تشيكا صانعة محتوى يابانية، قناتها الشخصية على يوتيوب تضم أكثر من 1.6 مليون متابع. تشارك بانتظام مقاطع فيديو عن تجارب سفرها في كل بلد تتاح لها فرصة زيارته، مثل الولايات المتحدة الأمريكية، وإندونيسيا، وفيتنام، وغيرها.

قبل فترة ليست طويلة، سافرت تشيكا وأصدقاؤها إلى مدينة هو تشي منه وقضوا وقتًا في استكشاف المطبخ المحلي. من بين الأطباق التي تناولوها، كان هناك طبق واحد أحبته تشيكا بشكل خاص، وهو الفو.

"أنا أتناول الفو كثيرًا، لكن هذه هي المرة الأولى التي أستمتع فيها بالفو في فيتنام"، قالت تشيكا.

للاستمتاع بهذا الطبق، زارت تشيكا وأصدقاؤها مطعم فو عريق يقع في زقاق صغير بشارع باستور، الحي الأول، مدينة هو تشي منه. وقد حاز المطعم على جائزة بيب غورماند من ميشلان عام ٢٠٢٤.

زارت تشيكا مطعم فو الذي يبلغ عمره 80 عامًا في مدينة هوشي منه للاستمتاع بفو لحم البقر النادر.

هنا، طلبت السائحة اليابانية طبقًا متوسط ​​الحجم من حساء الفو النادر، بسعر 65,000 دونج فيتنامي. دُهشت لأن المطعم يُقدّم توابلًا كالليمون والفلفل الحار والأعشاب الطازجة ليُضيفها الزبائن حسب رغبتهم.

عندما قُدِّم طبق الفو الساخن، بدت تشيكا مسرورة. وعلّقت قائلةً إن الطبق كان بسيط المظهر، لكنه كان يفوح برائحة مميزة، كافية لإثارة حماس الزبائن ودفعهم إلى التوق إلى الاستمتاع به.

"المرق لذيذ جدًا. أضفتُ أوراق الكزبرة لجعل الفو أكثر جاذبية"، قالت تشيكا.

صورة إبهام باك.gif
تذوق الضيف المرق وتفاجأ بالطعم اللذيذ.

خلال الوجبة، أبدى الضيف الياباني رضاه باستمرار، وأشاد بالكمية السخية. عبّر تشيكا عن ذلك قائلاً: "وعاء الفو بحجم مثالي. انتهيت منه بالكامل. طعمه لذيذ حقًا، وأشعر بالرضا التام".

وفي نهاية الوجبة، اعترفت بأنها شعرت بالشبع وشعرت بسعادة كبيرة لأنها تناولت الفو أخيرًا في فيتنام.

فو على الطريقة الشمالية 1.gif
أشادت سائحة يابانية بفو على الطريقة الشمالية ووصفته بأنه لذيذ، حيث تناولت المرق بالكامل

مطعم الفو الذي زارته تشيكا قائم منذ أكثر من 80 عامًا، أسسه السيد تران مينه وشقيقته السيدة نام. بعد وفاتهما، انتقل المطعم إلى الجيل الثاني، السيدة ساو (المولودة عام 1950، ابنة السيدة مينه)، التي تدير المطبخ مباشرةً. مساعد الطاهي هو السيد لام (ابن السيدة نام).

المالكة الحالية للمطعم هي السيدة دونغ (حفيدة السيد مينه)، وهي الجيل الثالث الذي يتولى إدارة مطعم الفو التقليدي للعائلة. وفي حديثه مع مراسلي فييتنام نت ، قال ممثل المطعم إن الفو هنا يتميز بنكهة شمالية.

المرق دهني، صافي، غني، وله حلاوة طبيعية من العظام المطهوة على نار هادئة. لا يحتوي على توابل كالقرفة واليانسون النجمي، وغيرها، كما هو الحال في حساء الفو الجنوبي، بل يتميز برائحة الزنجبيل والليمون.

نجوين هو آنه فو.jpg
يُبهر حساء الفو الشمالي روادَه بمرقه، المُطهى على نار هادئة من العظام لساعات طويلة، بنكهة حلوة ودسم طبيعية. الصورة: نجوين هو آنه فو

على مر الأجيال، خضع نكهة حساء الفو الشمالي لعائلتي لتعديلات طفيفة لتناسب ذوق أهل الجنوب. وذلك بإضافة براعم الفاصولياء المسلوقة، والأعشاب (الريحان، الكزبرة، الكزبرة الخضراء)، والليمون، وصلصة الفلفل الحار، وصلصة الفاصولياء السوداء، كما قال ممثل المطعم.

يقدم المطعم حاليًا أطباق فو لحم البقر الشهيرة، كغيره من المطاعم، بما في ذلك فو لحم البقر النادر، وفو الخاصرة، وفو الصدر، وفو الأوتار، وفو لحم الردف، بأسعار تتراوح بين 65,000 و85,000 دونج فيتنامي للحصة. بالإضافة إلى الفو، يقدم المطعم أيضًا باتيه شود، والزبادي، والعديد من المشروبات المنزلية الأخرى.

الصورة: بيلينجيرل تشيكا

في لانغ سون ، يُمكن للزبائن تناول بضعة أطباق من فو بدون مرق لتخفيف الملل. لا يُقدّم هذا الطبق المميز مع مرق ساخن كما هو الحال في أطباق فو التقليدية، بل يجذب الزبائن بفضل برودته، مع ما يكفي من النكهات المالحة والحلوة والحامضة والحارة، وهو مناسب للأكل لتخفيف الحرّ وتخفيف الملل في بداية العام.