تسجيل التراث للتعريف والحفظ

قررت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة للتو إدراج الأطباق: هانوي فو، نام دينه فو، نودلز كوانج، وفن صنع شاي اللوتس في كوانج با (هانوي) في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني في فئة المعرفة الشعبية.

هذه ليست المرة الأولى التي يتم فيها إدراج الأطباق ضمن قائمة التراث غير المادي، ولكن على عكس القرارات السابقة، فإن بعض الأطباق المدرجة في القائمة هذه المرة أثارت آراء متباينة.

يفرح البعض بأهمية المعرفة الشعبية في حماية التراث وتعزيز قيمته، لكن الكثيرين يتساءلون أيضًا عن سبب إدراج هذه الأطباق الشعبية في قائمة التراث الثقافي غير المادي. ولا يزال الكثيرون يشككون في إمكانية تضخم التراث في ظل ثقافة طهي فيتنامية غنية للغاية، تضم عددًا لا يحصى من الأطباق الشهيرة التي أصبحت من تخصصات المناطق، مثل: حساء نودلز لحم البقر "هوي"، وعصيدة ثعبان البحر "فينه"، وعصيدة كوانغ تري، ونودلز سايغون...

يبدو القلق معقولاً، ولكن في الوثائق القانونية يُنص بوضوح على أن: "التراث الثقافي غير المادي هو منتج روحي مرتبط بمجتمع أو فرد، وشيء ومساحة ثقافية ذات صلة، وله قيمة تاريخية وثقافية وعلمية ، ويعبر عن هوية المجتمع، ويتم إعادة خلقه باستمرار ونقله من جيل إلى جيل ...". كما ينص مبدأ الحفاظ على قيمة التراث وتعزيزها بوضوح على أنه لا ينبغي استخدام التراث للقيام بأعمال وأنشطة التمييز والتمييز الثقافي والعرقي والإقليمي؛ وليس لخلق المنافسة والنزاعات والتناقضات والصراعات الثقافية بين المجتمعات والجماعات والأفراد ... ويمكن فهم ذلك على أن عمل التسجيل هو وسيلة فعالة لتحديد القيم الثقافية المهمة والحفاظ عليها، مما يساعد على الحفاظ عليها وتعزيزها، ليس فقط للجيل الحالي ولكن أيضًا للأجيال القادمة.

يرى العديد من خبراء الثقافة أن إدراج الأطباق التقليدية في قائمة التراث الثقافي غير المادي يُعزز الشعور بالفخر والتضامن في المجتمع. كما يُمثل هذا دافعًا قويًا لتعزيز الهوية الثقافية، وتعزيز روح الحفاظ على التقاليد، وتشجيع المزيد من البحث في تاريخ الطبق وتقنيات تحضيره وأهميته الثقافية. وهذا يُهيئ الظروف لتطوير برامج تعليمية وتدريبية تُعنى بمعارف ومهارات المطبخ التقليدي. ولم تقتصر فيتنام على تكريم التراث الثقافي غير المادي، بل امتد إلى اليونسكو، من خلال أطباق فرنسية، وثقافة البيرة البلجيكية، وفن صنع بيتزا نابولي، والكيمتشي الكوري...

عندما يُحتفى بطبق ما، فإنه يجذب انتباه المصادر المحلية والدولية على حد سواء، مما يُسهم في تأكيد قيمة العلامة التجارية الوطنية. وعندما تصبح ثقافة الطهي علامة تجارية وطنية، فإنها تُصبح قناة تواصل فعّالة، مما يُعزز السياحة من خلال استكشاف ثقافة الطهي. كما أن تحديد الأطباق التقليدية يفتح آفاقًا اقتصادية للمطاعم ومرافق المعالجة ومنتجي المواد الخام المحليين. وهذا لا يُسهم فقط في زيادة دخل الشركات الصغيرة، بل يُسهم أيضًا في خلق فرص عمل وتطوير البنية التحتية المتعلقة بالسياحة والمأكولات. وقد أقرت منظمة السياحة العالمية أيضًا بأن سياحة الطهي ميزة فريدة لكل بلد، وعامل استراتيجي، وقوة دافعة مهمة لتنمية السياحة.

ومع ذلك، لضمان أن يُسهم الاعتراف بالطبق إسهامًا حقيقيًا في الحفاظ على القيم الثقافية وتعزيزها، لا بد من دراسة متأنية وتعاون بين الجهات المعنية، بما في ذلك المجتمعات المحلية والباحثون والهيئات الإدارية. ويعتمد نجاح الاعتراف بالطبق كتراث ثقافي على الحفاظ على التوازن بين الحفاظ على التقاليد وتلبية الاحتياجات والتطورات الحديثة.

ماي آن

المصدر: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html