رحلة ملهمة لرائد أعمال فيتنامي

ناجي تشو (نغا تشو) من الشخصيات البارزة في عالم الطهي المعاصر في أستراليا، وخاصةً في الجالية الفيتنامية في أرض الكنغر. قصتها ليست مجرد رحلة رائدة أعمال ناجحة، بل هي أيضًا رمزٌ للصمود والابتكار والفخر بالثقافة الفيتنامية.

هاجرت ناجي تشو مع عائلتها إلى أستراليا عام ١٩٧٨. قبل أن تصبح سيدة أعمال مشهورة في قطاع الطهي ، كانت ناجي تشو تتمتع بمسيرة مهنية حافلة في مجالات متنوعة. درست الصحافة في جامعة RMIT في ملبورن، وعملت مراسلة ومصورة، ودرست الرسوم المتحركة في Open Channel...

إن هذه الخبرة المتنوعة هي التي ساهمت في التفكير الإبداعي والقدرة الإدارية الفريدة التي يتمتع بها ناجي تشو في مجال الأعمال.

واجهة موقع ليدي تشو - LADYCHU.COM.AU

في عام ٢٠٠٧، قرر ناجي تشو بدء مشروعه في مجال الطهي بافتتاح أول فرع لميشو في سيدني. في البداية، كان ميشو يقدم أطباقًا فيتنامية تقليدية، مثل لفائف الربيع، والزلابية، للمناسبات والمطاعم.

بحلول عام ٢٠٠٩، وسّعت "ناهجي تشو" نطاق عملها ليشمل "متجرًا صغيرًا للوجبات السريعة" - وهو متجر صغير متخصص في تقديم الوجبات السريعة الفيتنامية بأسلوب عصري ومبتكر ومناسب للشباب. وسرعان ما اكتسبت "ميشو" شعبية واسعة، وتوسّعت لتشمل سلسلة مطاعم في سيدني وملبورن، وكانت تطمح إلى توسيع نطاق علامتها التجارية عالميًا. إلا أن هذه الخطوة شكلت أيضًا نقطة تحول صعبة بالنسبة لـ"ناهجي تشو".

اشتهرت شركة "ناهجي تشو" بخطوات رائدة، مثل استخدام الدراجات الكهربائية للتوصيل وتطوير تطبيقها الخاص لطلب الطعام (وهو نموذج حديث نسبيًا، متقدم على خدمات توصيل الطعام الشائعة حاليًا). واجهت الشركة صعوبات عديدة في الإدارة المالية والعمليات. في عام ٢٠١٧، اضطرت "ميشو" إلى الإغلاق بسبب مشاكل مالية.

لم تدع نهجي تشو الفشل يثنيها، فعادت مع مشروع مطعم "ليدي تشو"، الذي سيُفتتح عام ٢٠٢١ في بوتس بوينت، سيدني. يتميز مطعم "ليدي تشو" بمظهر وفلسفة جديدين تمامًا مقارنةً بمطعم "ميشو". فإذا كانت "ميشو" تُجسد روح الشارع الشبابية والحيوية والشعبية، فإن "ليدي تشو" تُقدم مزيجًا راقيًا من المطبخ الفيتنامي والفرنسي، يعكس نضجها وشخصيتها الفنية العميقة.

بان شيو في مطعم ليدي تشو

تشمل قائمة طعام ليدي تشو أطباقًا مثل الكعك المطهو ​​على البخار، ولفائف الربيع، وسلطات الشعيرية، والقهوة الفيتنامية المفلترة. جميعها مُعدّة بعناية فائقة باستخدام مكونات طازجة وتقديم رائع. المطعم ليس مكانًا للاستمتاع بالطعام فحسب، بل هو أيضًا مساحة فنية تُعبّر فيها ناجي تشو عن حبها للثقافة والإبداع.

خارج نطاق عملها، تشتهر ناجي تشو برعاية الفنون ودعم المشاريع النسائية. تشارك بنشاط في الأنشطة الاجتماعية لرفع الوعي بقضايا النوع الاجتماعي، والمساواة الاقتصادية ، وحقوق المهاجرين. ووفقًا لها، يُعد الفن لغةً لمناقشة هذه القضايا المهمة والتواصل بين المجتمعات.

رجل الأعمال الأمريكي الفيتنامي ناجي تشو. الصورة: صحيفة سيدني مورنينغ إيرالد

إن الجمع بين العمل والفن والمجتمع يجعل من ناجي تشو شخصية متعددة الجوانب - فهو رائد أعمال وناشط اجتماعي مؤثر في الجالية الفيتنامية في أستراليا. قصة ناجي تشو شهادة حية على قوة المثابرة والابتكار والقدرة على إعادة اكتشاف الذات بعد الفشل.
من مهاجرة، ارتقت ناجي تشو لتصبح شخصيةً ناجحةً في مجال الطعام والثقافة المعاصرة، مساهمةً في إثراء المشهد الثقافي الأسترالي المتعدد الثقافات. لا تقتصر مسيرتها المهنية على تقديم أشهى المأكولات فحسب، بل تشمل أيضًا بناء مجتمع، ورفع مستوى الوعي الاجتماعي، وإلهام الجيل القادم من رواد الأعمال.

مينه تشاو

المصدر: https://www.sggp.org.vn/hanh-trinh-truyen-cam-hung-cua-mot-doanh-nhan-viet-post799540.html