ما مدى صحة الخس؟

يوفر الخس الكثير من فيتامين أ وحمض الفوليك وبعض المركبات النباتية المعززة للصحة، وفقًا لصفحة الصحة .

تحدثت السيدة جيليان كوبالا، أخصائية التغذية العاملة في الولايات المتحدة، عن بعض الفوائد الصحية للخس على النحو التالي:

يوفر الخس كمية كبيرة من فيتامين أ وحمض الفوليك.

توفير الفيتامينات الأساسية للجسم

الخس طعامٌ مألوفٌ في الوجبات اليومية. ليس لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا مصدرٌ غنيٌّ بالفيتامينات الأساسية للجسم، وخاصةً حمض الفوليك وفيتامين أ.

حمض الفوليك ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء وانقسامها. تحتاج النساء الحوامل إلى المزيد من حمض الفوليك لدعم نمو الجنين.

يلعب فيتامين أ دورًا هامًا في الجهاز المناعي والبصر. توفر أونصة واحدة (47 جرامًا) من الخس 23% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين أ.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخس أيضًا على فيتامين K الذي يساعد على تقوية العظام وفيتامين C الذي يساعد على تعزيز جهاز المناعة.

مضادات الأكسدة

يحتوي الخس على العديد من مضادات الأكسدة. تساعد هذه المواد على حماية الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة، التي تُسبب العديد من الأمراض، مثل السرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والشيخوخة...

يحتوي الخس على مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين واللوتين، والتي تساعد على حماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية.

الخس غنيٌّ أيضًا بالبيتا كاروتين واللوتين، وهما من مضادات الأكسدة القوية. وقد أظهرت الدراسات أن من يتناولون الخس بكثرة يكونون أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخس على مركبات البوليفينول، التي تُعزز صحة الأوعية الدموية، وتُقلل الالتهابات، وتُنظم مستويات الدهون في الدم. وبالتالي، يُمكن أن تُساعد أيضًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.

الحد من المرض

أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الخضروات، وخاصة الخضروات النيئة مثل الخس، لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض مثل السرطان ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

الخس منخفض السعرات الحرارية، ولكنه غني بفيتامينات أ، ج، ك، ومعادن أساسية كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. كما يحتوي على مضادات أكسدة كالبيتا كاروتين واللوتين، التي تساعد على حماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والتنكس البقعي.

رغم أن الخس آمن لمعظم الناس ولا يشكل مخاطر صحية كبيرة، إلا أن هناك بعض الاحتياطات التي يجب مراعاتها.

قد يتلوث الخس ببكتيريا تُسبب التسمم الغذائي، مثل الإشريكية القولونية، والنوروفيروس، والليستيريا، والسالمونيلا، والسيكلوسبورا. لذلك، يُنصح بغسل الخس تحت الماء الجاري قبل تناوله لإزالة البكتيريا.

لتجنب التلوث المتبادل، يجب عدم ترك الخس على اتصال باللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية، وغسل ألواح التقطيع والسكاكين وأسطح المطبخ قبل تحضير الخس.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/rau-xa-lach-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185240327143804895.htm