أشادت مجلة Taste Atlas بأربعة أطباق فيتنامية خاصة باللحوم البقرية

لحم البقر المغمس في الخل، ولحم البقر المهتز، ولحم البقر المقلي... هي أطباق لحم البقر اللذيذة في فيتنام، وفقًا لموقع TasteAtlas - وهو موقع يعتبر بمثابة خريطة عالمية للطهي.

يتصدر طبق لحم البقر بالخل قائمة أطباق اللحم البقري، وهو من أطباق اللحم البقري التي تحظى بإعجاب كبير من موقع TasteAtlas. يستمتع رواد المطعم بطبق لحم البقر بالخل، حيث يتلذذون بنكهة حمضية مميزة تجمع بين حموضة الخل، وحلاوة ماء جوز الهند، ورائحة عشبة الليمون، والبصل، والتوابل الفيتنامية التقليدية. عندما يغلي الطبق، ما عليهم سوى إضافة شرائح اللحم البقري والخضراوات للاستمتاع به.

لحم بقري ساخن بالخل. الصورة: بي بي

يخنة لحم البقر: يخنة لحم البقر طبق تقليدي لشعب سايغون. يشتهر هذا الطبق بنكهة صلصته الغنية، وطراوته، وقوامه المطاطي الخفيف. عند تناول يخنة لحم البقر، يشعر الزبائن برائحة توابل متنوعة، مثل عشبة الليمون، والقرفة، والفلفل الحار، والفلفل، والثوم... رائحة جذابة للغاية. أشار موقع "تيست أطلس" إلى أن يخنة لحم البقر كانت تُقدم في الماضي مع الخبز، أو الأرز بالبيض، أو الشعيرية. أما الآن، فيمكن تناولها في أي وجبة من وجبات اليوم.

كان يُؤكل لحم البقر المطهي على الإفطار فقط، أما الآن فيمكن تناوله في أي وجبة من وجبات اليوم. الصورة: TasteAtlas

في الماضي، كان لحم البقر المهتز يُقدم على المائدة في المناسبات الخاصة فقط. أما الآن، فقد أصبح هذا الطبق شائعًا ويحبه الكثيرون. تحضير لحم البقر المهتز سهل للغاية: ما عليك سوى تقطيعه إلى قطع صغيرة، وتبليه بالبهارات، وشويها أو قليها بسرعة على نار عالية، ثم إضافة الفلفل الحلو والطماطم والبصل، وقلبها جيدًا للاستمتاع بها. يُطهى لحم البقر على أكمل وجه ليحافظ على حلاوته ونكهته الغنية ورائحته الجذابة.

يعد لحم البقر المهتز طبقًا يوازن بين البروتين والألياف لأنه يحتوي على لحم البقر ومجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه.

لحم البقر المهتز طبق متوازن البروتين والألياف، إذ يحتوي على لحم البقر ومجموعة متنوعة من الخضراوات والفواكه. الصورة: TasteAtlas

شريحة لحم البقر : طبق فطور شائع، أصله من فان ثيت، نها ترانج. يُسمى هذا الطبق "شريحة لحم البقر" لأنه يُقدم ساخنًا، حيث يتصاعد الدهن على سطح المقلاة، ويضطر الزبائن إلى تجنبه لتجنب تناثره. يُحضّر اللحم على شكل شريحة لحم، ولكنه يُقدّم ويُقلى مباشرةً في مقلاة من حديد الزهر مع العديد من المكونات الأخرى، مثل البيض المقلي والبصل والباتيه... غالبًا ما يُؤكل مع الخبز وبعض الخضراوات النيئة والمخللات.