كل معلم في المدرسة هو "طاهي"

كل مطبخ هو فصل دراسي، ويجب أن يكون طاقم المدرسة معلمين، وأن يكون معلمو المدارس طهاة متمرسين. إن الاهتمام بصحة الأطفال في كل وجبة هو بناء لمستقبل البلاد.

عيش حياة صحية، وتعلم العديد من الدروس المفيدة من أوقات الوجبات

هذه هي الرسائل التي أكد عليها الدكتور لي فان توان، الخبير الأول في قسم التربية البدنية بوزارة التعليم والتدريب، بشكل مستمر في جلسات التدريب حول تنظيم وجبات الطعام الداخلية لضمان سلامة الغذاء والتغذية السليمة للمدارس الابتدائية التي عقدت في مدينة هوشي منه في ديسمبر 2024. وقد حضر جلسات التدريب عدد كبير من موظفي الإدارة في قسم التعليم والتدريب في المناطق والمدارس والمعلمين وموظفي المطبخ والعاملين في مجال الصحة المدرسية.

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 1. — مساعدة الطلاب على عيش حياة صحية وصديقة للبيئة من خلال وجبات المدرسة، كل معلم وموظف في المدرسة هو طاهي، يعرف كيفية الطهي من القلب لرعاية المستقبل.

ولم تقتصر الدورة التدريبية على إرشاد المندوبين حول عملية ضمان سلامة الغذاء والنظافة والتغذية المتوازنة والمعيشة الصحية والخضراء لطلاب المدارس الداخلية، بل ذكّرت الخبراء أيضًا بمسؤولية جميع المشاركين في إنشاء وجبات آمنة ومغذية وتعليمية في البيئة المدرسية.

وفقًا للدكتور توان، ليس المطبخ مجرد مكانٍ يتناول فيه الطلاب طعامهم بسرعة وينتهي منه، بل يجب أن يكون تنظيم أوقات الوجبات أمرًا تربويًا أيضًا. أولًا، الانضباط، وتناول الطعام والنوم في الوقت المحدد. يجب تنظيم أوقات الوجبات بطريقة إنسانية وعلمية ، ويجب أن يعرف الطلاب كيفية خدمة أنفسهم، وتنظيف...

لتحقيق ذلك، عند دخول المدرسة، يجب أن يكون جميع الطهاة، ومقدمي الطعام، والمربيات، وموظفي الصحة المدرسية مُعلمين، وليسوا مُعلمين فقط. لذا، مهما كان منصبك، عليك أن تُؤدي مسؤولياتك على أكمل وجه.

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 2. — يتم تعليم الأطفال مهارات الوقوف في الطابور وخدمة أنفسهم أثناء وقت الغداء.

قبل تناول الطعام، على المعلمين والمربيات الالتزام ببرنامج "ثلاث دقائق لتغيير الوعي". يجب على الجميع التحدث مع الطلاب حول قائمة طعام اليوم والمحتوى الغذائي للأطباق، لضمان متعة الوجبة وفهم الطلاب لمعنى الأطباق، ليتمكنوا من تناولها بمتعة. كما يجب على مجلس المدرسة زيارة المطبخ بانتظام والتأكد من إضاءة الكافيتريا بشكل جيد، وهل هي حارة جدًا أو صاخبة، وهل الطاولات والكراسي نظيفة، وهل الطلاب مرتاحون، وهل تستحق أن تكون "قاعة محاضرات ثانية" للطلاب...

اقترح الدكتور توان أن تنظم المدارس دروسًا مفتوحة وأنشطة تجريبية ليتمكن الأطفال من زيارة المطبخ ومشاهدة جهود المعلمين في إعداد وجبات ساخنة لهم. كما يمكن للمدارس اصطحاب الطلاب إلى مزارع تُزرع فيها الخضراوات لتوفير الغذاء للمدرسة، ليتمكنوا من فهم أصل الغذاء وتقدير جهود المزارعين في إنتاج الخضراوات والطماطم. ومن هناك، سيتمكن الأطفال من إنهاء وجباتهم، وتجنب هدر الطعام، والتعرف على كيفية حماية البيئة، والعيش حياة صحية وخضراء.

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 3. — دعت مدرسة ترونغ تراك الابتدائية، المنطقة 11 (مدينة هو تشي منه)، أولياء الأمور لزيارة المطبخ وتناول الغداء مع أطفالهم ليوم واحد حتى يتمكن الآباء من الثقة في وجبات المدرسة.

في مدرسة ترونغ تراك الابتدائية، المنطقة 11، مدينة هو تشي منه، صُمم مطبخ المدرسة وجُهز وفقًا للمعايير اليابانية. خلال أوقات الوجبات، يتواجد معلمو مجلس المدرسة ومعلمو الصفوف لتذكير الطلاب بتناول المزيد من الخضراوات وأطباق السمك... لتحقيق التوازن الغذائي. يراقب العاملون الصحيون في المدرسة وموظفو المطبخ منطقة تناول الطعام للتأكد من استمتاع الطلاب بوجباتهم والاستماع إلى آرائهم حول كل طبق.

قال الدكتور هوينه ترونغ توان، أخصائي الصحة المدرسية في مدرسة ترونغ تراك الابتدائية، إنه لمساعدة الطلاب على عيش حياة صحية وصديقة للبيئة من خلال الوجبات المدرسية، ولجعل الوجبات آمنة ومتوازنة غذائيًا ومطابقة للمعايير، يجب على كل معلم وموظف في المدرسة بذل قصارى جهدهم. يجب أن يعتبروا من يتناولون الطعام كأبنائهم؛ فلن يشعروا بالسعادة إلا عندما يأكلون جيدًا ويكملون وجباتهم. وينطبق الأمر نفسه على معلمي ومربيات الأطفال، حيث يجب أن يعتبروا الطلاب كأبنائهم الذين يتناولون الطعام في المدرسة.

الطبخ بكل قلبك - رعاية المستقبل

وأكدت المحاضرة الرئيسية الأستاذة بوي ثي مينه ثوي، عضو مركز البحوث وحفظ وتطوير المطبخ في مدينة هوشي منه، على ذلك في جلسات تدريبية حول تنظيم وجبات الطعام الداخلية لضمان سلامة الغذاء والتغذية المتوازنة لطلاب المدارس الابتدائية في مدينة هوشي منه.

أرشدت المعلمة بوي ثي مينه ثوي المعلمين المشاركين في الدورة التدريبية حول قواعد استلام الطعام وتحضيره وتجهيزه وتقديمه وتنظيفه في مطابخ المدارس. واختتمت السيدة مينه ثوي قائلةً: "يجب على كل شخص يعمل في المطبخ أن يطبخ بكل قلبه، لأن الأطباق التي يُعدّها المعلمون اليوم تُغذّي مستقبل الأطفال".

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 4. — أطفال روضة نام ساي جون، المنطقة 7، مدينة هوشي منه أثناء وقت الغداء

ليس فقط على المستوى الابتدائي، في مدينة هوشي منه، على مستوى ما قبل المدرسة، في الآونة الأخيرة، ركزت إدارات التعليم والتدريب مثل المنطقة 11، منطقة تان بينه، المنطقة 7 ...؛ المدارس الابتدائية العامة وغير العامة، والفصول الدراسية المستقلة الخاصة جميعها على التدريب على تقنيات بناء القائمة لضمان التغذية السليمة للأطفال.

في العاشر من يناير، نظمت المنطقة الحادية عشرة ندوة حول "تقنيات إعداد قائمة طعام تضمن تغذية سليمة للأطفال" في روضة ثين ثان. حضرت الجلسة التدريبية السيدة فو تي لي هانغ، الخبيرة من إدارة تعليم ما قبل المدرسة، التابعة لإدارة التعليم والتدريب في مدينة هو تشي منه، وممثلون عن إدارة التعليم والتدريب في المنطقة الحادية عشرة، إلى جانب مديري ومعلمي رياض الأطفال في الفريق الذي يقيّم جودة رعاية الأطفال والتعليم في مدينة هو تشي منه (المناطق 6، 8، 11، تان فو، بينه تان، وبينه تشانه).

في السابق، في 6 نوفمبر 2024، نظمت روضة الأطفال الثانية في منطقة تان بينه ندوة على مستوى المنطقة حول "تقنيات بناء القوائم لضمان التغذية السليمة للأطفال في رياض الأطفال" لأكثر من 107 مديرين وطهاة من رياض الأطفال العامة وغير العامة.

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 5. — قام المعلمون بزيارة وقت الوجبات الذي أقيم في روضة ثين ثان، المنطقة 11 للتشاور وتبادل الخبرات حول تقنيات بناء القائمة لضمان التغذية السليمة للأطفال.

ركزت الدورات التدريبية على معلومات مهمة لمديري ومعلمي وطهاة رياض الأطفال، مثل إعداد قائمة طعام تضمن الطاقة الكافية، وتوازن العناصر الغذائية، وتناسب الأعمار المختلفة، وقائمة طعام مناسبة للأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه أطعمة معينة. يجب أن تضمن قائمة طعام أطفال رياض الأطفال تغذية متنوعة، وتساعد على نموهم الشامل، وتحسين صحتهم وقدرتهم على التحمل، وتحفيز براعم التذوق لديهم، وتنمية عادات غذائية صحية ومناسبة لهم.

في الوقت نفسه، يجب تغيير قائمة الطعام الخضراء والصحية لأطفال ما قبل المدرسة يوميًا/أسبوعيًا (من 4 إلى 6 أسابيع، مع مراعاة عدم تداخل الأطباق المالحة على الغداء). يجب أن تتخلل الحساء والأطعمة المقلية الخضراوات الورقية والجذرية. في الوقت نفسه، يجب أن تكون قائمة الطعام متنوعة في أنواع متعددة من الطعام (من 11 إلى 15 نوعًا من الطعام يوميًا) لإعداد أطباق الأطفال. يجب على مديري المدارس الاهتمام دائمًا بكيفية إسعاد الأطفال وتحفيزهم أثناء الوجبات، وتناول جميع وجباتهم، وتنمية التغذية السليمة، والحفاظ على صحتهم.

[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm