وجبات دافئة

١. كشعب فيتناميّ، يعتمد معظمنا على حبات الأرز الصغيرة في نموّنا. من الطفولة إلى البلوغ، وحتى الشيخوخة، يحتاج الجميع إلى وجبات. كم شخصًا يستطيع إحصاء عدد الوجبات التي تناولها طوال حياته؟

بالنسبة لأهالي مدينتي فان ثيت، يُعدّ الاستمتاع بوجبات المأكولات البحرية الطازجة يوميًا متعة حقيقية. لأن الوجبات العائلية المحضرة من المأكولات البحرية الطازجة تختلف تمامًا عن المأكولات البحرية المخمّرة!

الوجبات، المُعدّة من المأكولات البحرية الطازجة بأيدي سيدات ماهرات، ستجذب الكثير من أفراد العائلة. أطباق السمك المطهو ببطء على الطريقة الريفية، وأطباق الحساء البسيطة والحلوة، وأواني السمك المقلي الساخن والمقرمش. إلى جانب العديد من طرق التحضير الأخرى. هناك عدد لا يُحصى من الوجبات العائلية البسيطة التي تُسعد الأحباء. وهناك أيضًا أطباق فاخرة في ذكرى الوفاة، عندما يجتمع العديد من الأبناء والأحفاد في المعبد.

عند الحديث عن الوجبات اليومية في كل عائلة، يتطلب الطبخ أيضًا مهارة ربة المنزل. في أغلب الأحيان، تتولى النساء هذه المهمة. أما اليوم، فهناك عدد لا بأس به من الرجال الذين يجيدون الطبخ، بل ويشاركون أيضًا في التسوق!

لإعداد أطباق بسيطة وشهية، يحتاج الطاهي إلى التعلم من والدته وجدته ومن سبقوه من ذوي الخبرة، مع حب واجتهاد في الممارسة. واليوم، أصبح تعلم كيفية إعداد الأطباق متاحًا عبر الإنترنت.

من حسن حظ العائلة أن يكون لديها نساء - وحتى رجال - يجيدون الطبخ. يستمتع أفراد العائلة بتناول وجبات شهية كل يوم على يد طباخ ماهر. عادةً، عند القيام بأي عمل، إذا أثنى عليه المتلقي وأثنى عليه، يشعر الشخص الذي يقوم به بسعادة غامرة. والطبخ ليس استثناءً على الأرجح. عندما يُثني الشخص الذي يتناول الطعام على لذته وجاذبيته ومتعته الحقيقية، يشعر الشخص الذي يطبخه بسعادة غامرة. هذه حالة نفسية حقيقية للطهاة المهرة!

٢. استلمتُ أنا وزوجي المنزل الذي تركه لنا والداي. في ذكرى وفاتي، اجتمع الأبناء والأحفاد. ناداني أحد الأحفاد جدي وقال بصراحة: "جدتي نام ماهرة في الطبخ! في ذكرى وفاة والدي، كنتُ آخذ جدتي كثيرًا إلى منزل جدتي نام لتناول الطعام في منزلها!". ناداني حفيد آخر عمي وقال: "عمتي نام، عمي نام ماهر في الطبخ، أحب حساء نودلز البط، راجو عمتي نام، عمي نام ماهر في الطبخ!". تناول بعض زملائي الطعام في ذكرى زواج عائلتي، وما زالوا يتحدثون عن حساء نودلز البط الذي استمتعوا به يومًا ما!

إن إطراء أبنائي وأحفادي وأصدقائي على مهارات زوجتي في الطبخ مصدر سعادة، ليس لها فحسب، بل لجميع أفراد الأسرة. فأنا ووالدي نشعر بذلك بوضوح من خلال وجباتنا اليومية. بعد العمل والدراسة، نتناول أنا ووالدي وجبات شهية تُعدّها زوجتي، وإن كانت بسيطة، إلا أنها تُناسب جميع أفراد الأسرة. الوجبات الساخنة، سواءً كانت غداءً أو عشاءً، تُشكّل دائمًا فرصةً للتجمع بين الأحباء وتبادل الأخبار والقصص، مما يُتيح لأفراد الأسرة فهم بعضهم البعض بشكل أفضل وتوطيد العلاقات.

قدر أرز ساخن، طبق سمك مطهو ببطء، وعاء حساء حلو، بسيطٌ جدًا، غير مُكلف، ومع ذلك يبقى له سحرٌ خاصٌّ في قلوب أحبائنا في عائلتنا! لذلك عندما نكون بعيدين عن المنزل، عندما يذهب أطفالي إلى دراساتهم العليا، عندما أذهب في رحلات عمل، لا تزال قلوبنا تشتاق إلى منزلنا القديم بوجباته البسيطة، لكنها دائمًا دافئةٌ ومليئةٌ بالحب!

مصدر