في الآونة الأخيرة، سُجِّلت حالات تسمم غذائي في بعض المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد نتيجة تناول الطلاب لوجبات الغداء في المدرسة أو شرائهم الطعام من أمام بوابة المدرسة. ومؤخرًا، في 9 أبريل/نيسان، وبعد تناول الغداء في مدرسة فو ثي ساو الابتدائية (مدينة هو تشي منه )، ظهرت على أكثر من 20 طالبًا أعراض ألم في المعدة وقيء وحمى وإسهال، ونُقِلوا إلى المستشفى من قِبل عائلاتهم. وترتبط مدرسة فو ثي ساو الابتدائية بعقد مع وحدة تموين صناعية لتقديم وجبات الطعام للطلاب المقيمين.
في دونغ ناي ، على الرغم من عدم تسجيل أي حالات تسمم غذائي في المدارس سابقًا، إلا أن خطر التسمم الغذائي لا يزال قائمًا. ووفقًا لتقييم السلطات، شهد العمل على ضمان سلامة الغذاء في المقاصف المدرسية العديد من التغييرات الإيجابية، إلا أنه لا تزال هناك بعض المشاكل، مثل: افتقار بعض المدارس إلى مرافق لحفظ الطعام، وضعف عملية تخزين عينات الطعام أو تدريب الموظفين. تعتمد بعض المدارس على الوجبات الجاهزة، مما يُعرّضها لمخاطر كثيرة أثناء النقل... بالإضافة إلى ذلك، يُثير بيع الأطعمة التي لا تضمن سلامة الغذاء أمام بعض المدارس قلق أولياء الأمور.
لذلك، مع بداية العام الدراسي الجديد، من الضروري تعزيز إجراءات إدارة المطابخ الجماعية والمقاصف المدرسية والمنشآت التي تقدم وجبات الطعام للمدارس للحد من خطر التسمم الغذائي. أولاً، من الضروري التركيز على التوعية والإرشاد للمطابخ الجماعية ومنشآت تقديم الطعام لفرض رقابة صارمة على منشأ ومصدر مكونات الطعام، وضمان النظافة أثناء تحضير الطعام ومعالجته ونقله، وشروط سلامة الغذاء، وفحص الأغذية على ثلاث مراحل، وتخزين عينات الطعام. ثانياً، من الضروري تعزيز التفتيش والرقابة، والتعامل بحزم مع المخالفات المتعلقة بسلامة الغذاء في المدارس.
لتحقيق ذلك، بالإضافة إلى تعزيز مسؤولية السلطات، تقع على عاتق المدارس وأولياء الأمور مسؤولية إدارة وتنسيق والإشراف على المطابخ الجماعية والمقاصف المدرسية. من الضروري تعزيز الدور الرقابي لجمعية أولياء الأمور والمعلمين، باعتبارها "عين وآذان" المجتمع في حماية صحة الأطفال. بالإضافة إلى ذلك، يجب التركيز على العمل الدعائي. تنظيم دورات تدريبية منتظمة للعاملين في المطابخ، وتوجيه المعلمين والطلاب وأولياء الأمور لتحديد مخاطر التسمم الغذائي؛ والإبلاغ الفوري عن المشاكل المتعلقة بسلامة الأغذية في المدارس حتى تتمكن المدارس من اتخاذ التدابير اللازمة في الوقت المناسب لضمان صحة الطلاب؛ والمساهمة في بناء بيئة تعليمية آمنة وصحية وجديرة بالثقة.
دانج نغوك
المصدر: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202509/tang-kiem-soat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-hoc-duong-c0c2b38/
تعليق (0)