اكسب ثروة من طهي الدبس لعيد تيت

(NLDO) - بفضل هذه المهنة، فإن العديد من الأسر في "عاصمة" الدبس الأكبر، ثانه هوا، لديها مصدر دخل ثابت في كل مرة يأتي فيها رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) ويأتي الربيع.

منطقة ثاتش ثانه هي منطقة ذات مساحة واسعة لزراعة قصب السكر في مقاطعة ثانه هوا ، لتزويد مصانع السكر في المنطقة. كما يُستخدم قصب السكر لإنتاج دبس السكر الذي يُقدّمه الناس خلال احتفالات رأس السنة القمرية.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 1. — لقد جلب طبخ الدبس لسكان قرية لام ثانه، وبلدة كيم تان، ومنطقة ثاتش ثانه، ومقاطعة ثانه هوا مصدر دخل ثابت، وأصبح العديد من الناس ميسوري الحال في كل مرة يأتي فيها رأس السنة القمرية الجديدة ويأتي الربيع.

تضم قرية إنتاج دبس السكر في حي لام ثانه، بلدة كيم تان (مقاطعة ثاتش ثانه)، حوالي عشرين فرنًا لدبس السكر. ولتزويد السوق، تبدأ أفران دبس السكر بإشعال النار ليلًا ونهارًا بدءًا من الشهر القمري التاسع من كل عام لإنتاج دبس السكر.

وبحسب العديد من العائلات التي تطبخ الدبس، فإن سعر السوق هذا العام يبلغ حوالي 16 ألف دونج/كجم، وبالتالي فإن العديد من الأسر التي تنتج الدبس بكميات كبيرة يمكن أن تكسب مئات الملايين من دونج، بعد خصم جميع النفقات.

بالنسبة لمزارعي قصب السكر في منطقة ثاتش ثانه، كان طبخ الدبس ولا يزال المصدر الرئيسي للدخل للأسر هنا، كما أنه مهنة تقليدية، مما أدى إلى خلق العلامة التجارية الشهيرة لدبس السكر ثاتش ثانه في هذه الأرض.

صورة لأكبر "عاصمة" دبس السكر في ثانه هوا وهي تحترق في الأيام التي سبقت تيت

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 2. — قصب السكر هو المكون الرئيسي لصنع الدبس الذهبي الذي يتم تقديمه للناس خلال تيت.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 3. — على الرغم من أن الوظيفة صعبة، إلا أنها تخلق المزيد من فرص العمل للناس.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 4. — منذ بداية شهر ديسمبر، تعمل أفران الدبس في حي لام ثانه بكامل طاقتها لإنتاج دفعات الدبس عالية الجودة لخدمة العام القمري الجديد 2025.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 5. — صناعة الدبس في منطقة ثاتش ثانه مهنةٌ متوارثةٌ أبًا عن جد، وما زالت مستمرةً حتى اليوم. كانت صناعة الدبس شاقةً في الماضي، لكن اليوم، وبفضل الآلات، أصبح الناس يواجهون صعوباتٍ أقل.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 6. — في الماضي، كان الناس يطبخون دبس السكر ويعبؤونه في زجاجات أو معلبات... ويحملونه إلى الأسواق المحلية لبيعه. أما الآن، ومع تطور اقتصاد السوق، فقد أصبح التجار يأتون إلى المنطقة لجمع دبس السكر وبيعه.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 7. — تستغرق عملية طهي العسل من 5 إلى 8 ساعات، وتصبح دفعة العسل ناعمة، سميكة، عطرة، ولها لون بني ذهبي لضمان الجودة.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 8. — قصب السكر اللذيذ الشهير "ثاتش ثانه"، وهي علامة تجارية موثوق بها من قبل الناس من القريب والبعيد خلال كل عطلة تيت.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 9. — وبعد الانتهاء من ذلك، سيتم تعبئة الدبس في علب لبيعه للعملاء.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 10.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 11. — مع سعر بيع يبلغ حوالي 160 ألف دونج للكيلوغرام، تتمتع العديد من العائلات التي تصنع الدبس هنا بدخل ثابت، بل إن بعض العائلات تكسب مئات الملايين من دونج خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

عند تحضير أطباق تيت، يُستخدم دبس السكر غالبًا بدلًا من السكر المكرر في أطباق الطهي، مثل الكعك والحلويات والحساء الحلو، وغيرها. ولإضفاء مذاق ألذ على طبق بان تشونغ، غالبًا ما يُوضع وعاء من دبس السكر في تيت، بجانب طبق بان تشونغ. يتميز دبس السكر بطعمه الحلو الذي يُضفي على الطبق رونقًا خاصًا، وله فوائد صحية عديدة. ووفقًا للطب الشرقي، يُعزز دبس السكر أيضًا علاج أمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.

[إعلان 2]
المصدر: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm