اكتشف عاصمة الطهي هوي

عندما يذكر الناس هوي، يفكر الكثيرون على الفور في العاصمة القديمة، ولكن بالنسبة للسياح وشعب هوي، فإن جزءًا لا غنى عنه من ذكرياتهم وتجاربهم هو الأطباق الريفية، البسيطة والمتطورة، التي تحمل روح العاصمة القديمة.

عند ذكر هوي، يفكر الكثير من الناس على الفور في العاصمة القديمة، ولكن بالنسبة للسياح وشعب هوي ، فإن الشيء الذي لا غنى عنه في ذكرياتهم وتجاربهم هو الأطباق الريفية، البسيطة والمتطورة، التي تحمل روح العاصمة القديمة.

تُظهر الصورة بان لوك، وهو طبقٌ يُجسّد براعة أهل هوي. تُغلّف الكعكة بأوراق الموز أو تُسلق، بحشوةٍ غنيةٍ من الروبيان ولحم الخنزير، وقشرةٍ ناعمةٍ وشفافةٍ من دقيق التابيوكا. عند تناولها، تُغمس في صلصة السمك الحارة، حيث يمتزج الطعم المالح مع حلاوة الروبيان ورائحة أوراق الموز، مما يجعلها لا تُنسى.

بان بيو، طبق بسيط ولكنه ساحر. تُصنع الكعكة من دقيق الأرز، وتُطهى على البخار في وعاء صغير، وتُرش بالروبيان المجفف وقشور لحم الخنزير المقرمشة، وتُقدم مع صلصة السمك الحلوة.

بان نام كعكة رقيقة مسطحة، ملفوفة بأوراق الدونغ أو الموز، محشوة بالروبيان المفروم واللحم، مطهوة على البخار. عند تقشير الأوراق، تفوح منها رائحة عطرية، وتذوب الكعكة في فمك، وتتداخل النكهات المالحة والحلوة برقة.

بان رام إت، مزيج من بان إت اللزج العطري وقاعدة بان رام المقرمشة. تذوق طعمًا مقرمشًا وحلوًا وصلصة سمك حارة.

شعيرية مشكلة، طبق منعش يجمع بين الشعيرية الطازجة والأعشاب واللحم المشوي أو السجق، ويُقدم مع صلصة سمك مُمزوجة جيدًا. كل عود من الشعيرية مزيج من الحلو والحامض والحار والمالح، خفيف ولكنه جذاب.

تشمل الحساء الحلو النموذجي في هوي: حساء بذور اللوتس الحلو الأنيق، حساء التابيوكا الحلو الفريد من نوعه مع لحم الخنزير المشوي، حساء الفاصوليا الدهنية الحلو، حساء البطاطا الأرجوانية الحلو، حساء الذرة العطري الحلو... كل حساء حلو له قصته ونكهته الخاصة، ولكن جميعها تهدئ القلب.