في ظل الاتجاه نحو تخزين البان تشونغ والبان تيت بعد تيت، ما الذي يلاحظه خبراء التغذية؟

بعد تيت، يجد العديد من الأشخاص طرقًا لحفظ وإعادة معالجة بان تشونغ وبان تيت لاستخدامهما لفترة أطول مع الاحتفاظ بكامل نكهتهما.

شاركت السيدة ثانه شوان أنها نجحت في "التقاط اتجاه" تخزين بان تشونغ وكانت راضية جدًا عن هذه الطريقة - الصورة: FBNV

يجذب اتجاه تخزين الكعك في غلاف بلاستيكي أو تجميده أو تحويله إلى أطباق جديدة مثل الدونات والكعك المقلي الانتباه، مما يخلق اتجاهًا إبداعيًا مع الأطباق التقليدية.

طرق عديدة ومريحة لتخزين الكعك

على مواقع التواصل الاجتماعي، حظيت منشوراتٌ تُشارك نصائحَ لحفظ بان تشونغ وبان تيت بتفاعلٍ كبير. ذكرت ثانه شوان، صاحبة حسابها، أنها تعلمت كيفية تقطيع الكعكة إلى قطع صغيرة، ولفّها بغلاف بلاستيكي، وتجميدها. عند تناولها، يكفي طهيها بالبخار أو استخدام مقلاة هوائية، وستبقى الكعكة طريةً كالجديدة.

ذكرت صاحبة الحساب ترونغ ثي هين ثاو أنها كانت تضع الكعكة كاملةً في المُجمد، لكن استخدامها كان صعبًا. وبالاستفادة من مجتمع الإنترنت، حاولت تقطيع الكعكة إلى شرائح صغيرة، ولفّها بغلاف بلاستيكي، ثم تجميدها لتسهيل تخزينها وتسريع إذابتها.

ومع ذلك، قالت أيضًا إن هذه الطريقة تستخدم كمية كبيرة من الغلاف البلاستيكي وتؤثر على البيئة.

توصلتُ إلى حل بوضع البان تيت في الثلاجة لبضع ساعات لتجميده، مما يُسهّل تقطيعه دون أن تلتصق السكين. ثم انزع الأوراق الخارجية، مع الاحتفاظ بالطبقة الداخلية فقط، ثم قطّعها إلى شرائح صغيرة. رتّب الكعكة في علبة محكمة الغلق أو كيس بلاستيكي قبل تجميدها. عند تناولها، رجّها برفق لإخراج الكعكة بسهولة، كما أن الطبقة الرقيقة من الأوراق سهلة الإزالة أيضًا، كما ذكرت السيدة ثاو.

طريقة السيدة هيين ثاو في تقسيم وتخزين بان تيت مريحة وآمنة للغاية - الصورة: FBNV

يتشوق الكثير من الناس لمواكبة هذا "الاتجاه"، لأنه بعد تيت، غالبًا ما يكون البان تشونغ والبان تيت مملين، ولكن بعد بضعة أسابيع فقط، إذا تم حفظهما بشكل صحيح، يصبحان أطباقًا لذيذة، مما يساعد على تجنب الهدر.

بالإضافة إلى الحفظ، يبتكر الكثيرون طرقًا مبتكرة لإعادة معالجة بان تشونغ وبان تيت. فبالإضافة إلى قليهما حتى يصبحا مقرمشين، يمكن هرس الكعكات مثل العصيدة ثم غليها حتى تصبح مسطحة كالأرز المحروق. ويحاول البعض وضعها في الميكروويف أو المقلاة الهوائية أو قدر البخار للحفاظ على نكهتها اللذيذة.

حساب يشرح كيفية "إعادة تدوير" بان تشونغ - صورة: فيسبوك

ما الذي يجب مراعاته عند حفظ بان تشونغ وبان تيت؟

ينصح الخبراء بحفظ بان تشونغ وبان تيت لفترة أطول في المُجمد عند درجة حرارة -18 درجة مئوية، مما يُحافظ على جودة الكعكات لمدة شهر إلى شهرين. قبل التجميد، لُفّها بإحكام بغلاف بلاستيكي أو كيس تفريغ الهواء لتجنب الجفاف ورائحة الثلاجة.

عند الاستخدام، قم بإذابة الكيك جيدًا بوضعه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل قبل التسخين. اطبخه على البخار أو اسلقه مرة أخرى لتليينه، مع الحفاظ على قوامه اللزج. على وجه الخصوص، لا تعيد تجميد الكيك المذاب لضمان الجودة وسلامة الطعام.

يتم تغليف الكعكة بغلاف غذائي ووضعها في صندوق مغلق - صورة: FB

تنصح الدكتورة نجو ثي ها فونغ، من المعهد الوطني للتغذية، بالحد من تناول الكعك المقلي لأنه يزيد من كمية الدهون غير الصحية. كما يجب تخزين الأطعمة المطبوخة بشكل منفصل عن الأطعمة النيئة لتجنب التلوث.

مع طرق الحفظ المناسبة، لا يدوم بان تشونغ وبان تيت لفترة طويلة فحسب، بل إنهما أيضًا مريحان للاستخدام ومناسبان للحياة العصرية.

المصدر: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm