ونقلت صحيفة الصحة والحياة عن ممارس الطب التقليدي تران دانج تاي - نائب رئيس جمعية الطب الشرقي في بلدة تاي هوا - نغي آن قوله إن البطاطا الحلوة غنية بالألياف والبكتين، والتي يمكن أن تعزز الحركة المعوية، وتساعد الجهاز الهضمي على هضم الطعام وامتصاصه بشكل أفضل، وتساعد الأمعاء على استقلاب المواد للتخلص منها من الجسم بشكل أفضل وتمنع الإمساك.
بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ البطاطا الحلوة غذاءً صحيًا للأشخاص الذين يُحتمل إصابتهم بأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية. فبروتين الصمغ، وعنصر البوتاسيوم، والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة فيها، قادرة على إزالة الكوليسترول والدهون الثلاثية المتراكمة على جدران الأوعية الدموية والشوائب الأخرى، مما يمنع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية.
رغم فوائد البطاطا الحلوة الصحية، إلا أنها ليست للجميع. نقلت صحيفة VnExpress عن الطبيب بوي داك سانغ، من أكاديمية فيتنام للعلوم والتكنولوجيا، التابعة لجمعية هانوي للطب الشرقي، قوله إنه لا ينبغي على الفئات التالية تناول البطاطا الحلوة:
الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى
تحتوي البطاطا الحلوة على الكثير من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين أ. الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى لديهم قدرة محدودة على التخلص من البوتاسيوم الزائد، لذا فإن تناول البطاطا الحلوة يمكن أن يسبب عدم انتظام ضربات القلب وفشل القلب.
البطاطا الحلوة مفيدة للصحة ولكن ليس كل شخص يستطيع أن يأكلها.
الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي
تناول البطاطا الحلوة بكثرة قد يؤدي إلى زيادة إفراز العصارة المعدية لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي، مما يسبب حرقة المعدة والانتفاخ. كما أن تناول البطاطا الحلوة ليلاً قد يسبب ارتجاع المريء بسهولة، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في المعدة أو كبار السن الذين يعانون من سوء الهضم، والذين هم أكثر عرضة للانتفاخ. إضافةً إلى ذلك، غالباً ما يكون معدل الأيض في الجسم منخفضاً ليلاً، مما يجعل تناول البطاطا الحلوة صعباً، مما يؤدي إلى الأرق.
لتجنب ذلك، يُنصح بطهي الطعام جيدًا أو غليه أو شويه، أو إضافة القليل من الكحول للقضاء على الخميرة. إذا كنت تعاني من الانتفاخ، يمكنك شرب ماء الزنجبيل لعلاجه.
ملاحظات عند تناول البطاطا الحلوة
لا تتناول الكاكي مع البطاطا الحلوة. فالسبب هو أنه عند تناولهما معًا، يتخمر سكر البطاطا الحلوة في المعدة، مما يؤدي إلى إفراز المزيد من العصارة المعدية، ويتفاعل مع التانين والبكتين في الكاكي، مسببًا ترسبًا.
تحتوي البطاطا الحلوة على نفس كمية الكربوهيدرات الموجودة في الأرز. لذلك، عند تناول البطاطا الحلوة، يُنصح بتقليل كمية الأرز لتجنب النشا الزائد.
لا تأكل البطاطا الحلوة ذات البقع السوداء. إذا ظهرت بقع سوداء، فهذا يعني أن البطاطا ملوثة ببكتيريا، مما قد يُسبب تسممًا كبديًا. سواءً مخبوزة أو مسلوقة، يصعب التخلص من هذه السموم. لذلك، يُنصح بشدة بعدم تناول هذه البطاطا الحلوة الملوثة.
لا تأكل البطاطا الحلوة بقشرتها، لأن قشرة البطاطا الحلوة تحتوي على الكثير من المواد القلوية، والتي تؤثر على حركة الجهاز الهضمي.
يُنصح بدمج الخضراوات والفواكه، وهي أطعمة غنية بالبروتين، لضمان وجبة مغذية. على سبيل المثال، عند تناول البطاطس، يُمكن إضافة لحم الخنزير لزيادة الامتصاص، وتعزيز امتصاص الكاروتينات القابلة للذوبان في الدهون وفيتامين هـ. كما يُمكن لتناول البطاطس مع بعض الأطباق المالحة أن يُحسّن النكهة، وهو أمر مفيد للمعدة.
[إعلان 2]
المصدر: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-nhieu-khoai-lang-ar913141.html
تعليق (0)