مدرس يبدأ مشروعه من خلال تربية السلطعون ذو القشرة الناعمة

المعلم داو فوك شوان، مُدرّس تكنولوجيا المعلومات في مدرسة آن ثانه الابتدائية (بلدية ثانه فو، مقاطعة فينه لونغ)، يُجري أبحاثًا لتطوير نموذج لتربية سرطان البحر ذي القشرة الرخوة. يُلبي المنتج معيار OCOP من فئة 3 نجوم، وهو مُسجّل حاليًا بالعلامة التجارية "كوا مولوسك شو دوا" ليتمكن من الوصول إلى أبعد مدى.

المعلم داو فوك شوان يُربي سرطان البحر ذو القشرة الرخوة، وقد حصل على شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم. (صورة: هوانغ ترونغ)

معلم يربي سرطان البحر ذو القشرة الرخوة بفضل التباعد الاجتماعي

في عام ٢٠٢٠، عندما تفشى وباء كوفيد-١٩، اضطر الطلاب للبقاء في منازلهم والتزم الناس بالتباعد الاجتماعي، فقام السيد شوان بتجربة تربية سرطان البحر المُسمّن لإعادة بيعه وتحقيق الربح. في ذلك الوقت، اختار السيد شوان شراء سرطان البحر ذي القشرة الرخوة (قليل اللحم) وتربيته لفترة ليصبح متماسكًا (غنيًا باللحم) وبيعه بحوالي ٢٠٠ ألف دونج للكيلوغرام، أي أعلى بـ ٧٠ ألف دونج للكيلوغرام من متوسط ​​سعر سرطان البحر ذي القشرة الرخوة.

في إحدى المرات، ترك سلطعونًا عن طريق الخطأ في دلو بلاستيكي، فانسلخ السلطعون من تلقاء نفسه، وكان لحمه لذيذًا. منذ ذلك الحين، خطرت للسيد شوان فكرة تربية السلطعونات حتى انسلخ جلدها، ثم بيعها بربح أعلى. لكن تربية السلطعونات التي انسلخت جلدها كانت صعبة للغاية في البداية، نظرًا لقلة خبرته، فاضطر إلى التعلم أثناء العمل.

روى السيد شوان: "في البداية، اشتريتُ سرطانات لحم لتربيتها وانتظار طرح ريشها لبيعها، لكنني اشتريتُ سرطانات مخدوشة حتى لا تنمو. في الوقت نفسه، لوثت الأعلاف الصناعية مصدر المياه، مما أدى إلى مرض العديد من السرطانات وماتت. بعد ذلك، كان عليّ أن أتعلم تدريجيًا من التجربة لأُتقن نموذج تربية السرطانات من صغرها إلى كبرها، وكيفية معالجة المياه حتى لا تُصاب بالمرض."

يقوم السيد Xoàn بتربية السرطانات في البرك قبل وضعها في خزانات بلاستيكية حتى يتم طرح قشرتها بشكل طبيعي.

في البداية، قام السيد شوان بتربية حوالي 70 حوضًا بلاستيكيًا. وعندما لمس كفاءة عالية، وسّع النموذج ليشمل أكثر من 300 حوض. وفي الوقت نفسه، قام بتربية السرطانات في البركة من صغرها حتى نموها، ثم وضعها في أحواض بلاستيكية لانتظار طرح ريشها وحصادها. حاليًا، وبعد قرابة 5 سنوات، حسّن السيد شوان عملية التربية وأتقنها لإنتاج منتجات سرطانات نظيفة.

قال السيد شوان: "في السابق، كانت تُربى السرطانات باستخدام أعلاف صناعية تذوب بسهولة في الماء، مسببةً التلوث، ما يجعلها عرضة للأمراض. بعد بحثٍ طويل، قمتُ بتربية الأسماك بنفسي واستخدمتها كغذاء لها، مما وفّر مصدرًا آمنًا للمياه، وفي الوقت نفسه، أنتجتُ منتجات سرطانات نظيفة. وفي الوقت نفسه، قمتُ بتربية السرطانات من صغارها إلى صغارها لتحقيق كفاءة اقتصادية أعلى. عادةً ما يتساقط جلد السرطانات ليلًا وعلى دفعات، لذا يتطلب الأمر خبرةً لمراقبة وقت التساقط المناسب للحصاد فورًا. نظرًا لخصائص السرطانات التي تتساقط قشرتها، تتصلب قشرتها في غضون ساعات قليلة، لذا من الضروري مراقبة تساقطها ثم إخراجها وتجميدها لحفظها طويلًا، مما يضمن نضارة المنتج وطعمه اللذيذ."

حاليًا، تنقسم عملية تربية السيد شوان إلى أربع مراحل: تُربى السرطانات الصغيرة في بركة لمدة عشرين يومًا تقريبًا، ثم تُنقل إلى بركة ثانية حتى يصل وزنها إلى 70 غرامًا، ثم تُجمع وتُنقل إلى بركة ثالثة. بعد ذلك، عندما يصل وزن السرطانات إلى ما بين 150 و200 غرام تقريبًا، تُختار السرطانات المتماسكة لتربيتها بشكل منفصل في حوض بلاستيكي لمدة سبعة أيام أخرى تقريبًا حتى تتقشر، ثم تُجمع وتُجمد وتُباع في السوق.

بناء العلامة التجارية ومنتجات OCOP من السرطانات ذات القشرة الناعمة

في عام ٢٠٢١، مُنح منتج "سلطعون البحر بن تري " علامة جغرافية. وتُمثل المنطقة الساحلية لثانه فو ٧٧٪ من إجمالي مساحة مزارع السلطعون في مقاطعة بن تري (القديمة)، بمساحة تزيد عن ١٤ ألف هكتار. ويُعتبر هذا النوع من السلطعون من الأنواع المحلية المميزة، ويُزرع في حقول الأرز والبرك الواسعة وغابات المانغروف، ويُزرع مع الروبيان.

مع ذلك، يُعد نموذج تربية السلطعون ذي القشرة الرخوة أول نموذج ملائم تمامًا لظروف التربة والموارد المائية في منطقة ثانه فو الساحلية. حاليًا، يتراوح سعر السلطعون ذي القشرة الرخوة المجمد بين 300,000 و400,000 دونج للكيلوغرام، ولكن المعروض منه غير كافٍ.

يتراوح سعر سرطان البحر الطازج ذي القشرة الرخوة بين 700,000 و800,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. وتربية سرطان البحر ذي القشرة الرخوة وفقًا لطريقة السيد شوان تُحقق ربحًا يفوق ربح تربية سرطان البحر العادي بمرتين إلى ثلاث مرات. في المتوسط، يبيع حوالي 300 إلى 400 كيلوغرام شهريًا، محققًا ربحًا يقارب مليار دونج فيتنامي سنويًا.

حصلت منتجات السلطعون ذات القشرة الناعمة من السيد Xoàn على شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم.

في يونيو 2025، حصل منتج السيد شوان "سرطان البحر ذو القشرة الناعمة من أرض جوز الهند" على شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم (البرنامج الوطني لمنتج واحد لكل بلدية). وصرح السيد شوان قائلاً: "بعد حصولي على شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم، واصلتُ تقديم طلب إلى إدارة الملكية الفكرية ( وزارة العلوم والتكنولوجيا ) لتسجيل العلامة التجارية الحصرية "سرطان البحر ذو القشرة الناعمة من أرض جوز الهند". حاليًا، تُلبي منتجات سرطان البحر ذو القشرة الناعمة المُباعة في السوق معايير VietGAP. وبمجرد حصولها على علامة تجارية، وتعبئتها وإنتاجها وفقًا لعملية نظيفة، سنواصل توسيع نطاق هذا النموذج لتلبية طلب السوق."

قال نجوين فان ترونغ، رئيس مكتب اللجنة الشعبية لبلدية ثانه فو: "يُعد نموذج تربية السرطانات الطبيعية التي يبتكرها السيد داو فوك شوان نموذجًا رائدًا في المنطقة. يتميز منتج السرطانات التي يبتكرها بقيمته العالية، إذ يزيد سعره بمرتين إلى ثلاث مرات عن المنتجات العادية. إنه نموذج جديد يمكن تكراره لزيادة الدخل من الموارد المحلية الأصلية. في السابق، قامت اللجنة الشعبية لبلدية آن ثانه (القديمة) بتوجيه السيد شوان لتنفيذ العملية وإعداد الوثائق اللازمة للحصول على شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم."

يقوم السيد Xoàn بنقل تقنيات تربية السلطعون ذو القشرة الناعمة إلى المزارعين المحيطين.

حاليًا، تُباع منتجات السيد شوان من السلطعون ذي القشرة الناعمة فقط لمستودعات المأكولات البحرية والمطاعم المحلية. وقد قدّم بعض العملاء وموردي المأكولات البحرية في مدينة هو تشي منه، وتاي نينه، ودونغ ثاب، وغيرها، طلبات شراء، لكنّ مخزونه لا يكفي.

حتى الآن، قدّم السيد شوان إرشادات فنية لستة مزارعين محليين لتطبيق نموذج تربية السلطعون ذي القشرة الرخوة. بعد ذلك، سيشتري منتجات السلطعون ذي القشرة الرخوة من المزارعين لتوريدها إلى السوق.

وبحسب السيد شوان، فإن الطلب في السوق على منتجات السلطعون ذو القشرة الناعمة كبير جدًا، وخاصة بالنسبة لمحلات السوبر ماركت والمطاعم في المدن الكبرى، لذلك سيواصل التعاون مع المزارعين لتوسيع النموذج، والثراء معًا من السلطعون، وهو منتج متخصص محلي.

هوانغ ترونغ

المصدر: https://nhandan.vn/thay-giao-khoi-nghiep-tu-mo-hinh-nuoi-cua-lot-post912072.html