وفقًا لمعلومات من صحيفة نينغبو إيفنينغ نيوز (تشجيانغ، الصين)، نُقل السيد ليو، البالغ من العمر 60 عامًا، والمصاب بمرض كلوي مزمن، إلى المستشفى مؤخرًا بعد تناوله طبق سبانخ مقلي دون تبييضه أولًا. وقال الطبيب إن هذا الخطأ الغذائي أدى إلى خضوعه لغسيل الكلى مدى الحياة.
توضيح
في شرحه لهذا الأمر، قال الدكتور وانغ شينغ هوان (الذي يعمل في مقاطعة غوانغدونغ الصينية) إنه عند تناول كميات كبيرة من الطعام الغني بأوكسالات الكالسيوم في فترة قصيرة، يتحد حمض الأكساليك مع الكالسيوم في جسم الإنسان لتكوين أكسالات الكالسيوم. ويمكن أن تُسبب الكميات الكبيرة من أكسالات الكالسيوم التهابًا حادًا في الأنابيب الكلوية الخلالية، خاصةً لدى مرضى الكلى.
ينصح الخبراء الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى أو أمراضها بتوخي الحذر عند تناول الخضراوات الغنية بأوكسالات الكالسيوم. يُفضل سلقها قبل الطهي. كما يجب تجنب تناول الخضراوات النيئة أو غير المطبوخة جيدًا والغنية بأوكسالات الكالسيوم لتجنب العواقب الوخيمة.
من لا يجب عليه تناول السبانخ؟
السبانخ خضار صحي. غني بالعناصر الغذائية مثل فيتامينات أ، ج، د، هـ، ك، ومعادن مفيدة جدًا للصحة، مثل حمض الفوليك، والمغنيسيوم، والأحماض الدهنية النباتية، وأوميغا 3. هذه العناصر مفيدة للقلب.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الأبحاث أيضًا أن السبانخ تحتوي على 10 مركبات فلافونويد مختلفة، والتي تتمتع بخصائص ممتازة في الوقاية من سرطان البروستاتا.
ومع ذلك، يُنصح ثلاث مجموعات من الأشخاص بعدم تناول السبانخ:
توضيح
الأشخاص المصابون بمرض السكري
قد يخفض السبانخ نسبة السكر في الدم. يخشى بعض الأطباء من أن السبانخ قد يُسبب انخفاضًا حادًا في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. إذا كنت تتناول السبانخ بكميات طبية وتتناول أدوية السكري، فراقب مستوى السكر في الدم بدقة. قد تحتاج إلى تغيير جرعة دواء السكري. استشر طبيبك.
الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى
السبانخ غني بالبوتاسيوم، لذا فإن الإفراط في تناوله قد يضرّ بمرضى الكلى. ذلك لأن بلورات البوتاسيوم قد تتشكل في الكلى، والتي لا تذوب، مما يزيد من تفاقم أمراض الكلى.
شخص ما بعد العملية الجراحية
قد يخفض السبانخ مستويات السكر في الدم. يخشى بعض الأطباء من تأثيره على ضبط مستوى السكر في الدم أثناء الجراحة وبعدها. لذا، توقف عن تناول السبانخ بجرعات طبية قبل أسبوعين على الأقل من موعد الجراحة المقرر.
ملاحظتان حول تناول السبانخ للحصول على فوائد صحية
يسلق في الماء المغلي قبل الأكل
توضيح
السبانخ من الخضراوات الموسمية التي لا غنى عنها على مائدة الجميع. قبل قلي السبانخ، يُسلق في الماء المغلي لإزالة حمض الأكساليك الموجود فيها. لا يمتص الجسم الكالسيوم الموجود فيها إلا بإزالة حمض الأكساليك، وإلا فلن يؤثر ذلك على طعمها فحسب، بل سيقلل أيضًا من قيمتها الغذائية.
لا تقم بإزالة الجذور عند الأكل.
عندما يختار الناس السبانخ، يتخلصون من جذورها. في الواقع، جذور السبانخ غنية بالعناصر الغذائية، وتحتوي على السليلوز والفيتامينات والمعادن. تناول السبانخ مع الزنجبيل يقي من داء السكري.
ومع ذلك، فإن قدرة السبانخ على خفض سكر الدم محدودة، وعادة ما يتم استخدامها في الوقاية من ارتفاع سكر الدم.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)