فوائد وأضرار الخبز التي لا يعرفها إلا القليل

فوائد الخبز

إليك بعض الفوائد الصحية للخبز إذا تناولته باعتدال:

يوفر طاقة وفيرة

تحتاج أجسامنا دائمًا إلى الكربوهيدرات لأنها تُوفر طاقةً وفيرة. ووفقًا لصحيفة لاو دونغ، نقلًا عن موقع "إيت ذيس نوت ذيك"، ووفقًا لكيت تيرنر، مؤسسة برنامج "ليف ويل ويذ كيت" (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن أجسامنا تُحلل الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة إلى جلوكوز لتستخدمه خلايا الجسم، أو تُخزنه في العضلات للاستخدام لاحقًا.

على وجه الخصوص، إذا كنت ترغب في مصدر غني بالطاقة، فاختر خبز الحبوب الكاملة. يوفر الخبز الأبيض مصدرًا فوريًا للطاقة، ولكن نظرًا لاحتوائه على كمية قليلة من الألياف ونقص الفيتامينات والمعادن مقارنةً بخبز الحبوب الكاملة، فإن تناول الخبز الأبيض يُشعرك بالجوع أسرع.

لا تفرط في استعمال الخبز في نظامك الغذائي اليومي.

يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن

إذا تناولنا الكربوهيدرات المكررة فقط دون مكملات الفيتامينات والمعادن الأساسية، فستضطر أجسامنا إلى سحب الطاقة من مخزونها من الفيتامينات والمعادن، مما قد يجعلك تشعر بالتعب أسرع.

وفي الوقت نفسه، يوفر الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة العديد من العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامينات ب والبروتين والدهون الصحية والألياف. وبدون الحبوب الموجودة في الخبز الأبيض، يتم فقدان حوالي 25% من البروتين، إلى جانب انخفاض يصل إلى 17 عنصرًا غذائيًا مهمًا.

الآثار الضارة للخبز إذا تم تناوله بطريقة غير صحيحة

إلى جانب فوائد الخبز، له أيضًا بعض الآثار الضارة إذا تم تناوله بطريقة خاطئة. نقلت صحيفة توي تري عن صفحة المعلومات الطبية العامة الإشارة إلى بعض الآثار الضارة للخبز على الصحة، كما يلي:

يسبب الإمساك

يحتوي الخبز على نسبة عالية من النشا اللزج، ولا يحتوي على ألياف. تناول كميات كبيرة منه قد يُسبب الإمساك فورًا.

زيادة خطر الإصابة بسرطان الكلى

توصل معهد ميلانو للأبحاث الصيدلانية (إيطاليا) إلى هذا الاستنتاج بعد دراسة استقصائية للأنظمة الغذائية لـ 767 مريضًا بسرطان الخلايا الكلوية (RCC) و1534 شخصًا سليمًا قبل تسع سنوات. عند مقارنة المجموعة التي استهلكت أكبر كمية من الحبوب بالمجموعة التي استهلكت أقل كمية، زاد الخبز من خطر الإصابة بسرطان الخلايا الكلوية بنسبة 94%، والمعكرونة والأرز بنسبة 29%، والحليب والزبادي بنسبة 27%. في المقابل، انخفض الخطر بنسبة 26% في المجموعة التي تناولت كميات كبيرة من الدواجن، وبنسبة 35% في المجموعة التي تناولت كميات كبيرة من الخضراوات.

يحتوي على نسبة عالية من الملح

عندما تأكل الخبز، وخاصة على شكل بيتزا أو شطائر، فإنك تستهلك أيضًا الكثير من الملح.

زيادة الوزن

تناول كمية كبيرة من الخبز سوف يؤدي إلى زيادة وزنك بسبب كمية النشويات الموجودة فيه.

يزيد مستويات الكوليسترول

تشير الأبحاث إلى أن الكوليسترول لا يُنتج فقط من الدهون، بل من الخبز أيضًا. يمكن لدقيق الخبز أن يزيد من مستوى الكوليسترول السيئ المرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية، كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، بنسبة 60% خلال حوالي 12 أسبوعًا.

يحتوي على الغلوتين الضار

يحتوي القمح، المكون الرئيسي للخبز، على بروتين يُسمى الغلوتين. ووفقًا للعديد من الدراسات، فإن الإفراط في تناول الغلوتين قد يُسبب آثارًا جانبية كالانتفاخ وتلف الأمعاء. علاوة على ذلك، قد يُؤثر الغلوتين أيضًا على تطور الفصام، وقد يُسبب الإدمان مثل الأفيون.

فيما يلي فوائد وأضرار الخبز. ينصح الخبراء بتناول الخبز في وجباتكم. ويجب تجنب الإفراط في تناول الخبز أو الأطعمة الغنية بالنشويات.

ها آن (التوليف)

المصدر: https://vtcnews.vn/loi-ich-va-tac-hai-cua-banh-mi-it-nguoi-biet-ar903042.html