ضمان سلامة الغذاء في الإنتاج والأعمال

وفي الآونة الأخيرة، قامت السلطات المحلية على جميع المستويات بالتنسيق الوثيق مع الوكالات الوظيفية لنشر الحلول المتعلقة بسلامة الأغذية والنظافة بشكل متزامن، مما يساهم في رفع مستوى الوعي والشعور بالمسؤولية ودور المؤسسات الإنتاجية والتجارية.

تطبق منشأة إنتاج معكرونة الأرز كوان ليتش، المنطقة 18، ​​بلدية هوانغ كسا، مقاطعة ثانه ثوي إجراءات السلامة الغذائية والنظافة.

تضم المقاطعة حاليًا ما يقرب من 10,000 منشأة لإنتاج وتجهيز وتداول الأغذية تحت إدارة قطاع الصحة ، معظمها منشآت صغيرة. منذ بداية العام، أطلقت السلطات على جميع المستويات والهيئات المتخصصة من المقاطعة إلى المنطقة العديد من حملات التوعية للامتثال للوائح القانونية المتعلقة بسلامة الأغذية في إنتاج وتداول الأغذية؛ ونظمت فرق تفتيش متعددة التخصصات لتفتيش منشآت تقديم الطعام، والمطاعم، والفنادق، والمطابخ الجماعية في المناطق الصناعية، والمدارس، وغيرها.

خلال الأشهر الستة الأولى من عام ٢٠٢٤، نظّمت المقاطعة ٤٧٩ فريقًا للتفتيش والمتابعة اللاحقة لسلامة الأغذية، منها ٣ فرق على مستوى المقاطعة، و٢٦ فريقًا على مستوى المنطقة، و٤٥٠ فريقًا على مستوى البلديات. وقد أجرت هذه الفرق عمليات تفتيش ومتابعات لاحقة لأكثر من ٣٢٠٠ منشأة لإنتاج وتداول الأغذية...

من خلال عمليات التفتيش الفعلية في المتاجر ومنشآت الإنتاج، يتضح أن الوعي بالامتثال للوائح والقوانين المتعلقة بسلامة الأغذية مطبق بشكل جيد. وقد أصبح لدى المتاجر وأصحاب المنشآت الإنتاجية والتجارية والأفراد وعيٌ باختيار واستخدام أغذية نظيفة وآمنة ذات منشأ واضح...

في الوقت الحاضر، فإن معدل مؤسسات إنتاج الأغذية والأعمال ومؤسسات تقديم الأغذية التي توفر الشروط المادية يزيد عن 98٪، ومعدل مؤسسات تقديم الأغذية المعتمدة لتلبية شروط سلامة الأغذية هو 100٪...

مدينة فو ثو هي عاصمة الكعك التقليدي والأطعمة المصنعة والمشروبات الغازية، لذا فإن ضمان سلامة الغذاء يُعدّ من أولويات سلطات المدينة. تضم المدينة حاليًا حوالي 325 منشأة لإنتاج وتداول وتجهيز الأغذية، منها 121 منشأة إنتاج وتجهيز، و105 منشآت خدمات طعام، ونحو 100 منشأة تجارية.

قالت الرفيقة نجوين ثي لان هونغ، نائبة رئيس الدائرة الاقتصادية في بلدة فو ثو: "من خلال أنشطة الدعاية، التزمت منشآت الإنتاج والأعمال التجارية بشكل أساسي بجميع اللوائح التنظيمية في مجال الأعمال، وحصلت على شهادات سلامة الغذاء. ونوقع سنويًا التزامًا مع كل أسرة بالامتثال للوائح في إنتاج الأغذية ومعالجتها وتداولها".

بفضل المشاركة الفاعلة من الجهات المعنية على جميع المستويات، ازداد الوعي بأهمية الامتثال لقوانين سلامة الغذاء في منشآت إنتاج وتداول الأغذية. وقد استثمرت العديد من منشآت الإنتاج والتداول بشكل استباقي في مرافق حديثة ومتزامنة، مما يضمن بيئة عمل آمنة ويمنع انتهاك لوائح سلامة الغذاء.

أثناء زيارتنا لمنشأة إنتاج نودلز الأرز "كوان ليتش" في المنطقة ١٨، بلدية هوانغ زا، مقاطعة ثانه ثوي، والتي تتميز بمنطقة إنتاج واسعة ومجهزة تجهيزًا كاملًا، أخبرنا السيد لي هوي كوان، مالك المنشأة: "نظرًا لطبيعة إنتاج النودلز، الذي يمر بمراحل عديدة، فإن ضمان سلامة الغذاء أثناء الإنتاج أمر بالغ الأهمية. قامت عائلتي بتقسيم كل منطقة إنتاج إلى مناطق منفصلة، ​​للتجفيف والتعبئة والتغليف... لضمان مساحة نظيفة وجيدة التهوية، ومنع العفن. ومن هنا، تحسنت جودة المنتج."

انطلاقًا من أهمية سلامة الغذاء، ستواصل القطاعات الوظيفية في المقاطعة خلال الفترة المقبلة تعزيز العمل الدعائي، ورفع مستوى الوعي، وتوضيح مسؤوليات منتجي وتجار الأغذية وفقًا لأحكام القانون؛ وإرشاد أصحاب الأعمال إلى تطبيق اللوائح المتعلقة بنظافة المرافق والمعدات والأدوات، وممارسة النظافة الشخصية أثناء إنتاج الأغذية ومعالجتها وتداولها وحفظها؛ والاستمرار في التطبيق الصارم لمعايير السلامة من الأمراض في الإنتاج والمعالجة الأولية والمعالجة واستخدام المواد الخام ذات المنشأ الواضح؛ واستخدام الإضافات الغذائية المسموح بها لدعم الجرعة الصحيحة والاستخدام المناسب للمواد الغذائية وفقًا للوائح إنتاج وتصنيع الأغذية. وفي الوقت نفسه، يُنصح المستهلكون باختيار شراء الأغذية، وخاصةً الأغذية المصنعة، من مؤسسات إنتاج وتداول موثوقة، لضمان الجودة، والمساهمة في حماية حقوق المستهلكين وصحتهم.

ها نهونغ

المصدر: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-san-xuat-kinh-doanh-219812.htm