جولة طعام في هاي فونج لمدة يومين وليلة واحدة: اكتشف جنة الطهي التي يحبها الجميع

1. نودلز أرز السلطعون

معكرونة أرز السلطعون (مصدر الصورة: مجمعة)

إذا كنتَ مضطرًا لاختيار طبق يُجسّد جوهر مطبخ هاي فونغ، فلا تُفوّت حساء نودلز السلطعون. وعاء من نودلز الأرز الساخنة بلونها الأحمر المميز، طري ولذيذ، ومحشو بمرق لامع بلون السلطعون، ممزوج بلحم السلطعون المتماسك، وسجق أوراق التنبول العطري، والسبانخ الخضراء الطازجة، والبصل المقلي الذهبي، ليُقدّم لك تجربة طعم لا تُنسى.

أبرز ما يميز هذا الطبق هو المرق المُحضّر بعناية فائقة من بطارخ السلطعون المطحونة، والمُطهى مع عظام النخاع لساعات طويلة، مع إضافة القليل من الطماطم والبصل المقلي لإضفاء نكهة حلوة وغنية وفريدة. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة هاي فونغ ، فلا تنسَ تجربة نودلز السلطعون في مطاعم شهيرة مثل: نودلز السلطعون لاش تراي، ونودلز السلطعون للسيدة كام هانج كينه، ونودلز السلطعون للسيدة كاو دات.

>>> شاهد جولة هانوي الصيفية 2025 <<<
1. هانوي - ين تو - خليج ها لونج - نينه بينه - معبد باي دينه - منطقة ترانج آن السياحية
2. هانوي - خليج ها لونج - معبد باي دينه - ترانج آن - تويت تينه كوك
3. هانوي - منتجع هالونج كروز الفاخر - نينه بينه - باي دينه - ترانج آن - تويت تينه كوك

2. حساء المعكرونة السمكية الحارة

شوربة نودلز السمك الحارة (مصدر الصورة: مجمعة)

إذا كان هناك طبقٌ غنيٌّ بنكهة البحر، ولا يُنسى بطعمه الحارّ المميز، فهو حساء نودلز السمك الحارّ، فخرُ مطبخ هاي فونغ. يتكون هذا الطبق الشهيّ من نودلز كبيرة، طرية، وليست طرية، ممزوجة بمرقٍ حامضٍ قليلاً وحارّ قليلاً، مع رائحة عظام السمك المطهوّة جيداً. أما الطبقة العلوية فهي مزيجٌ متناغمٌ من السمك المقلي المقرمش، وكعكات السمك الطرية والطرية، وأمعاء السمك الدهنية العطرية، والكرفس الطازج - كل ذلك يُضفي نكهةً متكاملةً، حارةً وحلوةً في آنٍ واحد.

لا يقتصر تنوع مكونات حساء نودلز السمك الحار في هاي فونغ على تميزه بإبداعه في تحضيره. يمكنك اختيار أنواع الأسماك التي تناسب ذوقك، مثل الماكريل، وسمك الشبوط، والباسا... فكل نوع يضفي نكهة فريدة تأسر قلوب رواد المطعم. من بين الأطباق الشهيرة التي ينصح بها السكان المحليون: حساء نودلز السمك الحار في بيتش هاي با ترونغ، أو حساء نودلز السمك الحار في 66 لي لوي، أو حساء نودلز السمك الحار في فان كاو - حيث يمكنك أن تستشعر روعة هذا الطبق.

3. لفائف السلطعون الربيعية

لفائف السلطعون الربيعية (مصدر الصورة: مجموعة)

في خارطة هاي فونغ المطبخية، تُعدّ لفائف السلطعون الربيعية طبقًا نموذجيًا ينبغي على كل زائر تجربته. يأسر هذا الطبق براعم التذوق بفضل حشوة لحم السلطعون الطازج الحلو، وفطر شيتاكي، وفطر أذن الخشب، والشعيرية، والبيض، والتوابل الممزوجة معًا، ثم تُلفّ في ورق أرز رقيق وتُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا.

تُقدّم لفائف ربيع السلطعون عادةً مع صلصة السمك الحلوة والحامضة، والشعيرية، والخضراوات النيئة. عند تناولها، ستشعر بقشرتها الخارجية المقرمشة، وحشوتها الدسمة والغنية، ممزوجةً بنكهة الخضار الخفيفة وصلصة التغميس الغنية، مما يُضفي عليها نكهةً متناغمةً وجذابةً. يتوفر هذا الطبق في العديد من المطاعم الشهيرة، وخاصةً في سوق كات بي أو مطاعم المأكولات البحرية العريقة في المدينة.

4. خبز حار

خبز هاي فونغ الحار صغير ولذيذ، بقشرة مقرمشة وداخل طري. حشوته عبارة عن باتيه كبد دهني، مع قليل من الفلفل الحار، لكنه يُضفي نكهة فريدة تُدمنها الكثيرات.
يُباع الخبز الحار في شوارع هاي فونغ، من الباعة الجائلين إلى المتاجر الصغيرة. أشهرها خبز هانغ كينه الحار، حيث تجد أجود أنواع الخبز الحار.

5. أقراص فوارة

سوي دين من الوجبات الخفيفة التقليدية المرتبطة بذكريات طفولة أهل هاي فونغ. تُصنع هذه الكعكات الدائرية الصغيرة من دقيق الأرز اللزج العطري، وتُحشى بالفاصوليا الخضراء الحلوة أو السمسم الأسود، وتُقدم مع ماء مُحلى بالسكر، مطبوخًا مع زنجبيل طازج دافئ وحار. أما الإضافات الأساسية فهي جوز الهند المبشور والسمسم المحمص، مما يُضفي نكهة فريدة، حلوة ومنعشة، مثالية للاستمتاع بها في أمسيات باردة.

للحصول على إحساس أكثر وضوحًا بمطبخ هاي فونج، يمكنك زيارة أكشاك الشوارع والأسواق المحلية أو على الأخص كشك sui din في شارع Hang Kenh - والذي يعتبر "المكان المفضل" للعديد من محبي الوجبات الخفيفة عند القدوم إلى مدينة أزهار الفينيق الحمراء.

6. كعكة السفينة

إذا أتيحت لك فرصة استكشاف مطبخ هاي فونغ، فلا تفوّت تجربة بان دوك تاو، وهو طبق بسيط وشهي. يُحضّر هذا الطبق من دقيق أرز أبيض فاخر، ويُقطّع إلى قطع مربعة صغيرة، ويُقدّم مع مرق ساخن مُحضّر من عظام لحم الخنزير، والروبيان الطازج، واللحم المفروم، وفطر أذن الخشب.

ما يميز بان دوك تاو ليس فقط نعومة الكعكة، بل أيضًا نكهة المرق الغنية والعطرة، ونكهة صلصة الفلفل الحار الخفيفة. كل هذا يُضفي على تجربة مذاق فريدة ومُبهجة. من المطاعم الشهيرة التي يعشقها العديد من السكان المحليين مطعم بان دوك تاو للسيدة تشوين في شارع كات داي، وهو وجهة لا تُفوّت إذا كنت ترغب في الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ.

7. طبق السلطعون الساخن

يُعدّ طبق السلطعون الساخن من الأطباق التقليدية في مطبخ هاي فونغ، وهو يجذب رواد المطاعم بفضل نكهته الغنية، وسهولة تناوله، ومناسبته للعديد من التجمعات. يُحضّر مرق السلطعون الساخن من دهن السلطعون النقي، ممزوجًا بعظام النخاع المطهوة، مما يجعله حلاوة طبيعية، وخفيف الدسم، ولكنه غير دهني. عند تناوله، يُمكنك الاستمتاع به مع السبانخ المائية، والخردل الأخضر، والفطر، والتوفو، وكعكات اللحم البقري أو السمك - تُمزج جميعها معًا لتُشكّل طبقًا ساخنًا لذيذًا ومتكاملًا.
إذا كنت تريد العثور على مكان لتناول طبق السلطعون الساخن مع المذاق الصحيح لـ Hai Phong، يمكنك زيارة بعض المطاعم التي تحظى بشعبية بين السكان المحليين مثل: Bong Lau Cua Dong (شارع Lach Tray)، أو طبق السلطعون الساخن في منطقة Cat Bi، أو المطاعم حول منطقة سوق Do.

8. كعكة أرز هاي فونغ

لطالما اشتهر مطبخ هاي فونغ بسحره بأطباقه الريفية الراقية، بما في ذلك بان بيو. على عكس بان بيو في هوي، يتميز بان بيو في هاي فونغ بحجمه الصغير، إذ يُصنع من دقيق الأرز النقي، ويُطهى على البخار في أكواب صغيرة حتى ينضج العجين. عادةً ما يُرش كل كوب من الكعك بزيت البصل الأخضر، ويُرش بالروبيان المقلي اللذيذ، ويُقدم مع صلصة السمك الحلوة والحامضة، مما يُضفي نكهةً متناغمةً لا تُنسى.

9. قهوة جوز الهند

إذا كان هناك مشروبٌ يُخلّد ذكرى هاي فونغ في الأذهان، فهو قهوة جوز الهند - مزيجٌ متناغمٌ من الطعم الغنيّ لقهوة الفلتر ورائحة حليب جوز الهند الصافية. مع كل رشفةٍ من القهوة، تُضفي شعورًا بالانتعاش والحلاوة والجاذبية.

يُقدّم هذا المشروب عادةً باردًا مع الثلج، وهو مثاليٌّ للتبريد في أيام الصيف الحارة. ننصحكم بتجربة هذا المشروب على أكمل وجه في مقهى السيدة هانه، وهو مكانٌ محبوبٌ من قِبل السكان المحليين منذ سنواتٍ طويلة. كما يُعدّ هذا المقهى من المعالم الفريدة لاستكشاف مطبخ هاي فونغ.

10. آيس كريم جوز الهند والأفوكادو

آيس كريم الأفوكادو وجوز الهند حلوى شائعة في هاي فونغ. يُصنع الآيس كريم من الأفوكادو الطازج، وجوز الهند المبشور، والحليب المكثف، والثلج المبشور... ليُضفي نكهة لذيذة وغنية ومنعشة.

11. كعكة جاي (هاي دونج القديمة، هاي فونج الجديدة)

كعكة غاي ليست مجرد طبق ريفي من شعب نينه جيانج، بل هي أيضًا من التخصصات التي يشتريها السائحون كهدية عند قدومهم إلى هاي دونغ القديمة، والتي تعرف الآن باسم هاي فونغ.

تُصنع هذه الكعكة من أوراق الرامي المطحونة الممزوجة بدقيق الأرز اللزج، مما يُضفي على قشرة الكعكة رائحة مميزة. أما الحشوة، فتُصنع من الفاصوليا الخضراء، وجوز الهند المبشور، وبذور اللوتس... بنكهة حلوة وغنية.

يتم تغليف الكعكة بأوراق الموز المجففة، ويتم طهيها بالبخار.

12. معجون الروبيان تو كي

لفائف الجمبري المقلية (مصدر الصورة: مجمعة)

الديدان الأرضية هي رخويات تشبه ديدان الأرض، وتعيش غالبًا في بيئات المياه المالحة أو قليلة الملوحة.

على الرغم من أن شكلها غريب بعض الشيء، إلا أن دودة الأرض تعتبر غذاءً ذا قيمة غذائية عالية ونكهة لذيذة.

في تو كي (هاي دونغ القديمة)، يتم حصاد ديدان الأرض من سبتمبر إلى نوفمبر من كل عام.

لفائف الروبيان المقلي هي طبق لذيذ ومقرمش مصنوع من مزيج من الروبيان والبيض واللحم المفروم وقليل من قشر اليوسفي المجفف والتوابل حسب الرغبة.

وفي الوقت الحالي، يتم تصدير ديدان الأرض "تو كي" إلى الصين أيضًا، مما يساهم في تعزيز سمعة هذا التخصص.

بعد الاندماج، يُبشر صدى ثقافة الطهي في هاي فونغ وهاي دونغ بمساعدة المقاطعة الجديدة على تعزيز إمكاناتها السياحية ونقاط قوتها، مما يجذب السياح للإقامة وتجربة تجربة أطول.

لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، شوان هوا وارد، مدينة هوشي منه، فيتنام
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1900 1839
صفحة المعجبين: https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn

مصدر الصورة: تم جمعها وتجميعها
@نصائح_السفر #نصائح_السفر