عمي، هل ستعود إلى هنا العام القادم لطهي الفو مرة أخرى؟

مئات الأشخاص من لانج نو، بلدة فوك خانه يستمتعون بفو يو ثونج - تصوير: نغوين خان

يسار، يمين، يسار، يمين... بعد حوالي 7749 منعطفًا على طول الطريق المتعرج، وصلنا إلى مدرسة فوك خان الابتدائية والثانوية، منطقة باو ين، لاو كاي .

انطلقنا من مدينة هوشي منه في الساعة الثانية صباحًا عندما كان الظلام لا يزال يخيم على المكان، ووصلت مجموعة Pho Yeu Thuong عندما كان الظلام قد بدأ للتو.

الطفل يتطلع دائمًا إلى وعاء من الفو

بعد رحلة امتدت لمسافة 2000 كيلومتر، عبر طرق متعرجة ومذهلة وانهيارات أرضية أجبرت المجموعة بأكملها على دفع العربة صعودًا إلى أعلى التل، وصلنا أخيرًا إلى المدرسة التي يدرس فيها أكثر من 300 طفل.

تضم هذه المدرسة أكثر من 100 طالب من قرية نو - القرية التي عانت أكثر من غيرها من العاصفة رقم 3 ياغي الأخيرة.

أهلاً يا معلم، أهلاً يا عمي. استقبلنا بعشرات التحيات من أطفال من الصف الأول إلى التاسع، منشغلين بتنظيف ساحة المدرسة وترتيب الطاولات والكراسي استعداداً لوجبة الفو غداً.

تجوّل كل طفل بشغف بين أكشاك الفو لمشاهدة أعمامه وخالاته وهم ينظفون المكان ويجهزون الأواني. كانت هذه الرحلة أكثر تميزًا من المعتاد، فقد أحضرنا بعناية مئات الكيلوغرامات من العظام واللحوم من سايغون لطهي الفو.

جزئيًا بسبب ضيق الوقت، وجزئيًا لأنني أردت أن أكون استباقيًا في تقديم النكهة الكاملة للفو للأطفال.

لقد مزق البرد القارس في الشمال الغربي معاطفنا الرقيقة، لكنه لم يستطع تهدئة حماسنا، وبدأت عملية طهي الفو على الفور.

تم تجهيز أكبر عشرين قدرًا في البلدية لطهي العظام للغد. وبينما كنتُ مشغولًا بتبييض العظام، اقترب مني صبي على أطراف أصابعه وسألني سؤالًا جعلني أتردد لبضع ثوانٍ: "عمي، هل ستعود إلى هنا العام المقبل لطهي الفو مجددًا؟"

كان سؤالها بريئًا جدًا، ولكنه كان متفهمًا للغاية. أعطتنا مهلة حتى العام المقبل للعودة وطهي الفو، وليس الأسبوع المقبل أو الشهر المقبل، لأنها فهمت أننا قادمون من مكان بعيد جدًا.

لكن ما زال من الصعب عليّ التأكد من أي شيء معك، لأن الوعد بالنسبة لك شيء مقدس للغاية. ستنتظر دائمًا طبق فو لن تتمكن من تناوله مرة أخرى إلا العام المقبل، أو ربما بعد سنوات عديدة.

لحسن الحظ، أنقذني مُعلّم الفصل. قال: "حاولوا أن تكونوا مُجتهدين وتدرسوا جيدًا. عندما تكبرون، ستصبحون مثلي، تسافرون إلى كل مكان، وتأكلون الكثير من حساء الفو اللذيذ."

لا يزال الجواب يُفكّر مليًا. بالنسبة لهم، الدراسة هي السبيل الوحيد للهروب من الفقر. في منتصف الليل، غفوتُ وذراعاي تؤلمني من تقطيع اللحم، وأسئلتها العشوائية لا تزال عالقة في ذهني.

Pho S يطبخ pho في المرتفعات – تصوير: NGUYEN KHANH

عمي، في العام القادم سوف يأتي حب الفو مرة أخرى!

في الساعة الثالثة صباحًا، ما أيقظني لم يكن المنبه في هاتفي الذي لم يكن به إشارة، بل البرد، البرد القارس في الشمال الغربي.

زحفتُ إلى الأعلى بينما كان الظلام لا يزال يسدل ستاره لأُكمل تحضير قدر فو بيلوفد . وُجِّه إلينا طلبٌ خاصٌّ من لجنة المنطقة الليلة الماضية، وهو إحضار 200 قدر فو لوحدات الجيش والعمال الذين كانوا يُسارعون ليلًا ونهارًا لبناء قرية نو الجديدة، حتى يستقرّ الناس سريعًا ويبدأوا حياتهم من جديد.

وافقنا فورًا. في السابعة صباحًا، وُزِّعت أوعية ساخنة من حساء الفو على الجنود والعمال الذين كانوا في الخدمة لمدة ثلاثة أشهر في موقع بناء لانغ نو الجديد.

وتم تبادل المصافحات والشكر بسرعة حتى نتمكن من العودة بسرعة إلى المدرسة، حيث كان الآلاف من الأشخاص والأطفال في انتظارنا.

بمجرد وصولنا، بدأنا على الفور بما نجيده - بيع الفو. أحضر طلاب الصفين الثامن والتاسع أطباق الفو الصغيرة إلى المائدة لتقديمها لكبار السن في القرية والأطفال الذين كانوا ينتظرون بفارغ الصبر.

يقوم كل من Pho Thin Bo Ho ( هانوي )، وPho 34 Cao Thang (HCMC)، وPho S (Ngoc Linh ginseng) معًا بإعداد أوعية من pho في وسط موقع بناء Lang Nu الجديد - صورة: NGUYEN KHANH

يتم استخدام جميع أنواع الصواني لتقديم الفو، من أغطية صناديق البوليسترين إلى أغطية الأواني الكبيرة التي يتناوب الأطفال على استخدامها لحمل أوعية الفو الساخنة.

"عمي، عد العام القادم!" - دوّى صوت فتاة واضح، مما أثار عاطفتي. كانت تلك الجملة بمثابة تذكير بمسؤوليتي تجاه المجتمع.

عند النظر إلى الوجوه المشرقة والابتسامات البريئة التي تستمتع بطبق ساخن من الفو في البرد القارس، يبدو أن كل التعب قد اختفى.

تم توزيع أكثر من 2000 وعاء من حساء الفو، ليس فقط كوجبة دافئة ولكن أيضًا كتعبير عن المودة والمشاركة من جانب أطفال الجنوب تجاه الأرض والشعب هنا.

إن عيون الأطفال المتألقة، ومصافحات كبار السن القوية، وكلمات الشكر الصادقة من المعلمين، كل ذلك خلق صباحًا دافئًا وذا معنى.

نحن نعلم أن طبق الفو اليوم لا يمكنه أن يخفف كل الصعوبات التي يواجهها الأطفال والناس هنا، لكننا نأمل أن يكون ذكرى جميلة، وحافزًا صغيرًا للأطفال لبذل المزيد من الجهد في طريق التعلم.

عندما أشرقت الشمس، حان وقت الوداع. انطلقت الحافلة، تاركةً المدرسة الصغيرة وأهلها الودودين، في قلوب كل فرد من مجموعة فو ثونغ ، شعورًا لا يُوصف.

لقد انتهت رحلة فو يو ثونغ هذه بذكريات عميقة ودروس قيمة، وفوق كل ذلك، ستظل شعلة الحماس مشتعلة إلى الأبد في قلب كل شخص، بحيث تصل أوعية فو الدافئة إلى المزيد والمزيد من الناس في الأراضي التي تحتاج إلى المشاركة.

ستظل صورة العيون الصافية والابتسامات المشرقة والكلمات "عمي، في العام القادم ستأتي أنت وفو الحبيب مرة أخرى!" هي الدافع لنا دائمًا لمواصلة هذه الرحلة ذات المغزى.

المصدر: https://tuoitre.vn/chu-oi-the-sang-nam-chu-co-quay-lai-day-nau-pho-tiep-khong-20241215153437154.htm