تعرف على "فنانة الطهي" آنه تويت

إذا كتبتَ عبارة "فنانة الطهي آنه تويت" على جوجل، فستظهر لكَ 2.7 مليون نتيجة خلال 0.3 ثانية. وهذا يُشير جزئيًا إلى علامتها التجارية.

تعرف على

الفنان الطاهي آنه تويت - صورة: PXD

تعلمت الطبخ في سن الثامنة

لعلمنا بانشغالها الشديد، كان علينا حجز موعد مسبق، وبموافقة الفنانة، تمكنا من مقابلتها في اليوم السابق لرأس السنة القمرية الجديدة. كانت امرأة مسنة، لكنها مع ذلك كانت أنيقة ومهذبة، وفيها شيء من الرقي.

جلست في مطعمها في الحي القديم في هانوي تُعدّ الشاي للضيوف، وروت قصة: "كان والدي زعيم قرية، مما يعني أن تقاليد العائلة وانضباطها كانا صارمين، لذلك تعلمتُ الاقتصاد المنزلي في سن مبكرة جدًا. عندما كنتُ في الثامنة من عمري، في وقت فراغي، كنتُ أذهب إلى المطبخ لأتعلم كيفية قطف الخضراوات، وغسل الأرز، وتقشير الفاكهة... وفي التاسعة من عمري، تعلمتُ كيفية تتبيل بعض الأطباق، وطهي بعض الأطباق، وترتيب الولائم. بفضل تدريبي المبكر وموهبتي، وحرصي على الملاحظة، وتعلمي، تقدمتُ بسرعة، وحصلتُ على ما أنا عليه اليوم. ولكن النجاح ليس بالأمر السهل."

في طفولتها، درست صناعة الأغذية. بعد تخرجها، عملت في مجال تقديم الطعام، لكنها لم تكن مشهورة بعد لعدم تمكّنها من إبراز موهبتها. في عام ١٩٩٠، أُقيم معرض للطهي لأول مرة في فندق هورايزون (هانوي) بمشاركة العديد من الطهاة الذين كانوا يشغلون مناصب قيادية في فنادق فاخرة. شاركت أيضًا في مسابقة وفازت بالجائزة الأولى عن طبق الدجاج المشوي بالعسل، متفوقةً على العديد من خبراء الطهي في العاصمة. وهنا بدأت نقطة التحول في حياتها...

بعد حديثٍ قصير، قالت لنا: "يمكنكم الآن التجول في المدينة القديمة. عودوا لاحقًا، سأُعدّ لكم العشاء اليوم". فوجئنا لدرجة أننا لم نستطع إلا أن نشكركم.

في ذلك اليوم، تناولنا نحن الثلاثة وجبةً نادرةً في حياتنا، على طريقة العائلة، لا في الحفلات. تضمّن الطعام لحم خنزير مطهو ببطء، ودجاجًا مسلوقًا بالملح، وحساءً حامضًا... أما الحلوى فكانت حساءً حلوًا مع زهور الكاو. أثناء تناولنا الطعام مع الضيوف، كانت تشرح لنا من حين لآخر بعض التفاصيل عن طريقة الطهي. استمتعنا بتناول طعام شهيّ للغاية، وانبهر الجميع، بمن فيهم صديقيّ، الصحفي مينه تو من هوي والمهندس المعماري كاو فيت دونغ من هانوي، وكلاهما عاشا في أماكن شهيرة تشتهر بمأكولاتها اللذيذة، وكانا يصرخان من شدة الدهشة.

تم تكليفه بإعداد وجبة طعام للترفيه عن رئيس الولايات المتحدة

في عصر ذلك اليوم، تحدثت الفنانة آنه تويت مع الضيوف عن العديد من القصص الشيقة المتعلقة بفنون الطهي، بعضها سمعناه لأول مرة. وقالت بسعادة: "في عام ٢٠١٦، زار الرئيس الأمريكي آنذاك باراك أوباما فيتنام. وفي أحد الأيام، جاء مسؤول مركزي إلى العمل وطلب مني إعداد وجبة فيتنامية لتسلية الرئيس الأمريكي. وطلبوا مني أيضًا إبقاء هذا الأمر سرًا.

فكرتُ في إعداد قائمة طعام للترحيب بضيف مميز. وعندما اقترب موعد العشاء، عاد الضباط وأخبروني أنهم غيروا خطة دعوة الضيوف. والسبب هو ضيق المدينة القديمة وصعوبة تنقل الضيوف، لذا اضطررنا لتغيير العنوان لأسباب أمنية. أومأنا برؤوسنا أيضًا ووافقنا. لاحقًا، علم الجميع أن الرئيس الأمريكي تناول طبق "هانوي بون تشا" في مطعم هونغ لين بشارع لي فان هو.

في عام ٢٠١٧، تشرفت الفنانة آنه تويت بتكليفها بإدارة طهو الطعام لـ ٢١ رئيس دولة في فعالية منتدى التعاون الاقتصادي لدول آسيا والمحيط الهادئ (APEC) في دا نانغ. استبعدت الأطباق الفاخرة لاختيار قائمة طعام من ١٢ طبقًا رأت أنها تناسب أذواق الضيوف، بما في ذلك أطباق فيتنامية مثل: لفائف الربيع بالسلطعون، ولفائف الربيع بالديدان، وسلطة زهرة الموز، وسمك القاروص المطهو على البخار مع التوابل، والبط المشوي المقرمش، وحلوى البطاطا الحلوة الأرجوانية. وقد لاقت الأطباق التي أشرفت على إعدادها استحسان ٢١ رئيس دولة من ٢١ ثقافة طهي مختلفة.

وبفضل هذه الإنجازات المتميزة، حصلت على لقب "الحرفية المتميزة" من الدولة، كما أنها الفنانة الوحيدة في مجال الطهي التي حصلت على لقب "الحرفية الشعبية"، وهي واحدة من 10 أشخاص حصلوا على لقب "مواطن العاصمة المتميز" في عام 2018.

شغفها وموهبتها وطموحها ساعدا الحرفية آنه تويت على تحقيق النجاح وتقديم مساهمات قيّمة لعائلتها ومجتمعها. ومن الصحيح أن "إتقان مهارة واحدة يعني حياةً حافلةً بالنجاح".

فام شوان دونج

مصدر