التحقق من وجبات الطعام الداخلية في أكثر من 2000 مدرسة في مدينة هوشي منه: لم يتم العثور على أي أخطاء

في السابع من ديسمبر/كانون الأول، أنهت هيئة إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه تفتيشها لمدى امتثال الوجبات المقدمة في المطابخ المشتركة والكافيتريات وخدمات الأغذية في أكثر من 2000 مدرسة لقانون سلامة الأغذية.

فريق تفتيش سلامة الغذاء للوجبات المدرسية

بناءً على ذلك، قامت هيئة إدارة سلامة الغذاء في مدينة هو تشي منه بفحص سلامة الغذاء في وجبات الطعام الداخلية في 2316 مطبخًا جماعيًا ومقصفًا وخدمات تموين ومحلات أغذية في 2016 مؤسسة تعليمية (1374 مطبخًا جماعيًا ذاتيًا، و140 مطبخًا جماعيًا متعاقدًا، و9 مقاصف ذاتية التنظيم، و466 مقصفًا متعاقدًا، و325 مدرسة تتلقى وجبات جاهزة...). ونتيجةً لذلك، وفيما يتعلق بمحتوى الوثائق القانونية، لاحظ فريق تفتيش سلامة الغذاء أن المدارس تُخزّن الطعام بشكل كامل ومرتب بدقة، ويسهل الوصول إليه. وحرصت معظم المدارس على استخدام مكونات وأغذية طازجة طوال اليوم. وقد ثبتت صحة مصدر المواد الخام والأغذية المُدخلة من خلال العقود والفواتير وقدرة المورد (يُشار إلى أن 1220 منشأة حاصلة على شهادة "سلسلة الغذاء الآمن"، و1411 منشأة حاصلة على شهادات ISO22000 وHACCP وVietGap وGlobalGap). فيما يتعلق بالموارد البشرية المسؤولة عن ضمان سلامة الغذاء في وجبات الطعام الداخلية بالمدارس، قيّم فريق التفتيش أن المديرين والعاملين المباشرين في تجهيز الطعام لديهم وعي جيد بمبادئ ضمان سلامة الغذاء في استخدام الطعام وتجهيزه وحفظه. كما ساهم قيام المدارس بتكليف طاقم طبي بتفتيش المطابخ بانتظام في ضمان سلامة الغذاء في المطابخ الجماعية بالمدارس.

هيئة إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه تنظم فرق تفتيش لزيارة أكثر من 2000 مؤسسة تعليمية

وفقًا لممثل فريق التفتيش التابع لمجلس إدارة سلامة الغذاء، لا تزال هناك صعوبات وقيود خلال عملية التفتيش، منها: وجود مرافق تجهيز في محافظات مجاورة لبعض الوحدات التي تقدم وجبات الطعام للمدارس، خارج نطاق إدارة المدينة، مما يُسبب صعوبات عديدة في التفتيش والرقابة. كما لم تُنشئ بعض المدارس مقاصف بعد، لذا لا يزال الطلاب يعتمدون على الباعة الجائلين أمام بوابة المدرسة، مما يُصعّب مراقبة سلامة الغذاء. وتواجه مراقبة جودة المواد الغذائية للمدارس صعوبات عديدة بسبب استخدام موردين مختلفين. وفي نهاية عملية التفتيش، اقترح فريق التفتيش التابع لمجلس إدارة سلامة الغذاء في مدينة هو تشي منه وأوصى بأن تُعزز المدارس إجراءات مراجعة وتدقيق ومراقبة موردي مكونات الطعام والمرافق التي تُقدم وجبات الطعام للمدارس. وتشجيع المطابخ الجماعية والمقاصف وخدمات تقديم الطعام في المدارس على استخدام مكونات وأغذية من موردين معتمدين للمشاركة في "سلسلة الغذاء الآمن"، أو معايير ISO22000، أو HACCP، أو VietGap، أو ما يُعادلها... لضمان أن تكون وجبات الطعام الداخلية مغذية وعالية الجودة وآمنة.

ثانهين.فن

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/kiem-tra-bua-an-ban-tru-hon-2000-truong-tai-tphcm-chua-phat-hien-sai-sot-nao-185231207114832225.htm