أشهر الأطباق في عام 2023، يصطف الناس لمواكبة الموضة

[إعلان 1]

قهوة مملحة

السفر إلى باكستان.jpg — على الرغم من الحر، اصطف العشرات من الناس لشراء القهوة المملحة في هانوي في مايو 2023 (الصورة: ثاتش ثاو)

القهوة المالحة مشروبٌ رائجٌ في عام ٢٠٢٣، مما أثار فضول العديد من رواد المطاعم، وفي بعض الأحيان، اصطفّ الكثيرون لشرائه. في مدينتي هو تشي منه وهانوي، تنتشر لافتات "القهوة المالحة" في كل مكان. على مواقع التواصل الاجتماعي، تحظى القهوة المالحة المعبأة بشعبية، حيث تتراوح أسعارها بين ٨٠ ألف و١٢٠ ألف دونج فيتنامي للزجاجة سعة ٥٠٠ مل. في المقاهي، تُصنّف القهوة المالحة ضمن عبارات "الأكثر مبيعًا"، و"الموضة الرائجة"، و"الجديد الرائج".

يُضفي هذا المشروب نكهة الملح المالح، ونكهة الكريمة الدسمة، ممزوجةً بطعم القهوة المُرّ، مُقدّماً تجربةً جديدةً للمُتناولين. يُقال إنه مُناسبٌ لمُحبي القهوة الذين لا يُحبّون طعمها المُرّ.

سلطة دجاج المانغوستين

سلطة دجاج المانغوستين ليست طبقًا جديدًا، بل هي من الأطباق المميزة العريقة في منطقة لاي ثيو، بينه دونغ . يستخدم سكان لاي ثيو المانغوستين المتوفر في حدائقهم لتحضير سلطة دجاج حلوة وحامضة في الوجبات العائلية، أو حفلات الأقارب، أو لتقديمها للضيوف. كما تحظى هذه السلطة بشعبية في مقاطعات مثل كان ثو، وتيان جيانج...

في أبريل 2023، انتشرت فجأةً سلطة دجاج المانغوستين على مواقع التواصل الاجتماعي، وسرعان ما أصبحت صيحةً رائجةً في عالم الطهي ، جاذبةً الزبائن لمواكبة هذا التوجه. ويسعى رواد المطاعم جاهدين للحصول على هذا الطبق. يُباع المانغوستين الأخضر في كثير من الأحيان بسعر يتراوح بين 100,000 و130,000 دونج للكيلوغرام، بينما يُباع لب المانغوستين (المقشر) بسعرٍ باهظٍ للغاية، حيث يتراوح سعره بين 500,000 و650,000 دونج للكيلوغرام.

تبلغ تكلفة كل حصة من سلطة دجاج المانغوستين المخصصة لـ 2-3 أشخاص 250 ألف دونج، وتبلغ تكلفة حصة مخصصة لـ 4-5 أشخاص 350 ألف دونج.

شاي القشطة

في أبريل ومايو أيضًا، بالإضافة إلى سلطة دجاج المانغوستين، أثار شاي القشطة الشائكة حماس الشباب، الذين حرصوا على شرائه. في غضون أشهر قليلة، أصبح هذا النوع من الشاي مُدرجًا في قوائم العديد من المتاجر في مدينتي هو تشي منه وهانوي، وأُعطيت الأولوية لتعليق اللافتات الترويجية كطبق جديد. يتراوح سعر كوب شاي القشطة الشائكة بين 25,000 و40,000 دونج فيتنامي، حسب حجم المتجر ونوعه.

حتى أن العديد من الناس لم يمانعوا الطقس الحار، حيث قادوا سياراتهم على بعد عشرات الكيلومترات إلى لونغ آن لشراء "شاي تيك توك القشطة الساخن".

هذا متجر شاي شهير في منطقة دوك هوا، مقاطعة لونغ آن، يديره شخص يُدعى في آنه، وقد اكتسب شهرة واسعة على مواقع التواصل الاجتماعي منذ أوائل أبريل 2023. المتجر ضيق، ولا يوجد به مكان للجلوس، ويبيع الشاي في الغالب للطلبات الخارجية مقابل 10,000 إلى 20,000 دونج للكوب. يفتح المتجر أبوابه من الساعة 9 صباحًا حتى 7:30 مساءً، ولكن كل يوم، يصطف مئات الأشخاص لشراء الشاي، لذا غالبًا ما ينفد المتجر مبكرًا.

كعكة الجبن المعدنية

يصطف الزبائن لشراء كعكات العملات المعدنية في هانوي في سبتمبر 2023 (الصورة: كيم نجان)

في سبتمبر الماضي، أثارت كعكات الجبن الكورية (المعروفة أيضًا باسم كعكات العشرة وونات) رواجًا كبيرًا بين الشباب في هانوي ومدينة هو تشي منه، ثم انتشرت إلى مقاطعات ومدن أخرى. الكعكة صغيرة بحجم اليد، ولها شكل فريد يشبه العملة المعدنية، وتحتوي على حشوة جبن طويلة جدًا، يمكن مدها لمسافة متر دون أن تنكسر.

ومن المعروف أن كعكة العملة المعدنية هي وجبة خفيفة أصلها من كوريا، وهي مشهورة جدًا.

يبلغ قطر كعكة العملة المعدنية حوالي 10 سم، وتُخبز قشرتها حتى يصبح لونها ذهبيًا، وتنبعث منها رائحة عطرة من البيض والحليب، ويشبه مذاقها كعكة البيض الصغيرة. تحتوي داخلها على حشوة مغموسة في جبن الموزاريلا. ويمكن القول إن هذه هي سمة هذه الكعكة المميزة. عند تناولها، تتميز الكعكة بنعومة متوسطة، وحلاوة خفيفة ممزوجة بطعم الجبن المالح.

في هانوي، يقع أحد أوائل محلات كعكات العملات المعدنية في هوي فو (هانغ بونغ، هانوي). على الرغم من افتتاحه قبل ثلاثة أسابيع فقط، إلا أن هذه الكعكة لاقت رواجًا كبيرًا، مما دفع الكثيرين للانتظار في طوابير طويلة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات. ورغم رغبة الكثيرين في الاستمتاع بها، اضطروا للمغادرة بسبب طول الانتظار.

شاي الليمون المطحون يدويًا

نشأ شاي الليمون المُعجن يدويًا في الصين، وظهر لأول مرة في هانوي. وصفة تحضيره بسيطة للغاية، تُشبه شاي الكمكوات، بمكونات أساسية كالشاي والليمون الطازج والسكر والثلج... وقد تستبدل بعض المتاجر السكر بالعسل لتحليته.

وفقًا لأصحاب العمل، فإن الليمون المستخدم في هذا الطبق هو الليمون الكانتوني (الصيني). يتميز الليمون الكانتوني بعطره وعصيره الأقل من الليمون الفيتنامي، المعروف أيضًا باسم الليمون العطري. لا يُعصر الليمون المستخدم في صنع الشاي للحصول على عصير مثل الكمكوات، بل يُخلط مع الثلج ويُدق يدويًا باستخدام هاون بلاستيكي لاستخراج الزيت العطري اللازم لصنع الشاي.

السيد هوانغ ذا هاو (مواليد ١٩٩١، من ها جيانج) من أوائل من باعوا هذا المشروب في هانوي. في أوقات الذروة، يستطيع السيد هاو بيع مئات أكواب شاي الليمون كل ليلة بفضل طريقة تحضيره المبتكرة. يضطر الزبائن للانتظار لساعات للاستمتاع به.

كعكة الكاسترد

الناس يصطفون لشراء الخبز في صباح يوم 25 أكتوبر (الصورة: نهو خانه)

كعكة الكاسترد هي الكعكة التي لاقت رواجًا كبيرًا على مواقع التواصل الاجتماعي بعد كعكة الجبن. يضطر الزبائن للوقوف في طوابير طويلة لساعات في محلات السوبر ماركت بمدينة هو تشي منه لشرائها.

ولذلك، تُعرف كعكة الكاسترد بأنها كعكة ذات قشرة إسفنجية، مغلفة بطبقة من الحشوة الكريمية الناعمة. وقد أشبع مزيج هذين المكونين رغبة العديد من عشاق الحلويات.

في نهاية أكتوبر، وبعد انتشار بعض المقاطع التي تُشيد بكعكات الكاسترد على مواقع التواصل الاجتماعي، عاد هذا النوع من الكعك، الذي كان موجودًا منذ زمن طويل، إلى الواجهة فجأةً. اصطف الناس من الصباح إلى المساء لشرائه من المتاجر الكبرى والمتاجر الكبرى. ومن بين متاجر مدينة هو تشي منه، يُعدّ متجر إيمارت (حي غو فاب، مدينة ثو دوك) من أكثر الأماكن ازدحامًا بالزبائن الراغبين في شراء الكعك.

وفقًا لأحد موظفي سوبر ماركت إيمارت، يبيع قسم المخبز حاليًا ست دفعات من كعكات الكاسترد يوميًا، بفارق ساعتين تقريبًا بين كل دفعة. يتراوح عدد الكعكات بين 900 و1000، ويزداد إلى 1000 و1500 في عطلات نهاية الأسبوع. تُقسّم الكعكات بالتساوي في صناديق، تحتوي كل صندوق على 3 كعكات بسعر 28000 دونج للصندوق. في السابق، لم يكن عدد الزبائن كبيرًا، ما سمح لهم بالشراء بحرية. أما الآن، ونظرًا لعدم كفاية عدد الكعكات، فإن السوبر ماركت يحدّ من شراء كل زبون لصندوقين كحد أقصى في كل مرة.

شاي حليب تيراكوتا

هذا هو أحدث طبق ساخن، ظهر في الشهر الأخير من عام 2023. اكتسب شاي الحليب التراكوتا (المعروف أيضًا باسم شاي الحليب المخبوز) شهرة سريعة على مواقع التواصل الاجتماعي، وأصبح "مطاردًا" من قبل العديد من الشباب للاستمتاع به.

بدلاً من الكوب البلاستيكي أو الورقي التقليدي ذي القشة الكبيرة، يُقدّم شاي الحليب المخبوز في إبريق فخاري (يُسمّيه بعض الأماكن غلاية). تُضاف إلى مكونات كوب شاي الحليب المخبوز الزهور المجففة، والأعشاب، والتفاح الأحمر، وتوت الذئب، وغيرها.

يُخبز شاي الحليب على الموقد، وعندما تفوح منه رائحة عطرة، يُضاف إليه حليب طازج غير مُحلى. يستخدم صاحبه ملعقةً للتحريك برفق وبشكل متساوٍ، وعندما يغلي، تُضاف إليه الزهور والفواكه المجففة.

اصطناعي

[إعلان 2]
مصدر