الكبد مسؤول عن عمليات الجسم المختلفة، بدءًا من إنتاج البروتينات والكوليسترول والصفراء، وصولًا إلى تخزين الفيتامينات والمعادن، وحتى الكربوهيدرات. ويتخلص الكبد من السموم بانتظام عن طريق إزالة السموم من الدم.
وفيما يلي بعض الأطعمة الشائعة التي تساعد في الحفاظ على صحة الكبد:
الحمضيات
وفقا لمستشفى نجوين تري فونج (HCMC)، تحتوي الحمضيات مثل البرتقال واليوسفي والليمون والجريب فروت على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي والبيوفلافونويد وحمض الستريك والبوتاسيوم.
إضافتها إلى قائمة طعامك اليومية يُعزز عملية الأيض ويُرمم خلايا الكبد التالفة. كما أنها تُساعد على التخلص من سموم الكبد، وتقوية جهاز المناعة، وتحسين وظائف الكبد.
تحتوي الحمضيات على العديد من المركبات المفيدة للكبد (صورة توضيحية: Shutterstock).
تُوفر هذه الفاكهة أيضًا الكثير من الألياف القابلة للذوبان، وهي منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وتُساعد على استقرار مستوى السكر في الدم وتعزيز حركة الأمعاء. تناول كمية معتدلة منها قبل الوجبات يُساعد على الحد من الشهية، ويساعد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة على إنقاص وزنهم، ويُحسّن من حالة الكبد الدهني ويقي منه.
العنب
يمكن تناول العنب طازجًا أو استخدامه في صنع النبيذ، والهلام، والمربى، والعصير، وزيت بذور العنب. يحتوي العنب على العديد من البوليفينولات، مثل الريسفيراترول، والأنثوسيانين، والفلافونول، والأحماض الفينولية. وقد أظهرت بعض الدراسات فعالية العنب في خفض إنزيمات الكبد عند تناوله بكميات مناسبة يوميًا لأكثر من ١٢ أسبوعًا.
العنب مفيد للكبد لغناه بالريسفيراترول والفلافونول، وهما مضادان قويان للأكسدة يساعدان على تقليل الالتهابات وحماية الكبد وتقليل الآثار الجانبية.
فاكهة التنين
فاكهة التنين غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، مثل فيتاميني ج وهـ، والحديد والمغنيسيوم، كما أنها غنية بمركبات مفيدة للصحة، مثل البوليفينولات والكاروتينات والبيتاسيانين. تتميز هذه الفاكهة بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أن تناولها باعتدال يساعد على ارتفاع مستويات السكر في الدم ببطء وثبات.
هذا مهم لصحة الكبد، لأن الارتفاع المفاجئ في سكر الدم يُسهم في الإصابة بمرض الكبد الدهني. يُعدّ الكبد الدهني أحد الأسباب الرئيسية لالتهاب الكبد وسرطان الكبد اليوم.
تفاحة
يؤكد المثل القائل "تفاحة يوميًا تغنيك عن زيارة الطبيب" على الفوائد الصحية لتناول التفاح بانتظام. فالتفاح لا يقتصر على مذاقه اللذيذ فحسب، بل يوفر أيضًا العديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم، بما في ذلك الألياف والكربوهيدرات وفيتامين ج والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
الإمساك شائع لدى مرضى تليف الكبد، وقد يؤدي إلى عواقب وخيمة، مثل اعتلال الدماغ الكبدي. تفاحة واحدة توفر ما معدله 20% من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف، مما يدعم عملية الهضم، ويقي من الإمساك، ويعزز البكتيريا النافعة في الأمعاء.
تساعد الألياف الموجودة في التفاح على الشعور بالشبع لفترة أطول، وتدعم التحكم في الوزن، وتقلل ضغط الدم والدهون في الدم، وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسكري.
سمنة
الأفوكادو هو أيضا فاكهة مفيدة لصحة الكبد (الصورة: Gettyimages).
الأفوكادو غني بالدهون، بمتوسط ٢٢.٥ غرام لكل ثمرة. معظم هذه الدهون من النوع الأحادي غير المشبع، وهو النوع المفيد. تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة في الأفوكادو على خفض الكوليسترول السيئ (البروتين الدهني منخفض الكثافة أو LDL-c) وزيادة الكوليسترول الجيد (البروتين الدهني عالي الكثافة أو HDL-c).
يساعد البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL-c) على تنظيف الدم وجدران الشرايين بنقل الكوليسترول الضار إلى الكبد، ليتمكن من تحليله والتخلص من هذه الدهون. الأفوكادو مفيد لمرضى الكبد الدهني.
يوفر الأفوكادو أيضًا أكثر من 20 فيتامينًا ومعدنًا مفيدة جدًا للصحة. فهو يحتوي على حمض الفوليك، وفيتامينات هـ، ج، ك، ذات القدرة العالية على مضادات الأكسدة، ويساعد على تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم، مما يقلل الالتهابات. كما تساعد هذه الفاكهة على التخلص من الدهون الضارة في الكبد، مما يساهم في تقليل خطر الإصابة بتليف الكبد وسرطان الكبد.
طماطم
تحتوي الطماطم على العديد من العناصر الغذائية الصحية، مثل فيتاميني هـ و ج، وحمض الفوليك، والمركبات الفينولية، والألياف. كما أنها غنية بالليكوبين، وهو مركب مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ومانع للسرطان، مما يساعد على تقليل الكبد الدهني والالتهابات وسرطان الكبد.
يوجد الليكوبين أيضًا في أطعمة أخرى مثل الجوافة والبطيخ والجريب فروت والبابايا والفلفل الأحمر الحلو، ولكن بتركيزات أقل بكثير من الطماطم. يمكنكِ استخدام الطماطم كمكوّن في السلطات والعصائر والمشروبات المخفوقة والصلصات، أو في أطباقكِ المفضلة.
المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muon-gan-khoe-manh-hay-an-6-loai-thuc-pham-nay-20250712204436837.htm
تعليق (0)