ارتفاع انزيمات الكبد: ماذا نأكل في الصباح لتجنب إرهاق الكبد؟

ارتفاع إنزيمات الكبد علامة على تلف الكبد أو إرهاقه. قد تشمل الأسباب التهاب الكبد، أو الكبد الدهني، أو استهلاك الكحول، أو تناول الأدوية لفترات طويلة، أو نمط حياة غير صحي.

يُساعد تعديل نظامك الغذائي، وخاصةً وجبة الإفطار، على تخفيف الضغط على الكبد، والمساعدة في التعافي، ومنع المزيد من الضرر. وقد ثَبُتَ أن بعض الأطعمة تدعم وظائف الكبد، وتُقلل الالتهابات، وتُحسّن عملية التمثيل الغذائي للدهون، وفقًا لمنظمة "إيتينغ ويل" (الولايات المتحدة الأمريكية).

البيض المسلوق ودقيق الشوفان من الأطعمة الرائعة لتناولها في وجبة الإفطار بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

الشوفان يقلل الحمل على الكبد

الشوفان مصدر للبيتا جلوكان، وهو ألياف قابلة للذوبان تُحسّن استقلاب الدهون وتُقلل الدهون في الكبد. وقد ثبت أن البيتا جلوكان يُقلل الالتهاب ويُساعد في تنظيم إنزيمات الكبد ALT وAST.

بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لغناه بالألياف، يُهضم الشوفان ويُمتص ببطء أكثر من النشويات البيضاء، مثل الخبز والكعك والأرز الأبيض. ونتيجةً لذلك، لا يُسبب الشوفان ارتفاعًا مفاجئًا في سكر الدم، ويحافظ على استقراره، ويُخفف العبء على الكبد أثناء استقلاب الجلوكوز. يُعدّ تناول وجبة إفطار من الشوفان المطبوخ مع قليل من الفاكهة الطازجة خيارًا مثاليًا لمن يعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد.

فواكه منخفضة السكر

بعض الفواكه، مثل التفاح والجريب فروت والتوت الأزرق والكيوي، غنية بفيتامين ج والبوليفينولات ومضادات الأكسدة التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة لتلف خلايا الكبد. وعلى وجه الخصوص، تساعد البوليفينولات الموجودة في الفواكه على تحسين وظائف الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي. كما يحتوي التوت الأزرق على الأنثوسيانين، وهي مركبات تساعد على تحسين حساسية الأنسولين وخفض إنزيم الكبد ALT.

بيض مسلوق

الكولين عنصر غذائي أساسي لنقل الدهون من الكبد. يؤدي نقص الكولين إلى تراكم الدهون في الكبد وارتفاع إنزيماته. يُعد البيض، وخاصة صفاره، مصدرًا طبيعيًا غنيًا بالكولين.

تحتوي البيضة المسلوقة على حوالي 147 ملغ من الكولين، أي ما يقارب 30% من الاحتياج اليومي للبالغين. مع ذلك، يُنصح مرضى الكبد الدهني بتناول البيض المسلوق أو المطهو على البخار، وتجنب البيض المقلي لأن الزيت يزيد العبء على الكبد.

الشاي الأخضر

شرب كوب دافئ من الشاي الأخضر صباحًا يُنعش الكبد، كما يُزوده بالكاتشين، وهي مضادات أكسدة قوية تُساعد على تقليل تلف الكبد. وقد وجدت دراسة نُشرت في المجلة الدولية للطب الجزيئي أن الكاتيكين الموجود في الشاي الأخضر يُساعد على تقليل دهون الكبد ويُحسّن وظائفه من خلال آليات مُضادة للأكسدة والالتهابات.

للشاي الأخضر فوائد صحية عديدة، ولكن ليس من الجيد دائمًا شربه. ينصح الخبراء بتجنب شربه على معدة فارغة أو شربه بتركيز عالٍ لأنه قد يُهيّج المعدة، وفقًا لموقع "إيتينغ ويل" .

المصدر: https://thanhnien.vn/men-gan-cao-an-gi-buoi-sang-de-khong-gay-qua-tai-gan-185250809180907093.htm