أطباق فيتنامية ضمن أفضل 100 حلوى في جنوب شرق آسيا

حساء حلوى ثلاثي الألوان - حلوى ملونة نموذجية من فيتنام، احتلت المرتبة 21 في قائمة أفضل 100 حلوى في جنوب شرق آسيا والمرتبة 82 في قائمة أفضل 100 حلوى في آسيا من قبل المجلة. أطلس الذوق تصويت

في الوصف، أطلس الذوق يكتب: "يمكن أن يحتوي حساء الحلو ثلاثي الألوان على الأرز اللزج، ولآلئ التابيوكا، وبذور اللوتس، والفاصوليا، والكستناء، وهلام الآجار". بغض النظر عن عدد مكونات هذا الحساء الحلو، يُقدم عادةً مع حليب جوز الهند، ويُزين بالموز والفول السوداني المطحون أو بعض الإضافات الأخرى. يمكن تناول حساء الحلو ثلاثي الألوان ساخنًا أو باردًا، ولكنه يُعتبر غالبًا طبقًا منعشًا ومنعشًا في أيام الصيف الحارة. إلى جانب اسمه، يُعرف هذا الحساء أيضًا باسم "حساء قوس قزح الحلو".

تتضمن قائمة أفضل 100 حلوى في جنوب شرق آسيا العشرات من الحلويات والكعكات اللذيذة الأخرى.

في المرتبة الرابعة والعشرين، حصلت النسخة الفيتنامية من الفلان مع كريمة الكراميل على تقييم 4.0. يعود أصل هذا الطبق إلى فرنسا، ثم أُدخل إلى فيتنام خلال فترة الاستعمار، وأصبح طبقًا مميزًا بكعكة طرية مغطاة بطبقة من الكراميل الحلو والمرّ قليلًا. عند طهي الفلان، يُقلب، فتُغطى الكعكة بصلصة الكراميل الكهرمانية، مما يجعلها تبدو جذابة للغاية.

حلّت حلوى "تشي تروي نوك" في المرتبة الثلاثين بتقييم ٤.٠. وهي مزيج من ماء سكر النخيل المطبوخ مع الزنجبيل، وأحيانًا أوراق الباندان، وتُقدّم مع بان تروي نوك المحشو بفاصوليا المونج. يُفضّل تقديم هذه الحلوى ساخنة، وغالبًا ما تُؤكل في الشتاء.

في المرتبة 32، تأتي كعكة الموز المقلية، وهي وجبة خفيفة شائعة في شوارع فيتنام. يُفرد الموز الناضج طوليًا ثم يُغطى بطبقة من العجين، عادةً ما تكون مزيجًا من دقيق الأرز ودقيق القمح وحليب جوز الهند والسكر والسمسم، إلخ.

كعكة جلد الخنزير المطهوة على البخار تُصنّف في المرتبة 34 بتقييم 3.9. تتكون الكعكة من طبقات متعددة، مصنوعة من هريس فول المونج، ودقيق التابيوكا، ودقيق الأرز، وحليب جوز الهند،... يمكن إضافة الدوريان أو القلقاس إلى حشوة الكعكة حسب الرغبة.

بالإضافة إلى ذلك، الحلويات مثل الأرز الأخضر المنبثق - وهو تخصص من دلتا ميكونج، هلام الآجار، كعكة الفاصوليا الخضراء، كوكتيل الفاكهة الفيتنامي (حساء تايلاندي حلو)، كعكة إسفنجية، كعكة الموز المشوية، حساء البوميلو الحلو، حساء حلو، كعكة البرتقال، كعكة عائمة، حساء الموز الحلو، حساء بذور اللوتس الحلو، حساء الفاصوليا الخضراء الحلو،... موجودة أيضًا في هذه القائمة.

أطلس الذوق تأسست في عام 2015، ومقرها في كرواتيا، وتعرف بخريطة الطهي العالمية .

وقال السيد ماتيجا بابيتش، مؤسس المجلة، إن الأطباق والمشروبات يتم تصنيفها بناءً على آراء الخبراء والنقاد الطهويين والقراء لضمان موثوقية الجائزة.

حتى تاريخ 15 نوفمبر، تم تسجيل 4013 تقييمًا لقائمة "أفضل 100 حلوى في جنوب شرق آسيا"، حيث تم الاعتراف بـ 2422 منها على أنها شرعية بواسطة النظام.

مصدر