يقع متجر معكرونة لحم البقر التابع لعائلة السيدة لي هونغ لان (60 عامًا) على الواجهة الرئيسية لشارع تو نغوك فان (ثو دوك)، ولا يزال يضيء كل يوم، ويواصل قصة المالكين السابقين.
لقد ظل المطعم "هادئًا" على مدار ثلاثة أجيال من المالكين.
في عصر أحد أيام الصيف، كانت مدينة هو تشي منه تغمرها الدفء وأشعة الشمس. سافرتُ بدراجتي النارية القديمة مسافة عشرين كيلومترًا عائدًا إلى ثو دوك، حيث قضيتُ أربع سنوات طالبًا، أتجول في الأزقة لتناول الطعام والدراسة وقضاء الوقت.
يقع مطعم السيدة لان في 3 شارع تو نغوك فان (مدينة ثو دوك).
سواءً كان ذلك مقصودًا أم لا، أوقفتُ سيارتي أمام محلّ نودلز السيدة لان، الذي كان يُعتبر "رفاهية" بالنسبة لنا نحن الطلاب آنذاك. في كل مرة كان والداي يرسلان لي نقودًا في بداية الشهر، أو عندما حصلتُ على منحة دراسية، كنتُ أدعو بعض أصدقائي المقربين لتناول طبقٍ منه "لإرضاء" معدتي.
عندما رأتني أتوقف لتناول الطعام، استقبلتني بحرارة، مع أنها لم تتذكرني، فقد مرّ وقت طويل، ثلاث أو أربع سنوات، منذ عودتي إلى هذا المطعم. لم يكن المطعم كبيرًا جدًا، مع بعض الطاولات المرتّبة بشكل أنيق في ركن عائلي، وهو أيضًا منزل السيدة لان وأقارب زوجها.
كان المتجر قائمًا منذ جيل حميها. بعد وفاة زوجها، قامت لان وأصهارها وأبناء العائلة ببيعه.
[مقطع]: متجر لحوم البقر عمره ما يقرب من نصف قرن من الزمان في ثو دوك.
الزبائن في المطعم يحبون حساء المعكرونة بكرات اللحم البقري أكثر من غيره.
في المقدمة، تبرز عربة نودلز خشبية كان يملكها والد زوجها، وهو رجل صيني، قبل عام ١٩٧٥. بعد عدة تجديدات، أصبحت العربة أحدث نوعًا ما، لكنها لا تزال هي العربة التي احتفلت بذلك العام. وكما هو الحال مع مقر هذا المطعم، فبعد قرابة نصف قرن من تعاقب ثلاثة أجيال على إدارته، لا تزال العربة راقدة في مكانها تنتظر الزبائن.
حاليًا، تتراوح تكلفة كل وجبة هنا بين ٥٠,٠٠٠ و٦٠,٠٠٠ دونج للطبق. طلبتُ وجبة خاصة. في ذلك الوقت، كان أصهار السيدة لان منشغلين بمساعدتها في تحضير الأطباق. قالت إنها في عام ١٩٨١، جاءت إلى هنا كزوجة ابن. ومنذ ذلك الحين، أصبحت هذه العربة جزءًا لا يتجزأ من حياتها.
السيدة لان، المالكيوم رحيل زوجها، شعرت السيدة لان بحزن شديد. قالت إنه كان شخصًا لطيفًا وكريمًا، ودودًا للغاية مع الزبائن. منذ وفاته، ظل الزبائن يسألون عنه، وفي كل مرة كانوا يسألون عنه، كانت تفتقده، وتفتقد ذكرياتهما معًا طوال حياتهما في متجر والدها للنودلز.
المرق شفاف للغاية لدرجة أن الزبائن يقولون إنهم يستطيعون الرؤية حتى قاع الوعاء.
عادةً ما تقف هناك تبيع فقط. منذ وفاة عمها، اضطرت هي وإخوة زوجها إلى الاهتمام بكل شيء من الداخل والخارج. بدلًا من البيع من الصباح إلى المساء كما في السابق، تبيع الآن فقط من الثانية ظهرًا إلى المساء. قالت إن وراثة هذا المطعم تُشعرها بالضغط والفرح في آنٍ واحد.
المرق واضح.
أشعر أنني أسير على خطى حماي وزوجي في الحفاظ على المطعم وتطويره. لكنني أشعر أيضًا بمسؤولية كبيرة، وهي الحفاظ على النكهة التقليدية على مر السنين دون تغيير، حتى لا يخيب ظن زبائن المطعم، كما قالت.
بعد لحظة، وُضع أمامي وعاء من حساء نودلز كرات اللحم البقري الساخن، عطري الرائحة. يتكون هذا الحساء المألوف من كرات اللحم البقري، وصدر البقر، ووتر البقر، مع رشة من البصل الأخضر والكزبرة وقشر الخنزير والفلفل المطحون فوقه لتعزيز رائحته. يشتهر حساء النودلز هنا أيضًا بمرقه الصافي، ويقول العديد من الزبائن مازحين إنه أحيانًا يمكنك رؤية الجزء السفلي من الوعاء.
تبلغ تكلفة Hu Tieu هنا من 50.000 إلى 60.000 دونج.
المرق صافي وحلو، والمعكرونة الصينية طرية وطرية، ممزوجة بصدر البقر الطري وكرات اللحم وأوتار اللحم، مغموسة بقليل من صلصة المطعم، إنها حقًا "ممتازة". شخصيًا، أجدها لذيذة، وأعطيها تقييم ٨/١٠، تستحق التجربة.
قال السيد نغوك نهان (٣٦ عامًا، يعيش في مدينة ثو دوك) إنه اعتاد تناول الطعام هنا منذ أن كان لا يزال في المدرسة، عندما كان والده يأخذه إلى هناك. ولأن منزله قريب، فمنذ ذلك الحين، كلما اشتهى النودلز، كان يزوره.
السيد نغوك نهان، مطعم سعادة السيدة لان تكمن في وقوفها يوميًا في هذا المطعم، حاملةً كل قطعة نودلز مليئة بالشغف إلى رواد المطعم من قريب ومن بعيد. هذا يُشعرها بأن حماها وزوجها لا يزالان إلى جانبها، مما يمنحها الصحة والدافع لمواصلة مطعم العائلة التقليدي...
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)