مطعم الحلزون القبر القديم
"Oc co mo" هو الاسم الذي يطلقه رواد المطاعم على مطعم الحلزون الشهير الذي يقع بالقرب من تقاطع تران هونغ داو - تران بينه ترونغ (المنطقة 5، مدينة هو تشي منه).
سبب تسمية مطعم الحلزون بهذا الاسم هو وقوعه في مقبرة العالم ترونغ فينه كي. بالإضافة إلى المنزل القديم - حيث عاش العالم ترونغ فينه كي في سنواته الأخيرة ومقبرته - توجد أيضًا مقبرة صغيرة لعائلة ترونغ.
 |  |
وفي حديثه مع موقع "فيتنام نت" ، قال السيد لي كوانج تواي، صاحب المطعم، إن هذه الأرض كانت في السابق تحت رعاية عائلة زوجته.
قبل أكثر من عشرين عامًا، رأت زوجة السيد تواي فناء الحرم الجامعي خاليًا، فافتتحت مطعمًا صغيرًا للحلزون لتوفير دخل إضافي للعائلة. وبشكل غير متوقع، أصبح مطعم الحلزون حتى الآن وجهةً مألوفةً، يجذب الكثير من الزبائن يوميًا.
أطلق السيد تواي وزوجته على المطعم اسم "حلزونات الحديقة"، ولكن رواد المطعم من كل مكان، والذين يأتون للاستمتاع بالطعام، ما زالوا يطلقون عليه اسم "حلزونات المقابر القديمة".
يفتح مطعم الحلزون الخاص بالسيد تواي أبوابه من الساعة 5 مساءً حتى الساعة 11 مساءً كل يوم مع أكثر من 30 نوعًا مختلفًا من المأكولات البحرية، ومعظمها حلزونات مثل حلزون لين، وحلزون فاكهة النجمة، وحلزون جوز الهند.
يتراوح سعر الطبق في مطعم السيد تواي للحلزون بين 65,000 و70,000 دونج فيتنامي أو أكثر. ويرى العديد من رواد المطعم أن هذا السعر مرتفع جدًا بالنسبة لمطعم حلزون شهير.
أرز لزج مشرحة عمره أكثر من 40 عامًا
شارع تران فو شارع نادر في مدينة هو تشي منه، يضمّ دارَي جنازة. يبيع سكانه بشكل رئيسيّ أوراق النذور وخدمات الجنازة. ومع ذلك، توجد عربة أرز لزجة عريقة في هذا الشارع تجذب الكثير من الزبائن، خاصةً في الليل.
صاحب عربة الأرز اللزج هو السيد لو باو مينه (49 عامًا). سار السيد مينه على خطى والدته، محافظًا على تقاليد عائلته في بيع الأرز اللزج لأكثر من 40 عامًا.
وقال السيد مينه في حديثه مع موقع VietNamNet إن الاسم الأصلي للمطعم كان "Savory Sticky Rice 409"، ولكن على مر السنين، أطلق عليه العملاء أسماء فريدة ومخيفة مثل "Ghost Sticky Rice" أو "Funeral Sticky Rice" أو الأكثر شيوعًا "Morgue Sticky Rice".
يبيع المتجر الأرز اللزج اللذيذ فقط، ويُقدّم مع الفول السوداني المطحون، وزيت البصل الأخضر، والبصل المقلي، وخيط لحم الخنزير، والسجق الصيني، وخاصةً صلصة الصويا "الرائعة". تفتح عربة الأرز اللزج أبوابها من الساعة 3 عصرًا حتى وقت متأخر من الليل. ووفقًا للسيد مينه، فإن أكثر أوقات الذروة هي من الساعة 7 مساءً فصاعدًا.
بعد رش التوابل على الأرز اللزج، يسكب المالك كمية كافية من صلصة الصويا بحيث تتغلغل تدريجيًا في المكونات، وتكون غنية ولكن ليست مالحة جدًا.
بحسب رواد المطعم، فإن طبق الأرز اللزج اللذيذ الذي يقدمه السيد مينه يحظى بشعبية كبيرة بين العديد من الناس بسبب الطريقة التي يتم بها لف الأرز اللزج في أوراق الموز، وهي طريقة ريفية للغاية وبسيطة وآمنة.
يلفّ صاحب المحل الأرز اللزج على شكل لفائف طويلة تشبه بان تيت. يمزق الزبائن أوراق الموز أثناء تناولهم الطعام، دون استخدام ملاعق بلاستيكية. وشرح صاحب المحل هذه الطريقة في الأكل، قائلاً إنه يخشى أن تضرّ الملاعق البلاستيكية بالأرز اللزج الساخن.
لحم المقبرة الساخن
مطعم عائلي يقدم أطباق لحم البقر الساخنة في نجوين ثي دينه، الحي الثاني، مدينة هو تشي منه، يشتهر على نطاق واسع باسمه الغريب "طبق لحم المقابر الساخنة". والسبب هو أن المطعم محاط بالقبور.
وفقًا للبحث، فإن المطعم مفتوح منذ ما يقرب من 30 عامًا، ويفتح أبوابه مساءً فقط من الساعة 5 مساءً حتى 9 مساءً، ويشتري الزبائن في الغالب للطلبات الخارجية. بالنسبة للزبائن الذين يتناولون الطعام في المطعم، يُطهى القدر الساخن مسبقًا ويُسكب في قدر سميك من الحديد الزهر، يوضع على موقد طيني، ويُحرق بالفحم. يُطهى اللحم لساعات طويلة، فيصبح حلو المذاق، عطريًا، وتكون الأوتار والغضاريف طرية.
المالك والموظفون في الغالب من أفراد العائلة. يعمل المتجر من منزل خاص، لذا لا داعي لدفع إيجار، لذا فإن الأسعار في متناول الجميع، حوالي 100,000 دونج للشخص الواحد. ووفقًا للمالك، فإن جميع المكونات مستوردة من مصادر موثوقة، مما يضمن الجودة.
(اصطناعي)
[إعلان 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ten-on-lanh-khach-thich-me-xep-hang-cho-thuong-thuc-o-tp-hcm-2305812.html
تعليق (0)