الزبائن الكوريون يزورون مطعمًا في دا نانغ منذ 40 عامًا، ويشيدون بشدة بطبق المعكرونة الشهير

في المرة الأولى التي تذوقنا فيها طبق الشعيرية الحائز على تقييم ميشلان في دا نانغ ، علق ضيفان كوريان على أن الطعم كان غريبًا ومألوفًا ولكنه لذيذ، والأكثر إثارة للإعجاب هو كعكة السمك الغنية.

خلال رحلة إلى دا نانغ قبل بضعة أشهر، أمضت يوززوم (من كوريا الجنوبية) وزوجها جو بونج دال الكثير من الوقت في استكشاف المطبخ المحلي، من الأطباق الشعبية إلى الأطباق التي أوصى بها دليل ميشلان.

من بينها، طبقٌ يُحبّه الزوجان، ويُعجبان به كثيرًا، ويُشيدان به بشدة، وهو نودلز كعكة السمك.

يوزوم وزوجته يزوران متجرًا تقليديًا لنودلز السمك في دا نانغ

كان المكان الذي زاره يوزوم وزوجته هو متجر معكرونة السمك الواقع في شارع نجوين تشي ثانه، منطقة هاي تشاو.

حصل المطعم على لقب Bib Gourmand (مطعم جيد، سعر معقول) الذي صوتت عليه ميشلان في يونيو 2024.

حساء المعكرونة السمكية هو طبق مألوف يحبه السكان المحليون والأجانب على حد سواء عند السفر إلى دا نانغ.

في المطعم، طلب ضيفان كوريان وعاءً من المعكرونة مع الكثير من كعكات السمك مقابل 40 ألف دونج ووعاءً خاصًا مع كعكات السلطعون الإضافية والحساء الحامض مقابل 50 ألف دونج.

هناك طبقان مميزان في القائمة، محبوبان ومختاران من قبل العديد من رواد المطعم للاستمتاع بهما.

عند تقديم الطعام، أعربت يوززوم عن انطباعها بالخدمة السريعة والراقية. كما علّقت على أن حجم الحصة كان سخيًا.

تذوقت السائحة المرق وعلقت بأن طعمه يشبه حساء كعكة السمك في كوريا.

تذوقت السائحة الكورية بحماس الملعقة الأولى من المرق وفوجئت بالنكهة الغريبة والمألوفة والرائحة اللطيفة.

"المرق صافي، خفيف، ويمكنك تذوق كل نكهة بوضوح. أشعر أن هذا الطبق يشبه إلى حد ما الأودينج (حساء كوري ساخن مع مرق كعكة السمك)"، علّق يوززوم.

وقال العميل الشاب أيضًا إن السبب وراء كون حساء المعكرونة السمكية هنا له نكهة أكثر تميزًا وثراءً من أودينج الكوري ربما يرجع إلى الطريقة التي يستخدم بها الفيتناميون التوابل ويتبلونها.

وأضافت "عندما أضفت عصير الليمون، وجدت نكهة الطبق أكثر إثارة للإعجاب".

قام الضيف الكوري بتجربة حساء المعكرونة السمكية لأول مرة وأعجب بالطعم اللذيذ

بينما كان يستمتع بها، قال بونج دال أيضًا "لذيذ للغاية" وأشاد بكعكة السمك بسبب لحمها الصلب ونكهتها الغنية ورائحتها.

"هذا الطبق يُناسب السوجو. ولعل هذا هو سبب تقديم المطعم أكوابًا صغيرة للشرب على الجانب"، قال مازحًا.

ولكي يحصل الزوجان على تجربة طعام أكثر متعة واكتمالاً، فقد طلبا أيضاً البيرة المعلبة، ووصفاها بأنها أفضل مشروب تناولاه على الإطلاق.

زوجان يشيدان بطبق المعكرونة في دا نانغ

وفي حديثه لمراسلي فييتنام نت ، قال ممثل متجر المعكرونة السمكية الذي زاره يوزوم وزوجته إن المتجر مفتوح منذ أكثر من 40 عامًا.

أهم ما يميز حساء المعكرونة السمكية هنا هو المرق، الذي يتميز بطعم حامض وحلو قليلاً، والذي يتم إعداده وفقًا لوصفة سرية عن طريق غلي أصداف السلطعون وعظام السمك والخضروات والفواكه الطازجة (الأناناس والملفوف وبراعم الخيزران والطماطم ...).

يتم تحضير حساء المعكرونة السمكية من مكونات ريفية ولكنها تتطلب تحضيرًا متقنًا.

بالإضافة إلى ذلك، فإن كعكات السمك التي يقدمها المطعم مصنوعة من الأسماك الطازجة ولا يتم خلطها بالكثير من الدقيق، وتحظى بتقدير كبير من قبل رواد المطعم لأنها متماسكة، عطرة، وغنية بالنكهة.

عند تناول الطعام، يمكن للمتناولين إضافة بعض التوابل المركزية النموذجية مثل الفلفل الحار ومعجون الروبيان وصلصة السمك والكراث المخلل والفلفل الأخضر والخضروات النيئة وما إلى ذلك لزيادة النضارة أو منع الملل.

تُحضّر كعكات السمك في المطعم وفق وصفة سرية، مختارة من دفعات سمك طازجة وعالية الجودة، لتتمتع بمذاق شهي مميز. الصورة: متجر نودلز كيك السمك ١٠٩

يتراوح سعر كل وجبة من حساء المعكرونة السمكية ما بين 40.000 إلى 60.000 دونج، حسب المكونات.

بالإضافة إلى حساء المعكرونة بالسمك، يقدم المطعم أيضًا أطباقًا أخرى مثل حساء المعكرونة بالتونة، وحساء المعكرونة بالماكريل، وحساء السلطعون، وكعكات السمك المقلية والمطهوة على البخار، لتلبية احتياجات المتعة المتنوعة للمتناولين.

الصورة: يوزوم

يقدم طبق الفو الفريد في مدينة هو تشي منه في وعاء "عملاق" بحجم حصة أكبر بأربع مرات من المعتاد، ما يجعل السائح الغربي متحمسًا للاستمتاع به، ويشيد به باعتباره لذيذًا.

المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-han-ghe-quan-40-nam-o-da-nang-het-loi-khen-mon-bun-tru-danh-2351171.html