لا يلبي الحليب المنتج محليًا سوى 40% من الطلب.

تحدث الأستاذ المشارك الدكتور تران كوانج ترونج - رئيس جمعية الألبان الفيتنامية عن تطوير مجالات مادة الحليب وبناء علامة تجارية للحليب الفيتنامي في ندوة "تحويل مانج يانج - جيا لاي إلى جنة للأبقار الحلوب"، التي نظمتها صحيفة ثانه نين في صباح يوم 16 أبريل.

الأستاذ المشارك، الدكتور تران كوانج ترونج - رئيس جمعية الألبان الفيتنامية

وفقًا للأستاذ المشارك، الدكتور تران كوانغ ترونغ، فإن هيكل إيرادات سوق الألبان الفيتنامي يتكون بشكل رئيسي من الحليب السائل والحليب المجفف، حيث يمثلان أكثر من 70% من حصة السوق، تليها منتجات الزبادي. ويحافظ إنتاج الحليب على زخم نموه سنويًا. ووفقًا لمكتب الإحصاء العام، من المتوقع أن يصل إنتاج الحليب الطازج في البلاد إلى 1,860.8 مليون لتر في عام 2023 وحده، بزيادة قدرها 7.5% مقارنة بعام 2022؛ بينما يصل إنتاج الحليب المجفف إلى 154,800 طن، بزيادة طفيفة قدرها 0.1% مقارنة بعام 2022.

إنتاج الحليب السائل والحليب المجفف للفترة ٢٠١٩-٢٠٢٣. المصدر: جمعية الألبان الفيتنامية

على مدار السنوات الماضية، حظيت صناعة الألبان في فيتنام باهتمام الدولة والشركات. وقد استثمرت العديد من الشركات بشكل استباقي في التكنولوجيا، وتم تشغيل العديد من المصانع الجديدة المزودة بتقنيات حديثة في الإنتاج والمعالجة. كما تم استيراد أبقار حلوب عالية الإنتاجية، مع وجود العديد من المزارع الكبيرة المرتبطة بالزراعة عالية التقنية والزراعة الدائرية. وحتى الآن، يوجد في البلاد أكثر من 1700 مزرعة ألبان، بمتوسط حجم يبلغ 37.4 بقرة لكل مزرعة، والعديد من المزارع الكبيرة تربي ما بين 2000 بقرة وعشرات الآلاف من الأبقار. بالإضافة إلى ذلك، هناك ما يقرب من 28700 أسرة تربي الأبقار الحلوب... - أفاد السيد تران كوانغ ترونغ.

ومع ذلك، فإن إنتاج الحليب الخام في فيتنام لا يلبي حاليا سوى نحو 40% من الطلب المحلي على الاستهلاك، لذا فهي لا تزال صناعة تتمتع بإمكانات كبيرة للتطور.

وفقًا للإحصاءات، لا يزال متوسط الطلب على الحليب للفرد في فيتنام منخفضًا، إذ يتراوح بين 26 و28 لترًا سنويًا فقط، بينما يبلغ في تايلاند 35 لترًا سنويًا، وسنغافورة 45 لترًا سنويًا، وفي الدول الأوروبية ما بين 80 و100 لتر سنويًا. وسيستمر استهلاك الحليب في الارتفاع خلال السنوات القليلة المقبلة بفضل تزايد الطلب على التغذية السليمة وتعزيز المناعة، بالإضافة إلى تطور سلاسل البيع الحديثة، وفقًا للسيد تران كوانغ ترونغ.

علاوةً على ذلك، من المتوقع أن يزداد الطلب على منتجات الألبان عالية الجودة بشكل حاد نظرًا لارتفاع نسبة الشباب في المجتمع، ومع تطور الحياة الاقتصادية، يزداد اهتمام المستهلكين بالجودة والسلامة الصحية، وخاصةً المنتجات الجديدة والمنتجات العضوية. كما سيزداد الطلب على منتجات الحليب المجفف ومنتجات البروبيوتيك، خاصةً للفئات المستهدفة: كبار السن، والمصابون بأمراض مزمنة، والسرطان، والسكري.

وفقًا للسيد تران كوانغ ترونغ، إدراكًا لأهمية موارد الحليب الطازج الخام، قامت العديد من شركات الألبان ببناء مزارع ألبان وإكمالها بشكل استباقي؛ وحافظت على مواردها الخام المحلية وطوّرتها، مع ربطها بمزارع تربية الأبقار لضمان أمن الحليب الخام، وخلق فرص عمل، وتقليل الاعتماد على الحليب ومنتجات الألبان المستوردة. كما قامت بعض الشركات ببناء العديد من مزارع الألبان الكبيرة، وفقًا لمعايير جلوبال جاب، والمجهزة بتقنيات عالية وأتمتة، والمغلقة بين المراعي والمزرعة؛ واستوردت سلالات أبقار عالية الغلة وعالية الجودة من الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وغيرها.

والجدير بالذكر أنه بالإضافة إلى الاستثمار في المصانع ذات التكنولوجيا الحديثة، تهتم الشركات بشكل استباقي بالمواد الخام عالية الجودة من خلال بناء المزارع وفقًا للنماذج الزراعية المستدامة النموذجية، وتطبيق الاقتصاد الدائري، وممارسة الزراعة المتجددة، واستخدام الطاقة الخضراء والنظيفة.

فيما يتعلق بمكان تطوير منطقة إنتاج الحليب، ووفقًا للسيد تران كوانغ ترونغ، لطالما اختارت شركات تطوير قطعان الأبقار الحلوب أماكن ذات مناخ بارد لتنمية قطعان أبقار حلوب عالية الجودة ومنتجة، مثل دا لات وموك تشاو... عادةً، بالإضافة إلى الأماكن القديمة الشهيرة مثل دا لات (لام دونغ) أو موك تشاو (سون لا)، تُعتبر مانغ يانغ (جيا لاي) واحة خضراء، معزولة تمامًا عن صخب المدينة. في مانغ يانغ، يتميز نظام النهر بكثافة نسبية، ويتوزع في جميع أنحاء المنطقة. هذه الظروف مثالية لتنمية قطعان الأبقار الحلوب.

وقال السيد تران كوانج ترونج: "إن الجمع بين البيئة الطبيعية النقية واستيراد الأبقار الحلوب عالية الغلة وتكنولوجيا الإنتاج الحديثة من شأنه أن يوفر للمستهلكين الفيتناميين مصدرًا وفيرًا وعالي الجودة من الحليب الطازج".

في الوقت الحاضر، لا تلبي العديد من منتجات الألبان ذات العلامات التجارية الفيتنامية الطلب المحلي فحسب، بل يتم تصديرها أيضًا إلى أكثر من 50 دولة ومنطقة.

مصدر: https://congthuong.vn/sua-san-xuat-trong-nuoc-moi-dap-ung-40-nhu-cau-315010.html