خبراء يوضحون كيفية تناول البطاطا الحلوة للحصول على أقصى قدر من التغذية

تحتوي البطاطا الحلوة على الكثير من العناصر الغذائية، وقد يكون قشرها هو الجزء الأكثر صحة فيها، وفقًا لموقع Verywell Health للأخبار الصحية.

يوضح لوبيك أن البطاطا الحلوة الكاملة مصدرٌ غنيٌّ بالكربوهيدرات والمغذيات الدقيقة والمغذيات النباتية. كما أنها غنيةٌ بالألياف والبروتين وفيتاميني أ و ج والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم.

بشكل عام، فوائد البطاطا الحلوة بقشرها مماثلة لفوائد البطاطا الحلوة المقشرة. لكن الأهم هنا هو زيادة كمية العناصر الغذائية بشكل ملحوظ، مما يؤدي إلى زيادة الفوائد. من بين هذه الفوائد:

Chuyên gia chỉ cách ăn khoai lang tối đa dinh dưỡng - Ảnh 1. — تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة قد تساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.

الوقاية من داء السكري. تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة قد تساعد في الوقاية من داء السكري من النوع الثاني من خلال تعزيز إفراز الأنسولين، وزيادة حساسية الأنسولين، وتحسين عملية أيض السكر.

قد تعمل الأنثوسيانين الموجودة في البطاطا الحلوة الأرجوانية أيضًا على تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

يدعم صحة الأمعاء. تساعد الألياف الموجودة في قشور البطاطا الحلوة على تحسين صحة الأمعاء. وقد أظهرت الدراسات المخبرية أن ألياف قشور البطاطا الحلوة تزيد من البكتيريا النافعة وتقلل من البكتيريا الضارة في الأمعاء. وخلص الباحثون إلى أن قشور البطاطا الحلوة قد يكون لها تأثير مفيد على البكتيريا النافعة.

تحسين البصر. البطاطا الحلوة مصدر غني بفيتامين أ وبيتا كاروتين، وهما مهمان لصحة العين. نقص فيتامين أ في النظام الغذائي قد يسبب العمى الليلي وبعض أمراض العيون. تناول البطاطا الحلوة يساعد على تلبية احتياجاتك من فيتامين أ والحفاظ على صحة العين.

خفض مستويات الكوليسترول. تشير الأبحاث إلى أن تناول البطاطا الحلوة يمكن أن يساعد في الوقاية من اضطراب شحميات الدم، الذي قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما تشير الأبحاث إلى أن الألياف ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في البطاطا الحلوة تقلل من امتصاص الدهون من الطعام، مما يساعد على التحكم في الكوليسترول السيئ والكوليسترول الكلي، ويقلل من خطر اضطراب شحميات الدم.

تقليل خطر الإصابة بالسرطان. تشير الأبحاث الأولية إلى أن البطاطا الحلوة قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. في دراسة أجريت على الحيوانات، أُطعمت فئران مصابة بسرطان القولون بطاطا حلوة بنفسجية لمدة 18 أسبوعًا، وشهدت انخفاضًا ملحوظًا في حجم وعدد الأورام. قد يُعزى ذلك إلى محتوى الأنثوسيانين في البطاطا الحلوة.

من يجب عليه الحذر عند تناول البطاطا الحلوة بقشرتها؟

بشكل عام، يعتبر تناول قشر البطاطا الحلوة آمنًا وموصى به لأنه غني بالألياف، التي تدعم صحة الأمعاء والقلب والعين.

ومع ذلك، ينبغي لبعض الأشخاص الحد من تناول قشور البطاطا الحلوة أو تجنبها تمامًا، بما في ذلك:

الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الألياف : البطاطا الحلوة بقشرها غنية جدًا بالألياف، لذا فهي غير مناسبة للأنظمة الغذائية منخفضة الألياف. تناولها بقشرها قد يسبب اضطرابًا في المعدة أو مشاكل هضمية أخرى.

صعوبة البلع : يمكن للأشخاص الذين يعانون من صعوبة في البلع أن يفكروا في هرس قشر البطاطا الحلوة.

حصوات الكلى : تحتوي البطاطا الحلوة وقشرها على الأوكسالات، مما قد يزيد من خطر تكوّن حصوات الكلى. مع ذلك، يُقلل غليها أو طهيها بالبخار من محتواها من الأوكسالات.

المصدر: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-khoai-lang-toi-da-dinh-duong-18525082123484582.htm