وفقًا لجمعية مُصدّري ومنتجي المأكولات البحرية الفيتنامية (VASEP)، تحظى منتجات سمك البانغاسيوس ذات القيمة المضافة في بلدنا بإقبال متزايد من المستهلكين حول العالم . لذلك، سيكون الاستثمار في المعالجة العميقة وزيادة قيمة منتجات البانغاسيوس توجهًا حتميًا.

على سبيل المثال، لم تعد مثانة سمك البنغاسيوس المجفف (رمز النظام المنسق 03057219) منتجًا غريبًا في العديد من الأسواق. وبحلول نهاية أغسطس 2024، بلغت صادرات مثانة سمك البنغاسيوس المجفف 58 مليون دولار أمريكي.

وبناءً على ذلك، تُحافظ الصين على مكانتها كأكبر عميل لفيتنام من حيث الطلب على هذا المنتج. ففي الأشهر الثمانية الأولى من هذا العام، بلغت صادرات مثانات أسماك الترا المجففة إلى الصين 21 مليون دولار أمريكي (ما يعادل 525 مليار دونج)، مُمثلةً 36% من قيمة صادرات هذا المنتج في بلدنا.

تصدير المأكولات البحرية 1.jpg
الصين ليست فقط أكبر مستهلك لسمك البانغاسيوس الفيتنامي، بل تنفق أيضًا مبالغ طائلة على منتجات مثانة سمك البانغاسيوس المجفف. الصورة: فام هوانغ جيام

هناك 12 شركة فيتنامية تشارك في توريد مثانات أسماك الترا المجففة إلى الصين.

تجدر الإشارة إلى أن الصين زادت خلال العامين الماضيين مشترياتها من مثانات سمك البنغاسيوس المجفف من فيتنام لتعويض نقص الإمدادات من المكسيك. وقد ساهم ذلك في زيادة إيرادات هذا المنتج في العديد من الشركات الفيتنامية.

في السوق الصينية، لا تُعدّ مثانة السمك (بما في ذلك مثانة سمك السلور المجفف) غذاءً مغذيًا للذواقة فحسب، بل تُعتبر أيضًا رمزًا للنجاح والثروة والازدهار لمستخدمها. ولذلك، غالبًا ما يُستخدم هذا النوع من المنتجات كهدية في المناسبات المهمة.

يتراوح سعر مثانة السمك في الصين ما بين 450 إلى 1000 دولار أمريكي للكيلوغرام، وفي هونج كونج (الصين) يمكن أن يصل السعر إلى 7700 دولار أمريكي للكيلوغرام.

ذكرت جمعية VASEP أن المكسيك كانت الخيار الأمثل للصين في السابق للحصول على زعانف السمك. ومع ذلك، ومع مواجهة بعض أنواع الأسماك المتوطنة للانقراض وتشديد السلطات المكسيكية الرقابة، اتجهت الصين تدريجيًا إلى جنوب شرق آسيا، وخاصةً من خلال زيادة مشترياتها من فيتنام، بما في ذلك زعانف سمك الترا المجفف.

في صناعة المأكولات البحرية، كانت مثانة سمك السلور تُعتبر منتجًا ثانويًا مُهمَلًا. أما الآن، فقد أصبحت هذه المادة باهظة الثمن نظرًا لخطوات المعالجة المعقدة والدقيقة، بالإضافة إلى إجراءات المعالجة الدقيقة والتقنية للغاية. لإنتاج كيلوغرام واحد من مثانة سمك السلور المجففة، نحتاج إلى 5-7 كيلوغرامات من المثانة الطازجة.

بالإضافة إلى الصين، تُصدّر بلادنا أيضًا مثانات أسماك التريا المجففة إلى تايلاند وماليزيا وسنغافورة والولايات المتحدة الأمريكية... وقدّرت VASEP أن الإمكانات والفرص المتاحة لتصدير مثانات أسماك التريا المجففة إلى الأسواق العالمية لا تزال قائمة. إلا أن التحدي الأكبر يكمن في نقص المواد الخام، مما يؤدي إلى قلة كميات البضائع.

سعر باهظ للغاية، مثانة سمك الماكريل تباع بمبلغ 2 مليون دولار أمريكي مع سعر البيع الأغلى بين منتجات المأكولات البحرية، زاد عدد العملاء الذين يطلبون بشكل كبير، لذلك في الأشهر الثلاثة الأولى فقط من العام، كسبت مثانة سمك الماكريل المصدرة أكثر من 2 مليون دولار أمريكي.