع TasteAtlas عن معايير تقييم مفصلة، بل ينص فقط على أن النتائج تم تجميعها من مستخدمين تم التحقق منهم، مع وجود آلية للقضاء على المراجعات المزيفة أو المتحيزة، وإعطاء الأولوية للتعليقات من الأشخاص الذين يحددهم النظام على أنهم على دراية بالمطبخ.

TasteAtlas منصة طعام تقليدية، مقرها زغرب، كرواتيا. يُحدّث الموقع بانتظام تصنيفات الطعام حسب البلد والمنطقة، بهدف تعزيز مكانة الأطباق المحلية على خريطة المطبخ العالمية.

المصدر: https://baohatinh.vn/cha-gio-chao-tom-trong-danh-sach-mon-an-vat-ngon-nhat-viet-nam-post292564.html