أرسل الحب إلى هذه الكعكات الصغيرة الجميلة، مع نكهة هانوي الغنية

باعتبارها الجيل الثالث في العائلة الذي يصنع الكعك التقليدي، شاركت السيدة ترينه هونغ جيانج، الرئيسة التنفيذية لعلامة جيا ترينه للكعك، ذكريات وتعليمات جدتها ووالدتها لإنشاء كعكات صغيرة وجميلة بنكهات هانوي الجريئة.

قالت السيدة جيانج: "بناءً على الرغبة في الحفاظ على بعض الكعك التقليدي واستعادته بنكهة هانوي الغنية وتقطير جوهر العديد من الكعك الشهير في فيتنام، صنعت جدتي وأمي منتجات مثل الكعك المقلي المطلي، بان مان كونغ، بان جاك، بان جاي، بان دان دانج...

ارتبطت طفولتي بمخبز صغير يقع في زقاق هادئ بشارع لي نام دي رقم 16 في هانوي . تُجسّد هذه الكعكات الصغيرة والجميلة ذكريات جدتي وأمي وشغفهما. في كل ذكرى وفاة، أو في اليوم الأول من الشهر القمري، أو في أيام الأعياد، كانت جدتي وأمي تُحضّران كعكات تقليدية ليستمتع بها جميع أفراد العائلة. ما زلت أتذكر بوضوح ما علّمتني إياه والدتي: "كان أهل هانوي القدماء يُحضّرون جميع أنواع الكعكات الصغيرة والجميلة، ليستمتعوا بها فحسب، لا لإشباع بطونهم. وكان كبار السنّ يتناولون الكعكات معًا عند تناولها، ويجمعونها هكذا لخلق تناغم في النكهة، ولتحسين الصحة أيضًا".

السيدة ترينه هونغ جيانج، الرئيس التنفيذي لعلامة كعكة جيا ترينه

تُصنع الكعكات بدقة وإتقان. حتى في صغري، كنتُ أُلاحظ دقة جدتي وأمي في صنع الكعك. عند البدء بصنع أي نوع من الكعك، كانت جدتي وأمي تبحثان وتتدربان باستمرار حتى تصلا إلى النكهة الأصلية. من مرحلة اختيار المكونات إلى مرحلة المعالجة، كان لا بد من تحضير كل شيء بعناية وفحصه. يجب أن تكون المكونات الأفضل. يجب أن تكون المعالجة ثابتة وبالمستوى المناسب حتى تتمتع الكعكة بالنكهة المطلوبة. لهذا السبب، كان لا بد أن تكون كل دفعة من الكعك المعروضة على الرف متساوية، مع لون المكونات الطبيعية، متناغمة وحادة.

السيدة فام هونغ ها، والدة السيدة ترينه هونغ جيانج، تغلف بانه تشونغ.

توارثتُ أجيالاً عديدة في عائلتي شغفي بالنكهات التقليدية، مما ساعد كعكات جيا ترينه على تحقيق النجاح الذي تحققه اليوم. يأتي الزبائن إلى المتجر ليس فقط لشراء كعكات طفولتهم والاستمتاع بها، بل أيضاً لاختيارها كهدايا.

منتجات كيك جيا ترينه

أنا، أحد أفراد جيل 9X، تخرجت من جامعة التجارة الخارجية، وتخصصت في الاقتصاد الأجنبي، ثم حصلت على درجة الماجستير في الاقتصاد ودرجة الماجستير في دراسات التنمية في الهند وسويسرا، ولكن في النهاية، كرست نفسي لشغفي بالكعك. منذ عام 2018، ركزت رسميًا على إدارة مخبز جيا ترينه. بالتعاون مع عائلتي وزملائي، قمنا بإتقان وتطوير جيا ترينه كما هو اليوم. وبصفتي الجيل الثالث الموثوق به لتولي جيا ترينه من جدتي وأمي، ما زلت أحافظ على شغفي ورغبتي في الحفاظ على هذا التقليد الطهوي، ولكن على نطاق أوسع، من خلال التعامل مع عمليات الإنتاج التي تلبي معايير سلامة الأغذية والنظافة في فيتنام والعالم.

بفهمنا لطبيعة العملاء النفسية، نسعى جاهدين لإيجاد حلٍّ لـ"المشكلة": ما نأكله لذيذًا، وبأسعار معقولة، وفي الوقت نفسه ملفتًا للنظر. على الرغم من وجود العديد من التغييرات لتلبية احتياجات المستهلكين المعاصرين، إلا أننا نحافظ دائمًا على مبادئنا الأساسية: الطعام الطبي، والتعاطف، والحفظ، والابتكار. حاليًا، أصبحت جيا ترينه شريكًا لكبرى محلات السوبر ماركت في فيتنام، مثل: وين مارت سيستم، وآيون مول/آيون ماكس فاليو، ولوتي... والعديد من الفنادق الكبرى.

المصدر: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm