كبانج جينسنغ صحي

في الواقع، اسم نبات الجينسنغ الصحي ليس غريبًا عليّ، ولكن عندما تطلب مني أن أنصت، نظرًا لغموض عملية تصنيعه وتعبئته، فمن الطبيعي أن يتعفن بعد فترة طويلة. لكنني ما زلت أتساءل، لماذا لا توجد خطة لتطويره وحمايته واستغلاله ومعالجته وتداوله بفعالية؟

طبق الجينسنغ الصحيّ محبوبٌ لدى الكثيرين. **الصورة: ها دوي**

عندما كنت لا أزال في قاعدة كرونغ (كبانغ)، سمعت عن هذا النوع من الجينسنغ الصحي. في ذلك الوقت، كان بعض الإخوة والأخوات، عندما يحضرون هذه النبتة إلى منازلهم، يقطعونها ويغسلونها، ثم يجففونها في الظل حتى تذبل، ثم يشويونها على نار هادئة، ويدفنونها في الأرض، ثم يغليونها ليشربوها يوميًا. وكان من يملكون المال يحرصون على إضافة القليل من السكر الصخري، وعندما يذهبون في رحلات عمل أو يعملون في الإنتاج، كانوا يضعون هذا النوع من الماء في برطمان ويحضرونه معهم. كان شرب هذا النوع من ماء الجينسنغ الصحي مفيدًا جدًا. لم يقتصر الأمر على الجينسنغ الصحي فحسب، بل كانت غابة كبانغ تحتوي أيضًا على العديد من الأعشاب الطبية "الصحية" الأخرى مثل: الجينسنغ الكاو، والجينسنغ الحجري، والجينسنغ المطحون... كما كان الإخوة والأخوات في القاعدة آنذاك يعالجونه ويحولونه إلى مشروب يشبه طريقة معالجة الجينسنغ الصحي لاستخدامه بدلًا من الشاي.

ليس من الواضح ما إذا كان العلماء قد أجروا أبحاثًا ونشروا رسميًا حول القيمة الغذائية للجينسنغ الصحي، ولكن في الواقع، هناك بعض المقالات التي تتناول هذه المسألة. ونظرًا لعدم وضوح المصدر، فإننا نتوخى الحذر عند الحديث عنه، وإليك مثالًا: "أدى مناخ وتربة أراضي كبانغ الخاص إلى جعل جينسنغ كبانغ الصحي قيمًا، حيث يحتوي على نسبة عالية من السابونين تصل إلى 38. السابونين عنصر غذائي مميز للجينسنغ؛ فكلما زادت نسبة السابونين، زادت جودة الجينسنغ. وقد أظهرت الدراسات العلمية أن السابونين في الجينسنغ يجلب العديد من الفوائد الرائعة لصحة الإنسان، مثل خفض نسبة الكوليسترول في الدم، والوقاية من السرطان، وتقوية العظام، وتعزيز مقاومة الجسم الطبيعية" (صحيفة جيا لاي، 3 مايو 2025). إذا كانت المعلومات التي قدمتها صحيفة جيا لاي صحيحة، فإن جينسنغ كبانغ الصحي قيم للغاية. لذلك، تكمن المشكلة في التخطيط للحفظ، وتوسيع المساحة، واستغلاله، ومعالجته، وتزويد السوق به بأعلى كفاءة!

أُطلقت تسمية "الجينسنغ الصحي" في الأصل على شعب بهنار. ولطالما دأبوا على قطف هذه النبتة (حفرها) وغسلها وتجفيفها في الظل، وتحميرها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وغليها في الماء لشربها، ليشعروا بصحة أفضل بعد يوم عمل شاق في الحقول. وهكذا، لاحقًا، اتبع الكوادر والموظفون في المنطقة الرئيسية التي يُزرع فيها الجينسنغ الصحي نهج شعب بهنار، ووجدوا فعاليته الحقيقية في تغذية الجسم واستعادة قوته خلال رحلات العمل وأعمال الإنتاج. واليوم، ابتكرت بعض المطاعم في منطقة كبانغ (القديمة) أو بليكو طرقًا عديدة لتحضيره، بما في ذلك طبق الجينسنغ الساخن الصحي الذي يحظى بشعبية كبيرة بين رواد المطاعم.

في عام ٢٠١٠، زار وفد من جمعية الصحفيين الفيتناميين جمعية الصحافة الكورية وتعاون معها. خلال هذه الرحلة، رافقنا صديقٌ لزيارة منطقة زراعة الجينسنغ الكوري الشهيرة في مقاطعة تشونغ تشيونغ، المعروفة باسم "عاصمة الجينسنغ". في كوريا، يُجمع الجينسنغ الذي يُحصد ويُعالج في جميع المناطق ويُباع في سوق جيومسان للجينسنغ، أكبر مركز توزيع وإنتاج للجينسنغ في كوريا. يضم سوق جيومسان للجينسنغ أكثر من ١٣٠٠ متجر للجينسنغ والأعشاب، ويستحوذ على ٨٠٪ من سوق الجينسنغ في البلاد. يُذكر أن سعر الجينسنغ هنا أقل بنسبة ٢٠٪ من غيره. وهناك، تعرّفنا على العديد من المنتجات المُصنّعة من الجينسنغ، من بينها يخنة الجينسنغ مع دجاج صغير (يُسمى في بلدنا "دجاج بذيل الروبيان") التي أعدّها لنا صديقنا، وهو طبق مميز، بسعر خاص مُدرج في قائمة الطعام.

على الرغم من أن جينسنغ كبانغ الصحي لم يُخطط له، ولم يُزرع، ولم يُحصد، ولم يُعالج، ولم يُحفظ، ولم يُتداول، ولم يُروّج له بشكل منهجي، فقد تأكدت إمكانات وقوة أرض الجينسنغ تحديدًا، والنباتات الطبية تحت مظلة الغابات عمومًا. ورغم أن الجينسنغ الصحي هنا لا يزال في مرحلة المعالجة الأولية لتحضير مياه الشرب ونقعها في النبيذ، إلا أنه ظهر تدريجيًا في سوق جيا لاي (القديم) ويحظى بإقبال كبير من المستهلكين. كما أن الأبحاث المتعلقة بالمعالجة العميقة لجعل جينسنغ كبانغ الصحي تخصصًا، لا تُغذي الصحة فحسب من خلال كل الطرق... من النبيذ.

من المعروف أن القطاعات الوظيفية والسلطات المحلية قد خططت لدعوة المستثمرين للقدوم إلى كبانغ للبحث عن الموارد الوراثية والحفاظ عليها، وزراعة ومعالجة واستهلاك منتجات هذا النبات الطبي المميز. كما نعلم أنه بالإضافة إلى بلدية كون بيني، يوجد في منتزه كون كا كينه الوطني (المعروف سابقًا باسم مانغ يانغ) على ارتفاع آلاف الأمتار فوق مستوى سطح البحر نبات الجينسنغ الصحي. وحتى الآن، اقتصر سكان هذه المنطقة على استغلال ومعالجة وبيع المنتجات الخام. نأمل، بعد اندماج مقاطعتي جيا لاي وبينه دينه، أن تتم إعادة تخطيط النباتات الطبية، مثل الجينسنغ الصحي، وحفظها واستغلالها واستهلاكها بشكل أكثر فعالية!

المصدر: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html