مزارعي الملح متحمسون في الأيام الحارة

في الأيام المشمسة في ذروة موسمها، يبتسم مزارعي الملح في كوانغ فو بشكل مشرق بسبب الحصاد الجيد للملح والأسعار الجيدة...

في الأيام المشمسة في ذروة موسمها، يبتسم مزارعي الملح في كوانغ فو بشكل مشرق بسبب الحصاد الجيد للملح والأسعار الجيدة...

جلسنا في كوخ بجوار حقل الملح تحت أشعة الشمس الحارقة. لم تُجمّد نسمة الهواء التي تهب من حين لآخر في حقل الملح عرقنا. عندما أشارت الساعة إلى الثانية ظهرًا، ارتدى السيد فو هوينه (قرية فو لوك ٣، بلدية كوانغ فو، مقاطعة كوانغ تراش، كوانغ بينه) قبعته وسار مسرعًا إلى حقل الملح.

انحنى القرفصاء، وضغط بإصبعه بقوة على طبقة الملح الأبيض المتبلورة في الحقل، وقال: "لقد وصل الملح إلى جودة عالية. في الأيام المشمسة، عندما تتجاوز درجة الحرارة 40 درجة في الخارج، يتبلور الملح بسرعة كبيرة. يحصد الناس مبكرًا ويستغلون فرصة وضع الماء المالح في الإناء ليجف. غدًا، عندما تشرق الشمس مبكرًا، ستكون هناك دفعة أخرى من الملح الجميل للحصاد مبكرًا"، قال السيد هوينه بسعادة.

حقول الملح في بلدية كوانغ فو. تصوير: ت. فونغ.

كلما كانت الشمس أكثر حرارة، كلما كان الملح أكثر بياضاً.

في الماضي، كانت هناك ثلاث قرى في كوانغ بينه تُنتج ملح البحر. أما الآن، فلم يبقَ سوى قرية كوانغ فو للملح. قال السيد فو هوينه إن عائلته تُنتج الملح منذ ثلاثة أجيال. وأضاف: "هذه المهنة غريبة جدًا. عادةً ما يشعر الناس بالقلق عند رؤية الشمس الحارقة على بشرتهم، لكننا وحدنا من نشعر بالسعادة. في كل عام، لا نملك سوى بضعة أشهر صيفية نصنع فيها الملح، لذلك نعمل ليلًا نهارًا لإنتاجه وكسب دخل".

في موسم حصاد الملح الأخير، يبدو أن مزارعي الملح في بلدية كوانغ فو قد شعروا بفرحة غامرة، إذ ارتفعت إنتاجية الملح وارتفعت أسعاره تدريجيًا. ويعمل في البلدية حاليًا حوالي 200 أسرة في صناعة الملح على مساحة تزيد عن 78 هكتارًا.

لأجيال عديدة، حافظ سكان قرية كوانغ فو للملح على الطريقة التقليدية، وهي جمع مياه البحر من المد العالي وصبها في حقول الملح وتجفيفها تحت شمس الصيف لتتبلور دون أي إضافات أخرى. وأوضح السيد هوينه أن هذا يعني أن مياه البحر تُرفع مع المد إلى نهر لون، ثم تُصب في القناة الرئيسية التي تمر عبر الحقول. لكل عائلة من مُصنّعي الملح منطقتان متجاورتان: الحقل الذي تُجفف فيه مياه البحر (يُسمى جيانغ نانغ) والمنطقة التي تُجفف فيها مياه البحر بعد تجفيفها تحت الشمس وتبلورها إلى حبيبات ملح (يُسمى أو تشاب).

تُضخ مياه البحر من القناة أو تتدفق إلى حقول الأرز وتُجفف تحت الشمس لمدة خمسة أيام تقريبًا قبل جمعها في الخزان. وأضاف السيد هوينه: "من الخزان، يستخدم الناس "مو" لغرف مياه البحر ورشها على الأو تشاو، ثم يُجففونها في يوم مشمس، ليتحول الملح إلى منتج متبلور. في الأيام المشمسة جدًا، يرتفع الماء إلى الأو تشاو في أقل من يوم، ويصبح جاهزًا للحصاد. وفي الأيام التي تكون فيها الشمس ساطعة، يصبح الملح أكثر جمالًا، ويتبلور إلى حبيبات كبيرة، بيضاء كالثلج. هذه هي الأوقات التي يكون فيها الحصاد وفيرًا".

السيد فو هوينه: "كلما كانت الشمس أقوى، كان الحصاد أفضل. يكفي تجفيف الملح ليوم واحد فقط قبل حصاده." تصوير: ت. فونغ.

يأتي إنتاج الملح بعد انتهاء موسم الشمس. عادةً، بعد رأس السنة القمرية، يذهب سكان القرى الملحية إلى الحقول لإصلاح وبناء أحواض جديدة في الجزء المشمس منها. أما الجزء الذي استُثمر كساحة إسمنت، فيُنظف استعدادًا لموسم الشمس.

يبدأ موسم الملح في شهر أبريل تقريبًا وينتهي في أغسطس. في بعض السنوات، عندما يكون الصيف أطول، يمتد موسم الملح لبضعة أسابيع. لكن بداية سبتمبر هي نهايته، حيث غالبًا ما تهطل الأمطار. وأوضح السيد هوينه: "إذا جفّ الملح تحت أشعة الشمس الجميلة ثم هطلت الأمطار، يُعتبر ذلك هدرًا. لأنه في ذلك الوقت، لا يكون الملح أبيض اللون، كما أن فترة تبلوره تكون أطول".

عندما يستمر الطقس الحار لفترة طويلة، يُتيح ذلك لمزارعي الملح التمسك بحقولهم للإنتاج. في المتوسط، يُنتج هكتار واحد من حقول الملح (سواءً كانت مشمسة أو جافة) حوالي طن واحد من حبوب الملح يوميًا. قال السيد هوينه: "خلال موسم الملح الجيد، ومع ارتفاع سعر الشراء في الحقل، والذي يبلغ مليوني دونج للطن من حبوب الملح، يكسب المزارعون مليوني دونج. يعمل شخصان في إنتاج الملح، لذا يكسب كل عامل مليون دونج يوميًا."

تُصنّف عائلة السيدة فو ثي ثانه (في قرية فو لوك 2) أيضًا ضمن العائلات التي تمتلك مساحةً واسعةً نسبيًا من حقول الملح في القرية. وذكرت أن أجدادها كانوا عمال ملح. وبعد تقلبات المهنة، اندثرت تدريجيًا، فهُجرت حقول الملح، وغادر عمال الملح للعمل في أماكن أخرى. وفي السنوات العشر الماضية، انتعشت مهنة الملح تدريجيًا، حيث ازداد عدد عمال الملح تدريجيًا، وارتفع دخلهم أيضًا بشكل طفيف، حيث كانوا يدخرون المال لبناء منزل.

مزارعو الملح يعملون بجد في حقول الملح تحت أشعة الشمس الحارقة. تصوير: ت. فونغ.

قال ثانه: "صناعة الملح ليست سيئة كما كانت في السابق". تتفاوت الأسعار من سنة لأخرى، لكن ربح العمل لا يزال المصدر الرئيسي للدخل. وأضاف: "إذا كان الحصاد جيدًا، يتراوح دخل عائلتي من حقول الملح بين 150 و160 مليون دونج فيتنامي. أما هذا العام، فسعر الملح منخفض، لذا انخفض الدخل إلى حوالي 120-130 مليون دونج فيتنامي". ووفقًا لثانه، لا يزال لدى الأسر التي تعمل في صناعة الملح 6-7 أشهر من وقت الفراغ للقيام بأعمال أخرى، كما يعملون في حقول الأرز وتربية الماشية، وما إلى ذلك، مما يجعل اقتصاد جميع الأسر مستقرًا.

إنشاء تعاونيات لدعم مزارعي الملح

في السنوات الأخيرة، وخلال موسم الملح، كان الطقس الحار الطويل مناسبًا لمزارعي الملح. الملح في الحقول أكثر إنتاجية وجودة. هذا العام، أنتج وباع مزارعو ملح كوانغ فو أكثر من 500 ألف طن من الملح، محققين أرباحًا بلغت حوالي 8 مليارات دونج فيتنامي.

ابتسامات في يوم مشمس على حقول الملح البيضاء. تصوير: ت. فونغ.

تم تخطيط حقول الملح في كوانغ فو بنظام طرق خرسانية أفقية ورأسية ملائمة لنقل الملح واستهلاكه. يحتوي كل حقل ملح على قنوات صغيرة تؤدي إلى مياه البحر، موزعة تحت أشعة الشمس، مما يُسهّل على الناس جلب الماء إلى البركة.

وفقًا للسيد تونغ فان جياي، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية كوانغ فو، لا تزال بعض المناطق في حقول الملح غير مستغلة. وتعمل الحكومة المحلية على حشد المواطنين للاستثمار في جميع هذه المناطق لزيادة دخلهم واستقرار حياتهم.

بهدف توفير إنتاج مستقر لمزارعي الملح، أنشأت بلدية كوانغ فو تعاونية كوانغ فو للملح لربط إنتاج وتجهيز حبوب الملح بالشركاء المحتاجين. ومن ثم، أنشأت التعاونية مصانع، واشترت الملح لسكان الحقول، مما هيأ الظروف لتنمية صناعة الملح في كوانغ فو.

وقال السيد لي فان ثونج، ممثل تعاونية ملح كوانج فو، إن العملية ستواجه في البداية العديد من الصعوبات، ولكن عندما يساهم الناس بجهودهم ويستثمرون رأس المال لبناء المستودعات ومصانع المعالجة في الموقع، فإن ذلك سيخلق قوة دافعة لتطوير صناعة ملح كوانج فو.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html