بياض البيض هو السائل الموجود داخل البيضة، والذي يتشكل حول الصفار. يُعدّ كلٌّ من بياض البيض وصفاره صحيين نظرًا لقيمتهما الغذائية العالية. وبياض البيض تحديدًا غنيٌّ بالبروتين.
وفيما يلي الفوائد الصحية لبياض البيض، بحسب موقع Health .
يوفر بياض البيض الأحماض الأمينية الأساسية المهمة للصحة.
القيمة الغذائية في بياض البيض
يحتوي بياض البيضة التي تزن 34 جرامًا على 17.7 سعرة حرارية، و3.64 جرامًا من البروتين، والدهون، والنشا، والسيلينيوم، وفيتامين ب2.
يوفر بياض البيض جميع الأحماض الأمينية الأساسية المهمة لصحة الإنسان والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.
تُعدّ الأحماض الأمينية اللبنات الأساسية للبروتينات، اللازمة لبناء العظام والعضلات والجلد. كما تلعب دورًا هامًا في مركبات مثل الهرمونات والنواقل العصبية.
يُعدّ السيلينيوم الموجود في بياض البيض عنصرًا غذائيًا مهمًا للتكاثر، ووظائف الغدة الدرقية، وإنتاج الحمض النووي. كما يُساعد السيلينيوم على حماية الجسم من العدوى وتلف الخلايا.
زيادة كتلة العضلات والقوة
وفقًا للدراسات، فإن تناول بياض البيض يوميًا لمدة 8 أسابيع (ما يعادل 8 غرامات من بروتين بياض البيض يوميًا)، مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، يساعد على زيادة كتلة عضلات الذراعين والساقين لدى النساء فوق سن 55 عامًا. كما أنه يزيد من قوة العضلات اللازمة للأنشطة المختلفة.
تقليل الدهون الحشوية
في إحدى الدراسات، أُعطي 37 بالغًا، بمؤشر كتلة جسم (BMI) يبلغ 25 أو أكثر، بياض بيض مُخَمَّر بحمض اللاكتيك (ما يعادل 8 غرامات من بروتين بياض البيض يوميًا) لمدة 12 أسبوعًا. أظهرت النتائج أن الدهون الحشوية (الدهون المحيطة بالأعضاء) لدى من تناولوا بياض البيض كانت أقل بكثير من أولئك الذين لم يتناولوه.
لديه القدرة على خفض الكوليسترول
في دراسة أجريت عام 2017 على 88 رجلاً بالغًا، تمكن أولئك الذين تناولوا 8 جرامات من بروتين بياض البيض يوميًا من خفض مستويات الكوليسترول السيئ لديهم، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب.
على الرغم من فوائده الغذائية، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض بعدم تناوله، إذ قد يُسبب الغثيان وآلام المعدة. كما يُنصح باختيار بيض ذي أصول واضحة، وتجنب شراء البيض الملوث ببكتيريا السالمونيلا الضارة بالصحة، وفقًا لمجلة الصحة .
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/loi-ich-cua-long-trang-trung-doi-voi-suc-khoe-185240602170730426.htm
تعليق (0)