الترويج للمطبخ الفيتنامي والسياحة من خلال مسابقة الخبز الدولية

لدى الطهاة الفيتناميين الشباب الفرصة للتعلم من المسابقات الدولية - الصورة: N.BINH

وفقًا لمنظمي كأس المخبز في فيتنام (VNBC) 2024، فهذه فرصة للطهاة الشباب للتعلم وإثبات أنفسهم، وبالتالي المساهمة في تطوير صناعة المخابز في فيتنام.

تُنظّم جمعية المخابز الفيتنامية (جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه) مسابقة VNBC 2024 بالتعاون مع جمعية الطهاة المحترفين في سايغون. تُعدّ هذه المسابقة احترافية وعالمية المستوى، فبالإضافة إلى ضمانها التنافس على مهارات الخبز، تُمثّل أيضًا فرصةً للترويج للمطبخ الفيتنامي والسياحة الفيتنامية.

المسابقة مفتوحة أمام الطهاة المحترفين والحلويات والطهاة والنحاتين الذين يرغبون في الحصول على الاعتراف بهم كطهاة معتمدين من قبل رابطة الطهاة العالمية .

يمكن للمتسابقين المشاركة من الساعة 8 صباحًا حتى 4 مساءً من 11 إلى 13 ديسمبر.

حكام المسابقة هم حكام فيتناميون ودوليون ذوو خبرة في تحكيم المسابقات المحلية والدولية من 20 دولة حول العالم. وهم طهاة محترفون يتمتعون بخبرة طويلة في صناعة الخبز، وحائزون على العديد من الجوائز المحلية والدولية.

في التاسع من أكتوبر، ناقش ممثل اللجنة المنظمة تفاصيل المسابقة. وصرح السيد فام سون فونغ، رئيس جمعية طهاة سايغون المحترفين، بأن المسابقة، ولأول مرة، ركزت على إبداع المتسابقين ومهاراتهم في الخبز، سواءً التقليدي أو الحديث.

تُقام مسابقة الكعك في فيتنام، وهو أمرٌ محظوظٌ للغاية. ففي كل عام، يسافر الطهاة إلى الخارج للتنافس والتحكيم والتعلم من الطهاة العالميين، وهو أمرٌ يتكلف مبالغ طائلة.

يلتزم جميع الحكام الدوليين القادمين إلى فيتنام للتحكيم بتعزيز صورة فيتنام وأطباقها وتجاربها. وهذا أحد لوائح رابطة الطهاة العالمية عند تعيين حكام دوليين للتحكيم في كل دولة. وتوقع السيد سون فونغ أن يُسهم هذا في تطوير المطبخ الفيتنامي والسياحة فيه بشكل فعّال.

قال السيد دوآنه ديب، رئيس قسم الأعمال في شركة تان نهات هونغ، إن فيتنام تضم حاليًا العديد من الطهاة المتميزين، لكنهم يقتصرون على السوق المحلية. وأضاف أن تأثير المسابقة سيساعد الكثيرين على التعرّف على المطبخ الفيتنامي والكعكات، بالإضافة إلى الطهاة.

وأضاف السيد ديب: "من خلال إقامة المسابقة في فيتنام، فإننا نرسل أيضًا رسالة أكثر وضوحًا مفادها أن صناعة المخابز الفيتنامية لا تعتمد على المكونات الأجنبية، بل تستخدم المكونات الفيتنامية لصنع الكعك الأوروبي".

كما يأمل السيد فونج كوك توان، نائب المدير العام لشركة هي لام مون، أن تنجح المسابقة في العثور على العديد من الخبازين الموهوبين في فيتنام للترويج للمأكولات في السوق العالمية.

وبحسب السيد توان، فإن طهاة المعجنات الفيتناميين يتمتعون بمهارات جيدة نسبيًا مقارنة بالدول الأخرى، وإذا أتيحت لهم الفرصة لتعلم خبرات وتقنيات وأفكار الطهاة العالميين، فسيتم الترويج للمطبخ الفيتنامي بشكل أكبر على المستوى الدولي.

وبحسب المنظمين، فإنه بالإضافة إلى مساحة عرض الكعك والمسابقة، يمكن للأشخاص والسياح أيضًا المشاركة في الندوات والمناقشات والبرامج الحوارية حول موضوع الكعك.

المصدر: https://tuoitre.vn/quang-ba-am-thuc-du-lich-viet-nam-qua-cuoc-thi-lam-banh-quoc-te-2024100917310595.htm