في ظل الاتجاه نحو تخزين البان تشونغ والبان تيت بعد تيت، ما الذي يلاحظه خبراء التغذية؟

بعد تيت، يجد العديد من الأشخاص طرقًا لحفظ وإعادة معالجة بان تشونغ وبان تيت لاستخدامهما لفترة أطول مع الاحتفاظ بالنكهة الكاملة.

شاركت السيدة ثانه شوان أنها نجحت في "التقاط اتجاه" تخزين بان تشونغ وكانت راضية جدًا عن هذه الطريقة - الصورة: FBNV

يجذب اتجاه تخزين الكعك في غلاف بلاستيكي أو تجميده أو تحويله إلى أطباق جديدة مثل الدونات أو الكعك المقلي الانتباه، مما يخلق اتجاهًا إبداعيًا مع الأطباق التقليدية.

طرق عديدة ومريحة لتخزين الكعك

على مواقع التواصل الاجتماعي، حظيت منشوراتٌ تُشارك نصائحَ لحفظ بان تشونغ وبان تيت بتفاعلٍ كبير. ذكرت ثانه شوان، صاحبة حسابها، أنها تعلمت كيفية تقسيم الكعكة إلى قطع صغيرة، ولفّها بغلاف بلاستيكي، وتجميدها. عند تناولها، يُمكن طهيها بالبخار أو استخدام مقلاة هوائية، وستبقى الكعكة طريةً كالجديدة.

ذكرت ترونغ ثي هين ثاو أيضًا أنها كانت تضع الكعكة كاملةً في المُجمد، لكن كان من الصعب استخدامها. فتابعت مجتمع الإنترنت، فحاولت تقطيع الكعكة إلى شرائح صغيرة، ولفّتها بغلاف بلاستيكي، ثم جمّدتها لتسهيل تخزينها وتسريع إذابتها.

لكنها أشارت أيضًا إلى أن هذه الطريقة تستخدم كمية كبيرة من الغلاف البلاستيكي، مما يؤثر على البيئة.

توصلتُ إلى حل بوضع البان تيت في الثلاجة لبضع ساعات لتجميده، مما يُسهّل تقطيعه دون أن تلتصق السكين. ثم انزع الأوراق الخارجية، مع الاحتفاظ بالطبقة الداخلية فقط، ثم قطّعها إلى شرائح صغيرة. رتّب الكعكة في علبة محكمة الغلق أو كيس بلاستيكي قبل تجميدها. عند تناولها، رجّها برفق لإخراج الكعكة بسهولة، كما أن الطبقة الرقيقة من الأوراق سهلة الإزالة أيضًا، كما ذكرت السيدة ثاو.

طريقة السيدة هيين ثاو في تقسيم وتخزين بان تيت مريحة وآمنة للغاية - الصورة: FBNV

يتشوق الكثير من الناس لمواكبة هذا "الاتجاه"، لأنه بعد تيت، غالبًا ما يكون البان تشونغ والبان تيت مملين، ولكن بعد بضعة أسابيع فقط، إذا تم حفظهما بشكل صحيح، يصبحان أطباقًا لذيذة، مما يساعد على تجنب الهدر.

إلى جانب الحفظ، يبتكر الكثيرون طرقًا لإعادة معالجة بان تشونغ وبان تيت. فبالإضافة إلى قليهما حتى يصبحا مقرمشين، يمكن هرس الكعكات مثل العصيدة ثم غليها حتى تصبح مسطحة كالأرز المحروق. ويحاول البعض وضعها في الميكروويف أو المقلاة الهوائية أو قدر البخار للحفاظ على نكهتها اللذيذة.

حساب يشرح كيفية "إعادة تدوير" بان تشونغ - صورة: فيسبوك

ما الذي يجب مراعاته عند حفظ بان تشونغ وبان تيت؟

ينصح الخبراء بحفظ بان تشونغ وبان تيت لفترة أطول في المُجمد عند درجة حرارة -18 درجة مئوية، مما يُحافظ على جودة الكعكات لمدة شهر إلى شهرين. قبل التجميد، لفيهما بإحكام بغلاف بلاستيكي أو كيس تفريغ الهواء لتجنب الجفاف ورائحة الثلاجة.

عند الاستخدام، قم بإذابة الكيك جيدًا بوضعه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل قبل التسخين. اطبخه على البخار أو اسلقه مرة أخرى لتليينه، مع الحفاظ على قوامه اللزج. على وجه الخصوص، لا تعيد تجميد الكيك المذاب لضمان الجودة وسلامة الطعام.

يتم تغليف الكيكة بغلاف بلاستيكي ووضعها في صندوق مغلق - صورة: فيسبوك

تنصح الدكتورة نغو ثي ها فونغ، من المعهد الوطني للتغذية، بالحد من تناول الأطعمة المقلية لأنها تزيد من كمية الدهون غير الصحية. كما يجب تخزين الأطعمة المطبوخة بشكل منفصل عن الأطعمة النيئة لتجنب التلوث.

مع طرق الحفظ المناسبة، لا يدوم بان تشونغ وبان تيت لفترة طويلة فحسب، بل إنهما أيضًا مريحان للاستخدام ومناسبان للحياة العصرية.

المصدر: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm