ليندو (اسمه الحقيقي مانويل أرليندو، من مواليد ١٩٩٣) هو أبرز عضو أنغولي في مجموعة كوانغ لينه فلوغز الأفريقية. لا يجيد ليندو اللغة الفيتنامية فحسب، بل يدرس بجدّ ويعمل في العديد من الوظائف لزيادة دخله وتحسين حياة أسرته.

منذ افتتاح مطعمه في السوق المحلي، كان يعمل بكامل طاقته لأنه يعرف كيفية ترتيب قائمة طعام متنوعة مع العديد من الأطباق الفيتنامية الفريدة واللذيذة، مما يجذب الكثير من العملاء للاستمتاع بها.

قال ليندو إن قائمة الطعام في المطعم عادةً ما تتضمن ثلاثة أطباق، تتغير يوميًا، بأسعار تبدأ من 400 كونا كرواتي (أكثر من 11 ألف دونج فيتنامي). بالإضافة إلى الطبقين الرئيسيين، الأرز ودقيق الذرة، يُحضّر ليندو أطباقًا فيتناميةً تذوقها وتعلم كيفية إعدادها.

طبخ الطعام الفيتنامي.gif
لقد قام ليندو بتتبيل أحشاء الدجاج المقلية بمهارة.

في أحدث فيديو له، كشف ليندو أن قائمة اليوم تتضمن طبقين فيتناميين مألوفين وسهلي التحضير: سمك بصلصة الطماطم، وقوانص دجاج مقلية مع الخضار. وعلّق قائلاً إن هذين الطبقين سهلا التحضير، ولذيذان، ومناسبان للذوق الأنغولي.

لأن طبق سمك الطماطم يتطلب عملية طهي أكثر تعقيدًا واستهلاكًا للوقت، يُحضّره ليندو وزوجته في المنزل ويأخذانه إلى المطعم. أما قوانص الدجاج المقلية مع الخضار، فيُحضّرها ليندو فورًا لضمان سخونتها ونكهتها الطازجة.

اكتب القائمة على اللوحة.png
عندما تصبح الأطباق جاهزة، يكتب ليندو القائمة بعناية على السبورة الموجودة أمام المطعم حتى يتمكن العملاء من رؤيتها وطلبها بسهولة.

يحاول الرجل البالغ من العمر 31 عامًا طهي الأطباق بأقصى قدر من النكهة الأصيلة، لذلك غالبًا ما يضيف بعض التوابل الفيتنامية النموذجية مثل صلصة السمك، وغلوتامات أحادية الصوديوم، وما إلى ذلك. ووفقًا له، تساعد هذه التتبيلة في جعل المكونات أكثر نكهة ورائحة.

بفضل إعداد الطعام الشهي والخدمة المميزة، يمتلئ مطعم ليندو وزوجته دائمًا بالزبائن. حتى أنه اشترى المزيد من الطاولات والكراسي لاستيعاب العدد الكبير من الزبائن.

لقطة شاشة 2024 08 24 084245.png
يفتح المتجر أبوابه عند الظهر ولكنه عادة ما يكون مزدحمًا بحلول الساعة 10 صباحًا.
يأتي الزبائن بأواني وصناديق كبيرة إلى المطعم لشراء الطعام.

بقائمة طعام تضم السمك بصلصة الطماطم وقوانص الدجاج المقلية مع البصل والخضراوات، لا يزال مطعم ليندو وزوجته يستقبل عددًا كبيرًا من الزبائن كعادته. حتى أنه فوجئ عندما أحضر بعض الزبائن دلاءً وأوانيً وصناديق كبيرة لشراء الطعام.

لأن العديد من الزبائن جاءوا لشراء حصص كبيرة تكفي شخصين أو ثلاثة، نفدت الأطباق بسرعة. كان ليندو وزوجته سعيدين لأن الطعام كان يناسب الذوق المحلي.

كما يسأل بحماس عن مشاعر العملاء للاستماع إليها واستيعابها وتغييرها والتكيف معها بما يتناسب معها على أفضل وجه.

السمك مع صلصة الطماطم وقوانص الدجاج المقلية من الأطباق الأنغولية المفضلة. يبيعها الرجل الأفريقي خلال ساعة أو ساعتين.

يقول يوتيوبر، البالغ من العمر 31 عامًا، إن سكان منطقته يعشقون الطعام الفيتنامي. ومن بين أشهر أطباقه وأكثرها تفضيلًا، السمك بصلصة الطماطم. لذلك، غالبًا ما يُحضّر هذا الطبق لبيعه وتقديمه للزبائن.

وقال إنه في المستقبل القريب سوف يقوم بطهي المزيد من الأطباق الفيتنامية لنشر مطبخ البلاد على شكل حرف S للجميع.

في السابق، تعلم ليندو أيضًا بعض الأطباق الفيتنامية وطهوها مثل لحم الخنزير المشوي مع أوراق التنبول، ولفائف الربيع المشوية، وحساء الفاصوليا السوداء الحلو، والدجاج المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار، وكعكة البطاطا الحلوة، وكعكة الموز، وما إلى ذلك. تُباع الأطباق بأسعار معقولة، مما يجذب الأطفال والكبار على حد سواء للاستمتاع بها.

الصورة: ليندو فلوغز – الحياة في أفريقيا

يُشيد الضيوف الغربيون بفو جراد البحر الذي يبلغ سعره مليون دونج فيتنامي في المطعم الذي استضاف الرئيس الأمريكي سابقًا . يُضفي هذا الطبق نكهة فريدة، ويُقدم مع صلصة سميكة وحارة وحامضة، مع إضافة مأكولات بحرية مثل الحبار والمحار... وخاصةً جراد البحر الكبير.